用料
米紙
蝦
生菜葉
薄荷葉
綠豆粉絲
做法
米紙在溫水裡過一下回軟，粉絲泡軟。
蝦用開水焯熟，一隻中分成兩半，當然愛吃蝦的不用切，就是包完了會比較鼓。按步驟擺好，用生菜葉包著粉絲比較好卷。蝦和薄荷葉的位置不要改變，這樣卷出來很好看。裹起來，擺盤！
用料
米紙
蝦
紫甘藍
胡蘿蔔
牛油果
薄荷葉
羅勒葉
（不好找用香菜葉也妥妥的）
做法：
這個很漂亮的卷，和生菜鮮蝦卷基本上一樣，就是要先把紫甘藍、胡蘿蔔切絲，牛油果切片，蝦焯熟。裹起來，配上你喜歡的任何醬，吃！
用料
米紙
薄荷葉
香菜葉
甜椒
芒果
胡蘿蔔
紫菜頭（也有叫甜菜根的）
做法：
這個純蔬果純生食的卷，真是清新得不像話！芒果是亮點，一定要加。食材切好了，按照鮮蝦卷的方式捲起來。
用料
米紙
生三文魚或煙燻三文魚
牛油果
綠豆芽
黃瓜
蘸料
炒好的芝麻
白味增
米醋
色拉醬各少許
一點點糖
拌勻
做法：
牛油果、黃瓜切條，綠豆芽用水焯熟。三文魚鋪好，蔬菜鋪好，卷，蘸，吃。嫌麻煩的話，可以直接去超市買一瓶日式沙拉汁，丘比就有，味道很不錯。
用料：
米紙
芒果
哈密瓜
蘋果
小紅莓（草莓也可以）
檸檬汁
薄荷葉
砂糖或冰糖
做法：
選比較硬的芒果和哈密瓜去皮，蘋果去皮，都切成細條，撒上檸檬汁，防止變色。然後按下圖順序擺好水果，裹出來會比較漂亮。捲起來，擺盤。
好啦，今天的夏日卷專輯結束！還記得那句話吧？不必拘泥配方，肆意調整試試吧，期待你的新腦洞喲。
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