南杏潤肺美膚,北杏仁止咳化痰

2021-02-07 福壽墨

南杏潤肺美膚,北杏仁止咳化痰

  相傳在明代有一次,翰林辛士遜外出,夜宿青城山道院,一位道人向他傳授一個長壽秘方,讓他每天吃7枚杏仁,堅持食用,必獲大益這位翰林按照此方,堅持不懈,

直到老年依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長壽不衰。而古代醫聖孫思邈也在《千金方》中,建議老年人逢到寒來暑往的季節,多吃杏仁。由此可見,杏仁自古就被人們用來食用養生。

  杏仁是杏的種子,又名苦杏仁,(本草綱日)記載,杏仁味苦、性溫、有小毒,入肺

經,有止咳定喘、生津止渴、潤腸通便之功效。李時珍說:「杏仁能散能降,故解

肌、散風、降氣、潤燥、消積,治傷損藥中用之。治瘡殺蟲,用其毒也。治風寒肺病藥中,亦有連皮尖用者,取其發散也。」杏仁有兩種，一種味苦,名為苦杏或北杏,多用作臨床治療;一種味甜,叫作甜杏或南杏,專供食用,只有中國產的南杏才有潤腸通便之效。日常作潤肺美容等食療用,以南杏為主;若用於治療咳嗽多痰,則以北杏為主。

  《黃帝內經》認為,肺主皮毛,潤肺可以使肌膚潤澤明亮:又因為「肺與大腸相表

裡」,杏仁潤肺也潤大腸,對治療便秘有幫助。因此,喝點兒杏仁茶可以緩解皮膚乾燥、便秘等各種「秋燥」症狀,對女性來說尤為適合。杏仁茶的製作方法也很簡單,只需用10克南杏仁,加上數粒北杏仁洗淨搗碎,放入有過濾網的小茶壺內,加入沸水衝泡20分鐘即可飲用。連著喝上兩三個星期,就會有顯著的潤肺美膚、潤腸通便的作用。

  此外,還可以用杏仁做成各種美食,既能滿足口腹之慾,又能濡潤肺和大腸,下面

為大家介紹其中兩款：

（1）百合查仁粥

【材料】新鮮百合球根100克,杏仁粉20克,米100克,白胡椒粉、鹽適量。

【做法】百合球根洗淨,剝成小瓣,加在米中與適量的水熬煮成粥。起鍋前,再加

入杏仁粉及調味料,拌勻即可。

【功效】百合可潤肺,調經活血,潤滑皮膚,杏仁可排毒。皮膚粗核幹皺的人多食用。可使肌膚豐滿,肌膚潤澤白管。風寒咳嗽,聚痰,腹瀉者忌食。

（2）潤肺杏仁飯

【材料】杏仁10克,意仁30克,白米100克,白木耳8克。

【做法】白木耳用冷水浸泡約10分鐘至發脹,瀝乾水分切小塊;意仁用水浸泡約1小時後瀝乾,備用。糙米洗淨後瀝乾水分與杏仁、白木耳及薏仁一起放入電鍋中拌勻加入120毫升水,浸泡30分鐘,按下開關蒸至開關跳起,再燜10分鐘即可。

【功效】杏仁可以治療各種咳嗽氣喘症,意仁是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效。

  最後需要提醒大家,雖然杏仁苦溫宣肺,潤腸通便,但僅適宜於風邪、腸燥等實證患者。凡陰虧、鬱火者,則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎,乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。嬰兒慎服,陰虛咳嗽及瀉痢便溏者禁服。邪實痰多者不宜服。



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