僑鄉泉州「傳承+旅遊」留住閩南「古早味」

2020-12-23 湘湘愛旅行

在來旺良品堂閩南古早味傳承基地，遊客透過透明的櫥窗，可以觀看手工面線等美食的製作流程。 吳冠標 攝

從出生時的搖籃、到嫁娶時的花轎，從抓周時的草蓆，到祝壽時的香案……在位於僑鄉福建泉州的來旺良品堂閩南古早味傳承基地，這面別出心裁的「閩南人生五喜牆」總是能吸引遊客的注意。

在這裡，遊客不僅能夠體驗閩南婚喜慶民俗文化、品嘗閩南古早味美食，還可以與手藝人一起親手製作僑鄉手工面線等傳統美食。

傳統手工藝人在戶外製作、晾曬手工面線。 吳冠標 攝

在來旺良品堂創辦者洪一博看來，「古早味」是閩南民俗傳統文化的集中體現，更能喚醒海外遊子們的鄉情。洪一博是家族手工面線的第五代傳人，也是石獅市伴手禮協會會長。從小就跟隨著父母學習面線製作工藝的他，也在食品業商海摸爬滾打多年，並深知「古早味」手藝人的痛點所在。

「以閩南小吃為例，產品大多流傳於坊間，且收益微薄，難以形成產業化發展。」洪一博告訴記者，打造來旺良品堂的初衷就是集合優質的傳統美食手藝人，一起留住閩南「古早味」。

來到來旺良品堂閩南古早味傳承基地研學的學生們聆聽「五喜牆」的講解。 吳冠標 攝

目前，來旺良品堂不僅提供乾淨合規的食品車間，吸引手工藝人入駐，並免租一年。同時，通過「傳承+旅遊」的方式，將這些美食與閩南傳統文化結合，更好地對外宣傳。

在這個過程中，洪一博走訪了海內外眾多城市，從中汲取傳承經驗。在一次交流中，他向一位同鄉老華僑分享了自己帶來的美食，老華僑由此回憶起了家鄉的味道。

「那種感動的神情，我一直忘不了。」洪一博說，「古早味」不只是留給家鄉人，還要讓海外歸來的遊子依舊能體驗到最傳統的家鄉味。為此，他不斷地思考、實踐、改進，一點一點地拼湊出閩南古早味傳承基地的雛形，並不斷填充，使之成為一個集旅遊、研學、體驗、娛樂為一體的觀光工廠。

剛建好的「閩南書屋」，書架由閩南古眠床的床腳拼成。 吳冠標 攝

「以我們的『閩南書屋』來說，也是突發奇想做成的。因為許多閩南精緻的木雕古眠床因蟲蛀而腐蝕，我非常的痛心。所以將這些木雕床的床腳收購、拼接起來，做成一排大書架。這樣既保留了古眠床的一些雕刻工藝，也讓它們有了新的用途。」洪一博笑道，接下來，這個書架將擺滿與閩南文化相關的書籍供人借閱。

隨著相關設施的逐步完善，閩南古早味傳承基地也吸引了越來越多遊客、孩子們慕名而來。晉江市華泰實驗小學教師李紅兒表示，孩子們來這裡研學，不僅可以更深入地了解閩南傳統文化，更有助於培養動手能力和對閩南文化的興趣，助力「古早味」代代傳承。(完) (吳冠標)

原標題：僑鄉泉州「傳承+旅遊」留住閩南「古早味」

原文連結：http://www.chinanews.com/cul/2020/11-27/9348891.shtml

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