超簡單的冰皮月餅製作方法,自己做的最好吃了~

2021-02-07 揭陽食咩個

冰皮月餅,它製作簡單,它口感清爽,它外形時尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月餅獨到之處,在於一個『冰』字,它給你爽口之感,調節被傳統月餅油膩住的腸胃。


冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油製成,可長時間不裂開,不老化,且無生粉味道。 冰皮月餅最大的特色莫過於它冷藏後更加美味的口感,於是也更加體現了『冰皮』二字帶給我們的享受。


常溫下製作完畢後,不要急於食用,先冷藏幾小時再說。若是一時吃不著,最好的儲存辦法則是直接冷凍。吃前半小時拿至冷藏室,才可獲得最佳口感。


主料:糯米粉

輔料:粘米粉、澄粉、糖粉、煉乳、牛奶

做法:

1、先倒入煉乳



2、然後加入牛奶攪拌均勻



3、再加入色拉油攪拌均勻



4、再加入糖粉攪拌均勻



5、再加入澄粉攪拌均勻



6、再加入粘米粉攪拌均勻



7、最後加入糯米粉



8、攪拌成無顆粒的粉狀糊,倒入搪瓷盆中



9、大火20分鐘後,中間要攪拌一次,沒蒸熟的麵糊顏色發白


10、蒸好的粉糊



11、蒸好的粉糊先晾著,先來炒手粉,鍋燒乾,放入少許的糯米粉,微火炒2~3分鐘即可



12、手上淋油揉勻冰皮備用


13、把冰皮和豆沙餡分成劑子,冰皮30克,豆沙餡15克


14、取一個冰皮劑子,用手壓成小圓餅


15、在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子


16、就像包包子一樣包好


17、把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下


18、把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實


19、裝到保鮮盒裡,放到冰箱裡冷藏後食用,口感更好

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