眾所周知，黃油在做奶酪蛋糕之類的東西的時候都必須要用到，但是作為中國人來說，吃中餐的時候一般都不會用到黃油而是用的是豆油或者是花生油之類的炒菜，那麼許多人喜歡吃的這種黃油到底是什麼油呢？
首先，可想而知，這種東西所含的熱量有多麼的高。當然，由於這些黃油必須要從牛奶當中提煉，所以在成本上人們一直在想方設法的往下降，卻始終不得其法，所以後來人們又發明了一種人造黃油。
人造黃油雖然在味道上和基礎的黃油差不多，但是它的原材料卻是不相同的。人造黃油的主要原料還是各種植物油，然後再添加一部分動物油和添加劑，改善口感，與真正的黃油相比，在營養價值上其實是相差很多的，但是因為黃油人們本身就不會吃的太多。所以，由於成本低的人造黃油賣起來價格也低，自然而然的在市面上也會廣為流傳了。不過如果作為一個對於美食有研究的人來說，做菜或者是做餐點要用的黃油還是應該用真正的牛奶提煉出來的。
其次，黃油的功效其實和豬油差不多，也是作為一種動物的脂肪存在的，放在鍋裡之後，經過加熱一樣會產生非常香的氣味兒，又在食物上也會讓美食更加色香味兒俱全，但是這種東西卻不適合過多的使用。
就像一開始所說的，黃油大多會使用到一些蛋糕，餅乾或者是麵包等東西上面兒，這些東西如果吃多了的話，那麼不僅會讓人發胖，而且還會產生一些對油脂感到過膩的反應，特別是黃油中所帶有的一些過多的油膩感，經常會讓人引發噁心等症狀。
最後，黃油還有另一種名字，叫作乳脂。有很多人不明白這種乳脂又指的是什麼東西，其實，它指的就是牛乳中的油脂。再說簡單一些，他其實是牛奶的一種加工產物。在人們家牛奶不停的攪拌，不停的加熱之後，牛奶的上面就會分離出來一層白色的奶油。然後再進行一步加熱，去除這些油脂中的水分，得到的就是黃油了。
綜上所述，很多人都喜歡吃的黃油，其實就是從牛奶當中提煉出來的濃度更加高的一些脂肪，多數情況下，人們是不會直接吃黃油的，只有在小蛋糕一類的點心上才會用一點。
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