黃油是生活中一種很常見的食材，在做面點或者烤肉的時候，用一些黃油會讓食物錦上添花；平時吃麵包或餅乾之類的小零食，在上面抹一層黃油也很美味。那你知道黃油是什麼做的嗎？
黃油是牛奶做的。將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的就是黃油。黃油分為動物黃油和植物黃油，植物黃油是用油脂、水、鹽、防腐劑、色素及其他添加劑製成；而動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂。
黃油的做法：
1、先將牛奶、鹽、棉布、濾網、容器都準備好。
2、然後將牛奶放入密閉的瓶子中不停的快速晃動，這樣才能讓黃油從裡面分離。
3、然後放入攪拌機中攪拌，去掉脂肪厚，再將冷水衝洗一下去掉雜質。
4、然後倒入過濾網中，用棉布吸乾水分，放置一段時間。
5、水分吸出之後再倒入榨汁機中攪拌，過濾掉水，放入鹽攪拌均勻就可以了。
黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)、超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)、細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。
在口味上，可以分為原味、半鹽和加鹽的黃油。黃油還分為食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。
黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。