凍乾食品現下已經在我們的身邊隨處可見，那麼我們一起來看看凍乾食品有哪些吧！
凍乾果蔬脆片
果蔬營養價值高，但是容易變質腐爛，一般都很難運輸和長期貯藏，具有較強的時令性和地域性。隨著技術的革新與發展，對果蔬進行深加工形成脫水蔬菜和凍乾果蔬，將果蔬中所含過多水分脫去，而果蔬中所含葉綠素和維生素仍能保存，食用時只要將果疏浸入清水中即可復原，並保留果蔬原來的色澤、營養和風味。一些學者對凍幹技術進行了研究，結果表明凍幹技術能夠更好地保留原材料的營養且口感較其他乾燥方式更好。
凍幹肉製品
日前，在國內外市場上凍幹肉製品已達到相當高的比例，且保持著迅猛發展的態勢。這是由於真空冷凍乾燥既提高肉製品的品質、延長產品保質期、提高幹製品的檔次，又可以製作即食肉製品、豐富肉製品的種類、增加肉製品附加值和銷售渠道。因此，眾多學者對肉製品的真空冷凍乾燥技術進行了研究。喬曉玲等人研究了幹切牛肉凍乾產品的復水品質，發現復水後其形狀、色澤、微觀結構、風味物質種類、含量、感官品質與新鮮製品無顯著差異。
凍幹衝調飲品
以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工製成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經衝飲用的飲料製品即為衝調飲品。例如，咖啡、茶葉等固體飲料，以及果汁、果茶、菜汁、保健茶、營養茶、營養衝劑、紅綠茶等。衝調飲品結合凍幹技術既營養又容易衝調，迎合了消費者在快節奏的生活中對營養健康的需求。由於冷凍乾燥技術能最大限度地保留原料的色澤、營養和風味，同時凍幹衝調飲品質量輕、休積小，易於包裝攜帶;含水量低，微生物生長受到抑制，易於保存；同時速溶性好，方便人們飲用。隨著人們生活水平的不斷提高，衝調飲品類將得到持續發展，也將為增強人們體質和滿足人類生活需要等方面起到更加重要的作用。
凍幹主食
方便主食主要包括方便麵、方便米飯、方便粥、餛飩、餃子、包子等。目前，生產方便主食的乾燥方法主要有熱風乾燥、微波乾燥、微波熱風乾燥、真空冷凍乾燥等。許多學者對比這幾種乾燥方法發現，真空冷凍乾燥技術生產出的方便主食口感好，營養物質保持完整、復水性好，乾燥效果明顯優越於其他乾燥方法，並且由於低溫操作的原因，特別適合營養強化食品的生產。
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