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CAKE DE CAFÉ【點擊左下角閱讀原文即可下載無水印配方】
顏值非常贊的咖啡蛋糕，來自巴塞隆納大師Sergi Vela（下圖），中西雙語配方奉上！
chef的官網：https://www.sergivela.com/es/
每天20:30更新，每篇文末左下角「閱讀原文」點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己複製黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；「提取碼」因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規矩來，所以下載之前先把這個「提取碼」複製一下~另外，部分地區可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到連結和提取碼。
咖啡磅蛋糕
CAKE DE CAFÉ
by Sergi Vela
咖啡磅蛋糕【共：2152克】
430 克……全蛋
400 克……糖粉
220 克……35%淡奶油
40 克……咖啡豆
320 克……黃油
40 克……榛子黃油
12 克……海鹽（蓋朗德）
290 克……全麥粉
320 克……烤熟的杏仁粉
20 克……烤熟的芝麻
14 克……泡打粉
30 克……焦糖煉乳
16 克……咖啡醬
步驟：
1、將咖啡豆浸於加熱的淡奶油內，過濾後與黃油和鹽混合攪拌。
2、將全蛋與過篩的糖粉在攪拌機內攪拌，加入「步驟1」的混合物、粉類、泡打粉、焦糖煉乳和咖啡醬，全部攪拌後倒入模具內（330G的磅蛋糕模具），每個模具倒入330克，入烤箱以170℃烘烤35分鐘。
3、冷卻後噴淋鏡面果膠使表面呈閃耀光亮狀態，再將用巧克力製作的框架「套」在蛋糕上。
喜歡原汁原味的你，繼續看西語版吧
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CAKE DE CAFÉ
40 g de mantequilla noissete 290 g de harina integral de espelta 320 g de polvo de almendra tostad 1/ Infusionar la nata con el café, colar y mezclar con las mantequilla y la sal. 2/ En la Kenwood molturar los huevos, azúcar lustre tamizado, añadir la primera mezcla, las harinas, impulsor, dulce de leche y pasta de café, molturar todo bien y dosificar 330 gr por molde encamisado. Llenar 330 gr por molde y cocer a 170 grados durante 35m. 3/ Abrillantar los cakes una vez fríos y decorar con chocolate Gold de @callebautchocolate.關注「世界烘焙配方」sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚麵包大師作品，全球名店產品展示，最詳盡的配方食譜！
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