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日式檸檬蛋糕【點擊左下角閱讀原文即可下載無水印配方】
風靡島國的檸檬蛋糕（Cake aux Citron）配方來啦~實力派chef島田徹（Toru Shimada）（下圖）大師作品！表小瞧它只是個光禿禿的樣子哦，好吃到爆！此款為不以顏值論英雄的甜點哈~
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日式檸檬蛋糕Cake aux Citron
島田徹（Toru Shimada）
模具規格：7.8×5.5×h3.3cm （淘寶搜日本檸檬蛋糕模具）1、將室溫的全蛋液與蛋糕油混合，加入<A>部分的材料（砂糖、鹽、檸檬皮屑）打發。3、加入<C>部分過篩混合的粉類（低筋麵粉、泡打粉）攪拌均勻。4、最後再加入<D>部分混合融化的黃油與蜂蜜拌勻。1、將麵糊擠入模具內約8分滿，放入170℃的烤箱中烘烤約15分鐘。3、放入240℃的烤箱中，在淋面接近沸騰之前從烤箱中取出，靜置冷卻，糖霜經過這個烘烤過程會形成穩定的半透明狀，光滑晶瑩且不會再粘手。
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ケーク・オー・シトロン
パティシエ シマ/島田 徹 シェフ
7.8×5.5×h3.3cmのレモン形の金型 約20個分
室溫に戻した全卵と起泡剤を合わせてほぐす。＜A＞の材料を加えて泡立てる。＜D＞の材料を合わせ、湯煎にかけて溶かす。［3］に加えて混ぜる。※後でオーブンに入れるので、あまり柔らかいと流れてしまうため注意すること。材料を合わせて、レモン形の金型に塗る。冷蔵庫で冷やす。冷やした金型に、アパレイユを八分目まで絞る（寫真1）。170℃のオーブンで約15分間焼成する。粗熱を取り、グラス・ア・ジュ・ド・シトロンに浸す。240℃のオーブンに入れ、グラスが沸く手前でオーブンから出す。關注「世界烘焙配方」sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚麵包大師作品，全球名店產品展示，最詳盡的配方食譜！
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