健身愛好者多多少少會吃膩雞胸肉，如果你是還停留在水煮雞胸肉的廚房小白，那不妨看看以下花樣雞肉做法吧。
1.香煎雞胸肉
食材：
雞胸肉一塊，鹽，黑胡椒粒，果醬，橄欖油。
做法：
1.雞胸肉太厚橫刀切成二或三片；
2.加入少許鹽、黑胡椒粒、果醬、橄欖油醃製，最少半小時，更長時間要放冰箱；
3.不粘鍋大火燒熱，無油，醃製好的雞肉放進去煎轉小火，兩面各煎約2分鐘即可。
貼士：
鹽的量隨自己口味，沒有果醬用蜂蜜也可以。我偷懶的時候，就把雞胸肉切小塊，談不上醃製就兩面抹點鹽，然後入鍋少油煎，幾分鐘就好了，也很嫩很好吃好吃。
升級可製作：雞胸肉沙拉，雞胸肉三明治
2.無油高蛋白燕麥雞排
食材：
雞胸肉500克，雞蛋兩個，生燕麥若干
做法：
1.雞胸肉橫截面一切為二，用生抽、蠔油、胡椒粉醃製15分鐘；
2.烤盤鋪上烤盤紙，略微噴點橄欖油，烤箱預熱180度；
3.兩個雞蛋打成蛋液，醃製好的雞排先均勻得裹上蛋液，然後再均勻得裹上一層生燕麥；
4.將雞排鋪在烤盤中，烤25分鐘，中間可翻面一次，出烤箱後擠上番茄醬。
升級版可製作：燕麥雞胸烤聖女果
食材：
雞胸肉一塊，聖女果 6個，Weet-Bix燕麥4-5塊（10g/塊），雞蛋1個，鹽適量，黑胡椒適量，其他香料適量
做法：
1.雞胸洗淨，片成薄片（小塊不適用的可以直接做成燕麥烤雞胸），撒鹽、黑胡椒等調料醃製30分鐘（最好頭一晚準備，隔夜醃製味道會更好）；
2.雞蛋打散，待用；
3.Weet-Bix碾碎，待用；
4.聖女洗淨，待用；
5.將雞胸片裹上蛋液後，將一面沾滿燕麥碎，然後用雞胸將聖女果捲起來，最後用牙籤固定；
6.將卷好的肉卷中的聖女過尖頭那面用刀切十字花，用筷子沾少量蛋液塗抹在刀切面，然後放到烤盤上擺好（這步也可以省略，純粹為了好看）；
7.烤箱200度預熱，烤20分鐘；
8.出爐，擺盤，拍照，開吃！
3.香菇蒸雞胸
食材：
雞胸1塊，香菇2朵，鹽適量，胡椒適量
做法：
1.香菇泡發洗淨，雞胸洗淨從中間片開，類似於肉夾饃的饃；
2.根據個人口味在雞胸肉上抹鹽和胡椒，醃製後將香菇包進雞胸肉內；
3.最好錫紙包裹，有利於鎖住水分，用白菜或包菜葉也行；
4.蒸15分鐘即可出鍋切小片食用。
4.雞胸肉包飯
食材：
雞胸肉，隔夜米飯，青豆，胡蘿蔔，玉米粒，烤肉醬，麵包糠
做法：
1.青豆、胡蘿蔔、玉米粒焯水後，放入油鍋加上隔夜米飯，放適量的鹽翻炒均勻備用；
2.雞胸肉洗淨，橫向切開但不要切斷，放入調好的烤肉醬醃製30分鐘左右；
3.把醃好的雞胸肉中間放上炒飯卷緊，裹上麵包糠，放入空氣炸鍋200度20分鐘左右即可。
5.咖喱西蘭花口蘑雞胸肉丸
食材：
雞胸肉，西蘭花，香菇，胡蘿蔔，燕麥，鹽，黑胡椒，咖喱粉，澱粉
做法：
1.將雞胸肉切成小塊，用鹽、黑胡椒、澱粉醃製一會兒；
2.將西蘭花、胡蘿蔔、香菇切碎加入醃製好的雞胸肉中，打入雞蛋，加入澱粉用手捏成小丸子；
3.烤箱180度烤制15分鐘，出爐淋你喜歡的任何醬。
6.雞胸肉青椒烤雞蛋杯
食材：
雞胸肉，西蘭花，香菇，胡蘿蔔，燕麥，鹽，黑胡椒，咖喱粉，澱粉
做法：
1.用鹽黑胡椒咖喱粉澱粉醃製雞胸肉隔夜，雞胸肉切小丁水煮至發白，青椒或者其他綠色蔬菜切丁（註：有些蔬菜需要抄水，比如西蘭花）；
2.將其放入刷薄油的模具裡，蛋液打散放鹽、胡椒粉調味兒後也倒入模具，加入適量燕麥，最多倒滿模具2/3即可，烤制過程中會膨脹溢出所以不可以倒滿，烤箱180度20分鐘即可食用，減脂增肌佳品。
7.雞胸肉土司漢堡
食材：
雞胸肉一小塊，洋蔥小半個，胡蘿蔔一小塊，喜歡的蔬菜適量，吐司兩片
做法：
1.雞胸肉解凍用攪拌機攪拌成泥，加入切好的洋蔥沫，胡蘿蔔沫，加入鹽，醬油，蠔油，白糖調味攪拌均勻，用手揉成餅狀，用平底鍋小火煎熟備用；
2.吐司用模具改成圓形備用；
3.組裝：放一片吐司、芝士片、任意喜歡的蔬菜、雞肉餅、再放一片吐司，完成。
參考另一種雞胸肉漢堡：
食材：
漢堡麵包，雞胸肉，雞蛋，生菜，芝士等
做法：
1.將雞胸肉切小塊，放入攪拌機打成肉泥；
2.在雞肉泥中加入生抽、生薑碎、黑胡椒、一個蛋清、一點點糖，朝一個方向攪拌上勁；
3.將肉泥做成肉餅狀，摔在菜板上幾次打出空氣；
4.放入無油的平底鍋中，用鏟子稍微壓一下，中小火煎熟，如果怕不熟的話可以在翻面後在鍋邊加一點點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
5.出鍋後放在漢堡麵包上，添加自己喜歡的配菜做成小漢堡。
8.彩椒雞胸肉串
食材：
雞胸肉，彩椒
做法：
1.雞胸肉切成小塊，加入料酒、黑胡椒碎、海鹽醃製半小時以上；
2.將彩椒洗乾淨切碎，跟醃製好的雞胸肉串一起；
3.烤箱190度預熱好，烤10分鐘左右即可，出盤淋上喜歡的醬即可。
9.雞胸肉全麥小披薩
食材：
全麥粉200克，鹽2克，雞蛋1個，酵母3克，溫水60克，雞胸肉，青椒，紅椒，拉絲芝士，番茄醬少量
做法：
1.前一天晚上揉面（也是一項運動）：將全麥粉、鹽、雞蛋、酵母、溫水混合揉成麵團，覆蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏發酵一晚上；
2.前一天晚上把雞胸肉切丁，放入鹽、黑胡椒、少量料酒混合均勻，入冰箱冷藏室醃製一晚上；
3.把青椒、紅椒切丁，和提前醃製好的雞胸肉入鍋少油炒，稍微炒炒就可以了，雞胸肉變色就可以盛出來了；
4.將昨晚發酵好的麵團，分成一個一個圓，用擀麵杖壓平，然後在上面塗抹一層番茄醬；
5.將雞胸肉和青椒紅椒放在塗抹過番茄醬的餅皮上，並且撒上會拉絲的馬蘇裡拉芝士；
6.烤箱230度預熱，烤15分鐘即可。
10.牛油果雞胸肉卷
食材：
雞胸肉，牛油果，生菜，全麥卷餅
做法：
1.雞胸肉我前一天晚上就切好，用鹽、黑胡椒、生粉醃一下，早上丟入沸水煮熟後，瀝去水分；
2.牛油果切塊後與檸檬汁、鹽、黑胡椒混合均勻後加入雞胸肉攪勻；
3.生菜洗乾淨瀝乾；
4.將生菜和牛油果雞胸肉平鋪在全麥卷餅上，捲起切段即可。
11.雞胸肉南瓜藜麥盞
食材：
日本南瓜，藜麥，洋蔥，毛豆，胡蘿蔔，香菇，雞胸肉
做法：
1.前一晚上我會將洋蔥、香菇、胡蘿蔔洗乾淨切丁，用保鮮膜包起來放入冰箱，雞胸肉切丁用鹽、少量生粉醃製，放入冰箱，毛豆剝好洗乾淨放入冰箱；
2.早上起來將南瓜煮熟，切掉蓋子，挖出南瓜子和中間的果肉，中間的果肉備用；
3.藜麥用清水衝洗一下後，放入小鍋，加入清水，煮15分鐘，直到藜麥吸收了水分變的膨脹透明；
4.將比較難熟的毛豆和胡蘿蔔用水燙一下；
5.鍋裡放入橄欖油，加入洋蔥丁煸炒到透明後，加入醃製好的雞胸肉，香菇丁，被水湯過的毛豆和胡蘿蔔，之前挖下來的南瓜肉，再放入瀝乾水分的藜麥，一起翻炒，加入鹽、黑胡椒調味，就大功告成咯！
12.墨西哥起司雞肉薄餅
食材：
墨西哥卷餅2張（可以超市直接購買，也可以自己做，做法下方有介紹），雞腿肉雞胸肉你隨意，圓椒，番茄，胡蘿蔔，料酒，黑胡椒粉，紅甜椒粉，大蒜粉，孜然粉，肉桂粉，鹽，芝士
做法：
1.雞肉切丁，加料酒、黑胡椒粉、紅甜椒粉、大蒜粉、孜然粉、肉桂粉和鹽醃製片刻；
2.圓椒、胡蘿蔔和番茄分別切丁；
3.雞肉劃炒至變色，加入圓椒、胡蘿蔔和番茄丁翻炒幾下，加少許鹽，盛出；
4.平底鍋不放油，放一張墨西哥卷餅，鋪滿剛才炒好的雞丁，再鋪上芝士，芝士品種隨意，我放了馬蘇裡拉，會拉絲絲絲絲啊，最後蓋上一張墨西哥卷餅；
5.中小火烘餅，烘的時候用手按壓幾下，讓融化的芝士更好的貼合餅和餡料；
6.當芝士基本融化，一面烘到差不多的時候，藉助盤子翻面，烘另一面卷餅；
7.烘到兩面微焦有脆感，芝士融化即可，切成6塊裝盤。
墨西哥卷餅（2張餅量）：
食材：
中筋粉60克，乾酵母1克，鹽1克，橄欖油2-3克，水35克
做法：
1.所有材料混合揉成麵團，靜置10分鐘；
2.將麵團分成每個50克左右的小麵團，壓成圓餅，再靜置10分鐘；
3.在揉面墊上撒乾粉防粘，將圓餅擀成8寸左右的薄餅；
4.中火燒熱平底鍋，不放油，放入餅皮，40秒左右餅皮會有小氣泡鼓起，快速翻面，10秒左右就可以出鍋；不能烙的時間太長，餅皮會幹硬。
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