美味的蘿蔔糕出鍋咯

2021-02-27 永燕說心事

        現在蘿蔔正值上市的季節，蘿蔔不噹噹煲湯、炒，還可以做成各式各樣美味的糕點。蘿蔔糕 在小吃店、還是早餐攤，都能見到它的影子！蘿蔔糕是道特別樸實的點心，用料簡單，製作也不難，既有蘿蔔的鮮甜，又有粘米粉實打實的口感，好吃又飽腹！下面一起看看蘿蔔糕的做法吧！

自製蘿蔔糕

食材：白蘿蔔1根 粘米粉 180克  臘腸 1根 蝦幹 15克 鹽 5克 白砂糖 8克 胡椒粉 少許 食用油 10克  蔥1根 

1、白蘿蔔擦絲；加鹽拌均勻，醃製10分鐘，臘腸、蝦幹切粒。鹽醃製後的蘿蔔會出一些水份，把蘿蔔絲擠出水份撈起備用(輕輕擠壓，不用擠得太幹，以免影響囗感)，蘿蔔汁乘出待用。

2、蘿蔔汁加入粘米粉，攪拌至無顆粒。蘿蔔汁是很清新的味道，澀感並不強，後面加糖後能調出它特有的清甜。熱鍋，倒入花生油，加入臘腸、蝦幹，可適當放點白酒去腥，小火煸炒香。加入蘿蔔絲、白糖、胡椒粉中小火炒至發軟，約三分鐘。

3、炒軟的蘿蔔立刻趁熱倒入攪拌好的粉漿中，糊的稀稠是蘿蔔糕成型的關鍵，蘿蔔米粉糊是不流動的，還流動證明過稀，這時要加入粘米粉調稠！

4、模具四周抹油防粘。倒入蘿蔔糕糊，抹平，灑上餘下的腊味海味，家裡有芝麻，我又順手抓一把灑上，看個人喜好。

5、鍋內加夠水，入鍋大火燒開轉中火蒸30分鐘；具體視容器厚度調整時間。判斷是否熟用筷子中間插孔，拿起筷子不粘糊表示熟了。

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  • 蘿蔔糕這樣做才好吃呢,蒸一蒸美味即成,煎一煎,味道更加好
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  • 2分鐘學會蘿蔔糕做法,鹹香軟糯還營養,我家隔三差五就吃,解饞
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  • 蘿蔔糕
    蘿蔔糕是一道健康美味的點心。這一期的阿鋒姨好餓隆重推出蘿蔔糕的家常做法，哈哈。此菜譜由糯糯同學供稿。阿鋒姨在此謝過！希望大家喜歡，也歡迎大家投稿哦！食材：白蘿蔔 2100g，五花肉少許（依個人喜好），紫菜，蝦米配料：食鹽，味精，米粉900g（大米做的粉，不能用糯米）