抗擊疫情，老實在家呆著。沒想到好多人平時哭著、喊著不想上班，結果關在家裡幾天就不適應了。唉……當然還是希望疫情早點過去，該上班的上班，該上學的上學，有事做才是幸福的啊！
因為疫情，取消了家宴，提前買好的飲料沒人喝，這個時候也不敢亂送人吃東西。我想了想，乾脆拿椰子汁來和面做饅頭吧，椰子汁裡含一點糖粉，正好能起到幫助麵粉發酵的功能，用椰子汁做出的饅頭，又白又胖，聞著香，吃起來有微微的甜度，讓人體會平凡生活中那份剛剛好的幸福。
食材：椰子汁175克，高筋麵粉300克，酵母3克，內餡：黃豆粉、熟黑芝麻。
做法：
1.用麵包機幫助發麵太省力了，把椰子汁、高筋粉、酵母粉放進麵包桶裡，開啟發麵功能，坐等它幫你揉好麵團。當然，北方的同學做麵食比較溜，可以手揉。
2.揉好並發酵好的麵團取出來後，揉壓排氣，再分成幾等份。做了兩個大的白饅頭，四個小的包點餡的饅頭。
3.包的餡也是為了消耗家裡的食材，熟黃豆粉加熟黑芝麻。不用另放糖了，熟黃豆粉裡本身有點白糖的。
4.整好形後，不要著急開火蒸，我是放烤箱進行第二次發酵後，再移到蒸屜上，大火上氣蒸20分鐘，關火燜2-3分鐘。
5.這樣二次發酵後蒸出來的饅頭更加彭松暄軟，又白又胖，還有椰子汁的香味。
6.常做饅頭吃的人，不妨試試用椰子汁做饅頭。飲料咱們要少喝，既然買來了，也不浪費。用椰子汁做饅頭，那是外面花錢也買不到的味道！
平常日子，饅頭夾菜，粗茶淡飯的生活，只要家人能平平安安在一起，也就是最大的幸福呀。
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點讚和評論。