饅頭作為我們家的主食，每天都離不開。除了經常吃的白面饅頭，我時不時的還會給家人換換花樣，特別是對於孩子來說，換個花樣就會食慾大增。這不，我用多種蔬菜汁多了些饅頭，五顏六色的，孩子看到就高興瘋了，說每個顏色都要嘗一嘗，吃了好多。雖然比做白面饅頭稍微麻煩了點，但是看到、吃到成品的時候就會覺得值得了，受到家人的喜愛也是非常滿足了。今天小編就教大家用蔬菜汁做饅頭，選擇什麼蔬菜合適，如何不變色，都會講解，一起來看一下吧。試試用這些蔬菜汁做饅頭，五顏六色真好看，營養美味，孩子最喜歡。
【蔬菜汁饅頭】
食材：菠菜、紫甘藍、胡蘿蔔、南瓜、麵粉、酵母粉、食用鹼、水。做法步驟：
第一步：菠菜洗乾淨之後放到開水裡燙一下；胡蘿蔔洗乾淨切成小塊；紫甘藍洗乾淨掰成小塊；南瓜洗乾淨去皮切成塊；四種蔬菜分別加水用料理機打成汁，然後分別過濾一下備用。
第二步：過濾好的蔬菜汁中加入適量的酵母粉、少許鹼面和麵粉，攪成面絮之後下手和成不同顏色的麵團，菠菜綠色麵團，紫甘藍紫色麵團，胡蘿蔔橙色麵團，南瓜黃色麵團，分別蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大。
第三步：麵團醒發好分別揉搓排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，可以做成切面的饅頭，切好稍微整理一下就可以了，也可以揉成圓形饅頭的形狀，還可以做成其他的花樣饅頭。
第四步：做好的饅頭生胚二次醒發15分鐘，之後涼水上鍋蒸，水開之後轉中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：菠菜、紫甘藍、南瓜、胡蘿蔔這些都是非常適合用來做蔬菜汁的蔬菜，和成麵團可以做饅頭、水餃、花卷等等，都非常的好看好吃又營養。和面的時候加上點食用鹼，可以防止饅頭變色哦。
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