綏芬河、東寧均盛產山野菜，因其營養、健康、不可多得，而成為餐桌上別具特色的美味，受到食客青睞。鮮嫩的季節大量採回家，水焯冷藏於冰箱，或者醃製、晾曬，作為盤中珍饈、四季美食，甚至可以連續吃上一年，直到來年春季。
野菜到底怎樣做才好吃呢？
答案：沒有不好吃的山野菜，只有不合適的吃法。
總的原則，山野菜喜油，除了生吃和水焯蘸醬之外，涼拌、熱炒、湯燉、包餃子、蒸包子等等，還是多放油、肉、蛋，才能烹出美味。這裡，記者與您分享下山野菜不同的吃法。
刺五加葉：水焯後，可以直接蘸醬吃；也可以切碎攪雞蛋油煎；可以加各種調料做涼拌菜；可以加雞蛋滾面油炸；可以燉土豆、做湯；可以包肉餡水餃，也可以蒸包子，口感都是棒棒噠！
刺老芽：水焯後，炒雞蛋、炒肉都是絕佳的美食。
猴腿菜：水焯後炒肉，是非常好吃的。
黃瓜香：水焯後，適合炒幹豆腐，炒肉和胡蘿蔔。
四葉菜：直接做肉餡水餃最好吃，蒸肉餡包子也是不錯的選擇。
貓爪菜：鮮嫩的毛爪子，最適合水焯後直接蘸醬吃。
蕨菜：適合醃製後用水泡出鹽分涼拌，多放香菜籽、熟油、辣椒油等調料，口味最佳；鮮嫩的蕨菜炒肉和胡蘿蔔，也非常不錯。
山芹菜：適合包肉餡水餃、蒸肉餡包子，如果搭配一些白蘑菇，味道就更好了。另外，老山芹燉排骨，也能撐得人走不動路。
黃花菜：必須水焯，或者曬乾，適合炒雞蛋；黃花菜打雞蛋醬滷、拌清湯過水手擀麵條，絕對是美食一絕。
柳蒿芽：水焯蘸醬，做湯，燉菜，包餃子，皆可。柳蒿芽燉排骨土豆，堪稱美味。
蒲公英（婆婆丁）：蘸醬生吃最為常見，也可曬乾泡水飲用，最好吃的莫過於水焯後清燉尖椒。
薺薺菜：蘸醬生吃最為常見，水焯後包肉餡水餃、蒸肉餡包子，都好。
山菠菜：可水焯蘸醬，可炒土豆片。
曲麻菜：可蘸醬生吃，可包肉餡餃子。
把山芹菜、四葉菜、薺薺菜、曲麻菜合在一起，包肉餡水餃，也是老好吃了。
以上只是介紹了山野菜的部分吃法，你是不是躍躍欲試了？如果擔心發胖，可不要多貪美食呦！
來源：綏芬河報社
如有侵權請聯繫刪除
整理：林口微生活