1. 番茄切丁,洋蔥切絲備用
2. 土豆、胡蘿蔔切丁,青椒紅椒切絲備用
3. 雞肉切塊,加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻,醃製15分鐘以上
4. 鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以
5. 待油燒熱後放入洋蔥翻炒
6. 等洋蔥香味出來以後,放入醃製好的雞肉迅速劃散
7. 雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒
8. 等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁
9. 待番茄變軟,加入適量水、番茄醬、一勺醬油,蓋上鍋蓋燜煮,直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠,加鹽、雞精調味關火。
10. 在烤碗中加入兩小碗米飯,稍微鋪平,不要壓太實
11. 在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉,把湯汁也一起澆上
12. 先鋪一層芝士,再鋪上切好絲的青椒紅椒,再鋪上一層芝士
13. 烤箱預熱200度,烤制15分鐘左右,到芝士軟化即可取出。趁熱嘗嘗,超美味哦!