中國人的廚房，香料是關鍵。傳統香料獨特而濃烈的甜香，已根植於我們的舌頭之上，只要追隨它就不會在無數美食誘惑中迷失。又是一年春節到，蔬美美為大家精選了散發迷人氣味、治癒的亞熱帶有機香料，有辣椒粉、黑胡椒、八角、桂皮、姜粉.全是好產地、好品質，快快下單，為家人做一份有「香」有「料」的拿手菜吧！
香料，來自於植物的種子、葉、莖、花蕾、 根、果實，在演化的過程中，由於自我保護的需求，內部生化而發出一些特殊氣味作為「化學武器」。這原本是自衛的工具，不經意間為美食做了嫁衣。
從遠古時代，人類就開始採集並利用香料，除了賦予食物以風味，還用來療養身體。最早的文字記載出現在《詩經》，如：「有椒其馨，胡考之寧」。據統計，《詩經》載有植物一百多種，其中芳香植物三十多種。
藥「香」同源，中國醫藥史常出現香料的蹤影。《太平惠民和劑局方》是我國歷史上第一部官修製藥手冊，其中「諸心痛門」以香藥命名的醫方就有15個。事實上，幾乎所有中式菜譜中的香料，都能在中藥店買到。
每一種香料，都具有獨特的香氣、辛辣味、還有顏色，用一種或多種香料入菜就可以令味道更鮮美，不需藉助大量鹽、油和糖來增味調色。食材配上恰當的材料，正是「香氣滿溢卻化於無形，配角出身卻盡顯佳餚風味」。
香料不僅能增添迷人風味，其揮髮油和生物鹼還能延緩微生物滋長，是天然的防腐劑。研究發現，很多香料還同時具有不同程度的抗菌、抗氧化及藥理等作用。比如，醬油添加0.5％丁香粉在夏季敞存1個月後，能完全抑制住黴菌和酵母菌的生長，不僅沒腐敗變質，還改善了味道。
袁枚在《隨園食單》中評論作料時，寫道：「雖用之不多，而俱宜選擇上品。」讓飯菜更有滋有味、有層次的香料，怎能不用心選擇呢？
哪裡的香料最迷人？胡椒、桂皮、豆蔻、肉桂和丁香，這些香料幾乎全都發源於南亞和東南亞一帶。亞熱帶氣候的日照和高溫，帶給了它們濃烈又獨特的芳香氣味。這些氣味，曾讓歐洲人陷入長達數千年的瘋狂追求。
薑黃，姜科，薑黃屬多年生草本植物，原產於印度南部和印度尼西亞，是整個亞洲和中東地區廣為人知且廣受推崇的烹飪香料，已有超過5000年的歷史。它能抗炎、降血脂，在美國，薑黃是很常見的調味品，麵包、醃菜、土豆、酸辣湯、甚至甜點中都有薑黃的身影，而在印度，人們通常會在食物中加入1勺左右的薑黃，或用薑黃做成印度咖喱。
【全食物日記】無添加薑黃粉，可驅寒暖胃，為菜品調味增色。用來做薑黃茶、薑黃飯都很適合。
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薑黃黑胡椒粉
胡椒氣味芳香，是人們喜愛的香料之一。胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。另外，白胡椒也比黑胡椒的藥用價值要高些。
【海藍廚房】白胡椒來自海南文昌，生長在這片土地的白胡椒，香氣醇厚，選用新鮮當季的胡椒粒，粒粒飽滿、色澤亮麗，就像是被陽光寵溺過的食材，經由傳統工藝加工，全程無添加，給你天然好滋味。
花椒，溫煦散寒，能提高消化能力、促進食慾。 冬季對於四肢手腳冰涼的人，適當食用一些花椒，能夠起到很好的促進血液流通，而達到溫陽的效果。大理花椒栽培歷史悠久，它醇麻爽口、芳香濃鬱，用來做年菜最適合不過。自然生長的花椒，在採摘之後直接太陽下曬乾或烘乾，老人、小孩、孕媽都可以放心食用。點擊圖片購買
大紅袍乾花椒
八角，溫中散寒、理氣止痛、健胃止嘔、抗菌。在病毒和流感高發的冬季，吃點八角能更好的預防疾病。
【佰家珍品】有機八角，來自雲南文山平均50年樹齡的老八角樹，野生的八角採摘後，在太陽下自然曬乾無燻蒸，在經由人工分選，每一顆都飽滿、完整，味道鮮香。這款八角獲得了美國NOP、美國猶太潔食、日本等8大有機認證，讓你安心享用美味。
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八角
早在15世紀末，哥倫布到達美洲之後把紅辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，明代傳入中國。紅辣椒能溫中散寒、下氣消食，在中國，四川、湖南、湖北菜系裡尤其愛用它。【佰家珍品】有機辣椒麵，出自雲南文山海拔1400米—1500米的「辣椒之鄉」丘北。丘北種植區的日照時間長，雨水充沛，海拔高，且沒有汙染，辣椒含油量高，香氣更濃，辣味更足。丘北辣椒粉通過四國有機認證，是可靠的天然滋味。
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辣椒粉
桂皮有濃鬱的香味，在飲料、麵包、綜合香料，甚至是高級化妝品、家居香薰中你都能看到它的身影。肉桂能祛寒止痛、溫經活血、溫中補陽，它的枝、葉、果實、花梗都可提制桂油，用途廣泛，例如可樂、巧克力中就含有桂油。
【佰家珍品】原生態桂皮來自雲南文山，經由人工製作，自然晾曬，不含農殘和重金屬。從種植到裝罐全程有機，並獲得了多國認證。桂皮好吃又安全，給老人吃滋補，給孩子吃放心。
姜自古便是中國人餐桌上必備的香料，姜帶有天然的辛辣和芳香，能溫肺止咳、醒胃開脾、增進食慾。姜中富含的姜油酮、姜辣素，促進血液循環，對改善失眠也有很大幫助。【佰家珍品】有機姜粉嚴選當季新鮮小黃姜，手工篩選切片後，低溫打成粉末，姜粉細膩如膏不含雜質。每100g姜粉中含有揮髮油3.2ml，姜辣素2.46ml，遠高於國家標準。每天護胃暖身，衝一杯姜粉水就夠了！