雨水節氣一過，早春來了！「乍暖還寒」，稍微不注意就容易鬧毛病，飲食上要合理搭配，既不能太油膩，還要營養跟得上，最主要的是春季乾燥，少吃上火的菜，尤其家裡有小學生的，飲食別馬虎。
春天一到，我家經常愛吃的菜就是蘑菇，尤其是野生的更是勤吃著點，這東西，大自然的「恩物」，天然無汙染，最養生，味道鮮美能提高免疫力，尤其的春天愛鬧病的這個季節，更是不能錯過。春節剛過，太素的菜不太招家人喜歡，所以蘑菇我用雞胸肉來炒，雞胸肉，物美價廉，滋補不上火，肉質細嫩不油膩老少都喜歡，最主要的是雞肉能強健身體，相對於其它肉質來說更實惠，尤其是春季，家有孩子的雞肉要常吃，它能促進兒童的智力發育，身體壯實，頭腦更聰明哦。
所以這道菜，給啥都不換，吃這菜，大人孩子春季不愛鬧病，身體棒著呢！
【雞肉片炒蘑菇】
食材：雞胸肉半個，野生幹碗蘑1大把，蔥花，薑末，料酒，生抽，玉米澱粉，植物油，鹽
做法：
1 碗蘑用溫水泡軟，擇洗乾淨，塊大的手撕一下，稍微攥水別太幹；雞胸肉我用了半個，喜歡吃肉的也可以多放；青紅椒切絲備用
2 雞胸肉切厚片，用料酒、蔥姜、生抽拌勻入味去腥，再用澱粉拌勻醃5分鐘，這樣做是為了炒的時候雞肉不發乾更滋潤，口感嫩，所以不要偷懶
3 鍋內放入植物油燒至溫熱，倒入雞肉片用筷子滑散，顏色一變立馬出鍋，炒時間久了雞肉會發硬
4 鍋內再放點植物油燒熱，倒入蘑菇大火翻炒，點入1湯匙清水滋潤一下，菜不油膩不發乾
5 鍋內接著倒入青紅椒炒到斷生
6 倒入雞肉片，放鹽調味，大火翻炒幾下即出鍋，這道鮮美的家常菜就做好了
寶媽小貼士：
1 食材裡的碗蘑大家可以隨意，家裡有哪一種就用哪個，野生的最好，如果實在沒有，用香菇也不錯
2 雞肉片醃拌那一步不要省略，不柴不硬