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醬料是全天下吃貨必備的調味產品，它總能輕易的為一道美食畫龍點睛。尤其是咱中國人，麵包、麵條、火鍋、白肉，等等都不能少了增添美味的醬料。溫哥華作為你永遠探索不完的美食之都，匯聚著世界各地，口感各異的醬料。今天重口味小編就帶你嘗嘗溫哥華就能購買到的各種美味特別的醬料吧！
韓國辣醬：韓國料理之魂
作為韓料粉（不是韓劇粉），小編一定要好好介紹一下韓國的醬料文化！不管是湯，飯，菜，還是炸雞，吃一口讓你覺得人間美味的韓國料理基本都用醬料調味過。韓國的料理很大程度上就是靠醬料，只要加了正宗的韓國醬料，就自然而然冒出了韓國味。
一般來說H-Mart裡的韓國醬料有三種顏色，紅色，棕色，和綠色。
紅色盒子是辣椒醬，一般分四種等級的辣，小編吃辣處於中等水平，大辣是我的底線了。
棕色的一般是黃豆醬，也就是大醬，熬大骨湯的時候加一勺添味，倍兒棒！
綠色的有不同種類的口味，但是基本上都是搭配蔬菜包飯吃的，蒜蓉是基本味道。
還有最後一種細高瓶的辣椒醬，這個是酸辣醬，石鍋拌飯的好夥伴，比直接拌辣醬好吃多啦！
牌子上小編推薦「청정원」。上圖就是這個牌子，它是隸屬「순창」淳昌旗下的，去韓國旅遊過的小夥伴應該都會聽聞淳昌大名，他家的辣椒醬廠已經被韓國旅遊局列入旅遊景點之一了。
食材選定了之後，下面介紹一下吃法。
是不是用韓國辣醬自製辣燒年糕的時候，怎麼都做不出餐館裡的味道呢？至少小編就是這樣的！曾經興衝衝的買回各種種類的辣椒醬，自信滿滿的挽袖下廚，結果……怎麼都做不出那個味道……然後小編勵精圖治，得出以下小妙招：
辣椒醬要先加入少許白糖，生抽，香油，料酒，辣椒粉，充分攪拌做成醬汁，再下鍋調味。味道色澤都棒棒噠！
遺落街邊的美味：餐館特製醬料
除了琳琅滿目的超市貨以外，在溫哥華大街的角落裡還有很多隱藏的美味。強調一下，小編不是五毛，不提店名，只上圖。
首先，某火鍋店的辣椒醬。他們家的自製醬已經是產業之一了。一般去店裡吃會上三種醬，蒜蓉豆瓣醬，沙茶醬，和辣椒醬。買的話還有辣油。小編最喜歡蒜蓉豆瓣醬，第一次去吃就敗了三瓶回來，從此天天在家吃白煮菜都美美的~
然後，是一家西人炸雞店，平價又量大。這家店的辣醬在Superstore都有賣，辣的爽歪歪~小編最多吃到大辣混中辣。
最後，推薦一家韓國炸雞店的辣椒醬，此店在Lougheed，H-mart對面。他家的辣椒醬是自製的，可直接食用，會單獨出售。小編曾多次在空曠的下午時光一個人去霸佔整家店，啃雞腿當下午茶。
麵包的好夥伴：果醬
果醬是小編的早餐必備。每天兩片麵包，一片花生醬，一片果醬，一早上都有精神了！超市裡的琳琅滿目的果醬品牌中，推薦Smucker's，它的口感非常純粹，草莓醬就是純純的草莓味，甜而不膩，非常贊！
要是想試試高大上一些的手工自製果醬嗎？力薦Trader Joe’s 自製果醬，這是一家美國的果醬工作室，溫哥華沒有專賣店，但有一家代售點叫Pirate Joe's，在西溫。小編以前也覺得，「都是果醬啦~沒差~」，但在朋友家試了一次之後，真的有！差！新鮮度有差，口感有差，配料有差，通通都有差。不吃不知道，一嘗嚇一跳。值得小夥伴們一試！
與蔬菜的美味邂逅：沙拉醬料
沙拉是西人餐桌上必不可少的彩色之一，其中的調味醬料也是花樣多多。是否曾在Superstore看著成堆的沙拉醬，無從下手呢？且讓小編一一介紹！
Ranch Dressing （牧場醬料）
Ranch算是西人餐桌上必備的醬料之一了，原味的Ranch單獨搬入沙拉會有些膩。小編要推薦的是「Salad Ranch」以及「Ranch with bacon」這兩種比「Original Ranch」的口感豐富得多，亞洲口味不妨試試專門的「Salad Ranch」。
Italian Dressing（意式調味料）
這款醬雖然名叫Italian，但確是加拿大美國人民的專利。它是北美的酸甜醬，還帶一點點辣。較重口的小夥伴可以試試，或者選購Light版本的。
Balsamic vinegar（義大利陳年葡萄醋）
這款醬料雖然不叫Italian，卻是貨真價實的起源於義大利。酸酸甜甜的口感很清爽，非常適合夏天時分，洗一大盆蔬菜，淋上些許，抱著盆吃，清新爽快！
Caesar Salad Dressing（凱撒沙拉醬）
凱撒算是西方最受歡迎的傳統沙拉口味了。推薦一種叫「 classic gold caesar vinaigrette」，亞洲人普遍很能接受。
Thousand island（千島醬）
大名鼎鼎的千島醬，其實也就是美乃滋+番茄醬+酸黃瓜之類的調味醬。小編還記得小時候在國內特別愛吃瓶子上有小天使的千島醬，而且經常直接整勺幹吃，小編的重口味可能就是那個時候養成的吧。
和式沙拉醬
這是重頭戲！大統華有售的這款醬料，非常適合亞洲口味，因為其中混有芝麻醬，陳醋以及日式醬油等等。小編也是被室友安利了這款醬，從此欲罷不能，冰箱常備。
其實很多會吃的吃貨都會混合使用這些不同種類的醬。小編就倒騰過Ranch with bacon+Italian Dressing+和風沙拉醬，味道棒棒噠！美味往往就是在無意中被創造出來的哦！發揮你的美食直覺，創造美食的魔法口訣把！
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