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以往的水果奶油蛋糕，我們都往夾層填充大量奶油與水果，而且有些餡料還得特別製作，今天分享一款簡單，但十分實用的款式
—— 黑暗巧克力草莓蛋糕！
我們看截面好像挺豐富，但整個蛋糕包括抹面、夾餡，是只用了可可粉，就調成濃鬱的巧克力色奶油，還有一層草莓果粒，一層原色奶油。
對比大家每層都是奶油+水果的組合，這款蛋糕絲毫不會顯得「單調」，反而還更好看呢！
我最喜歡的是這款蛋糕頂部的裝飾設計，非常「簡單粗暴」▼
排好一圈草莓，直接淋畫上巧克力。煩亂的巧克力紋路，與規整的蛋糕抹面形成反差，這種亂中有序的裝飾，會帶給客人一種「無形的實惠感」，讓你覺得「誒！好像用料蠻多的！」
其實仔細看，鮮紅的草莓上，掛著似流不流的巧克力，光看樣子就很可口呀！
顏值超高的韓式定製，一起來做做！
韓式巧克力草莓蛋糕 / 配方
可可海綿蛋糕：
雞蛋：155g 糖：100g 香草精：2g
蜂蜜：10g 黃油：30g 牛奶：45g
低粉：95g 可可粉：15g
草莓可可奶油層
淡奶油：100g 糖：10g 可可粉：10g 草莓：4個
原色奶油層：80g奶油+8g糖
可可奶油抹面：150g奶油+20g糖+15g可可粉
1. 可可海綿蛋糕
首先老步驟，烤一個海綿胚，切成3片。為什麼老是用海綿蛋糕呢，是因為海綿的結構比戚風更能承重，當遇到大量厚實奶油或大量水果的壓力，戚風可能會彎塌。
可可海綿胚的做法可以點擊下方圖片查看
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配方的量做出來剛好切成3片備用。
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如果大家有好的海綿配方，就用你熟悉的方子。
2. 草莓可可奶油層
▲4個大草莓切成丁塊，用廚房紙吸乾水分備用。
▲奶油中加入糖，再過篩入可可粉，用單抽快速打發均勻。
▲不用打蛋器，直接用單抽，因為粉末有點多，電動打蛋器不好掌握程度，用單抽可以清楚知道打發程度，打發到8成，就是提起有尖鉤的狀態。將其裝入裱花袋備用。
▲慕斯圈內圍上一張油紙，放入一片蛋糕，如果想要溼潤的口感，可以刷上一層糖漿水哦！
▲拿起可可奶油一圈圈擠入，將全部奶油擠完，稍加抹平。
▲倒入草莓果粒，並輕輕將草莓果粒按壓下去，鋪平。
▲接著放上第二片蛋糕，然後把打發好的80g奶油全部擠入。
▲蓋上第三片蛋糕（可刷一層糖漿水），送入冰箱冷藏30分鐘定型。
3. 可可奶油抹面&裝飾
可可奶油抹面也跟之前一樣，奶油+糖+可可粉，用蛋抽打發，可控制發達程度。
▲冷藏好後撕開油紙或油布，開始抹面。
▲先取奶油抹於蛋糕頂部，再取奶油抹側面。
▲加了粉的奶油比較穩定，所以抹起來也黏一些，但依舊是很順滑的。
▲如果覺得難抹面，直接拿一個刮板抹平，省時省力。
▲抹好後，圍上一圈草莓，大概6顆草莓，每顆對半切成4塊。
▲融化巧克力裝入裱花袋，直接擠在草莓上，最後撒上糖粉~
一個精美的私房定製就完成啦！
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近看讓人眼花繚亂
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遠看精緻迷人，不愧是適合定製的款式。
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濃濃的可可奶油，配上綿軟溼潤的可可蛋糕，一口酸甜草莓+巧克力，滋味十足！
幾顆草莓+可可粉+淡奶油，一個看似很豐富的蛋糕定製出爐，相同的製作方法還可置換抹茶粉、紫薯粉等等，主要是注意三種顏色的搭配，以及水果這個東西怎麼擺~
版權聲明：本文配方來源YouTube@cooking tree ，公益分享，如果你喜歡，去分享給朋友吧！
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