海參主要依靠營養受到大家的歡迎，食用海參後效果顯著。海參含有海酶，海參肽，精氨酸和其他營養物質。除了蛋白質含量高之外，它們還具有抗疲勞和增強免疫力的良好作用。
但是，由於海參的特性，不當進食會破壞海參的營養。但是，普通的食用方法無法體驗到海參的美味。對於許多海參愛好者來說，這也是一個令人頭疼的問題。當我們吃海參時，想獲得營養和健康。但是，關於如何處理和烹飪海參存在一些不成文的規則。有些步驟似乎很簡單，但很容易在不知不覺中破壞海參的營養，從而導致我們雖然吃了海參，但是卻並沒有吸收到營養。
那麼，應該怎樣吃海參才能既美味又營養呢？其實還是要以清淡為主。下面這幾種海參的吃法，稱得上是既營養又美味，我們一起來看看。
一.海參豆腐蘑菇湯
配料：海參，一小塊豆腐，杏鮑菇，香菇。如果喜歡吃其他蘑菇，如海鮮蘑菇，蟹味蘑菇，口蘑等，也可以食用。
調味料：鹽，味極鮮，胡椒，蔥，姜，香菜。
在鍋中煮沸水。在等待水沸騰的過程中，將海參切成小塊，將豆腐切成2cm的豆腐塊，切開杏鮑菇和香菇，切成適當大小的片，將蔥切成薄片，再將生薑切成薄片。水燒開後，將切好的香菇和杏鮑菇放入鍋中煮沸，加入蔥和姜等輔料。
3.水再次沸騰倒入豆腐和海參，加入適量的鹽和少許調味料。
4.中火煮至水沸騰後，加入白胡椒粉和香菜從鍋中取出以確保其美味。
二，海參山藥枸杞湯
成分：準備好的海參，一小塊豆腐，一段山藥和一些枸杞。如果有高湯，可以準備一碗高湯，否則，可以用濃湯寶代替。
調味料：鹽，醬油，蔥，姜。
1.將海參切成小塊，將山藥去皮，切成均勻的滾刀塊。然後用水衝洗。
2.將適量的高湯加入鍋中，加入山藥丁，洗淨的枸杞，蔥和姜。
3.水燒開後，請勿立即關閉火源，並用中火再煮20分鐘。
4.將切好的海參放入鍋中，加入適量的鹽調味。然後煮10分鐘即可出鍋。
三，豬肉雞蛋海參羹
配料：發好的海參，一個生雞蛋，一點豬瘦肉，一段胡蘿蔔。
調味料：鹽，味極鮮，姜，胡椒粉，水澱粉。
1.將海參切成小方塊，胡蘿蔔切絲，豬瘦肉也切絲，蔥要準備兩份，一點蔥段，一點蔥花，姜切絲。
2.調一碗水澱粉，水澱粉一定要打的薄一些，否則勾芡的時候容易凝固。