海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，沒有時間與空間的限制，營養豐富，口感Q彈。簡單的食用雖然也可，但是口感欠佳，海參曾作為皇家御膳的食材，怎麼可能僅僅只有如此簡單的做法，今天就帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花！
涼拌海參
原料：
水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。
菜餚品評：
有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調節血壓、血糖作用尤佳。
海參芹菜粥原料：
海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法：
1、將大米洗淨並浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鐘。
2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。
3、待米粥變得粘稠後，放入薑絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
菜餚品評：
父母年紀大了，一般伴隨著高血糖，高血壓，氣管炎等疾病，而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。
海參小豆腐
原料：
海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水澱粉
做法：
1、海參洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；
2、開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出；
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯；
4、放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋；
5、卷心生菜去根洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜餚品評：
本道菜品富含海參營養，大豆蛋白以及木耳的膠原蛋白，乃食補的一道家常菜。
紅燒海參
原料：
蔥姜、酒、水發海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉
做法：
1、將蔥洗淨切段，與姜、酒攪拌，將海參放到熱水中燙5分鐘
2、將炒鍋燒熱，放入海參，在加入高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香
3、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，拌勻後撒上胡椒粉
總結：海參的做法還有很多，今天就先說這些。按照菜譜去嘗試一下，既營養美味，有能養生健康，是非常不錯的選擇哦！
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