-
醒醒,你在朋友圈曬的鵝肝,其實是鴨肝!
姑娘不停看著點讚和評論，開心滿足的樣子，讓我幾次欲言又止，我好想跟她說，「姑娘，醒醒，你在朋友圈曬的鵝肝，其實是鴨肝！」二是的，國內絕大部分餐廳提供的，都不是鵝肝，而是鴨肝。香港也是如此，連在法國也是如此，法國好多米其林餐廳，提供的也是鴨肝，並不是鵝肝。為什麼？
-
視覺味覺雙享丨和炎法式創意鐵板燒,燃!(文末有福利)
本人比較喜歡坐在鐵板燒的位子，零距離觀看鐵板燒表演，第一時間吃上美味料理。當然更有私密的包房可供選擇，2間包房，最大的包房可以容納12位食客，也可自由切換成容納6位的小包房2個，所以在這裡無論是商務聚餐還是朋友聚會等都可滿足要求。
-
日本米其林星廚 2020進軍高雄開餐廳
（Eisei Saito提供）自從米其林指南來了，這股旋風不僅席捲臺北，連南臺灣也感受星光的威力，在《2019臺北米其林指南》公布前夕，高雄搶先宣布預計在明年1月迎來2間東京米其林星級餐廳主廚開店的消息，分別是米其林2星、亞洲50最佳餐廳排名第3的「Den神保町傳」日本料理，以及曾獲米其林1星的法國料理「Liberte a Table de Takeda」。
-
你是,鐵板燒前的一隻小饞貓
鐵板燒前，是一隻只小饞貓。哦，油泡，調料，還有翻覆的肉片，趁著熱氣，老闆，給我多加點孜然！come on！吃貨來不及期待，趕緊挑一家小編精心為您準備的濱城特色鐵板燒店，滿足胃的心切。鵝肝無論是清酒或鐵板都好美味；餐廳布置典雅，等到華燈初上時，靠窗或坐在露臺品嘗美食，好不愜意。【三木鐵板燒】地址： 人民路43號新世界名店坊2樓
-
探班鐵板燒之神,品味現殺活龍蝦 鮑魚 高級和牛!
鑫鐵板燒藏身在幽靜的紅松路上，用最純粹的方式展現了滬上鐵板燒最極致的美味。Shanghai WOW!此次就找尋到了這家店，原汁原味地為你送上一頓最美好的饗宴！文末更有甜蜜的情人節福音！那位傳說中的「鐵板燒之神」，功力深厚，對待食材嚴肅認真，可性格卻像個頑童，戲謔而愛嬌。
-
法國鵝肝
半烹煮且殺菌的鵝肝 Foie Gras mi-cuit Pasteurize 即使已開封，仍裝在罐中置冰箱冷藏可保存3個月。 一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。 2.一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，而出自土魯斯鵝的鵝肝顏色是象牙白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。 3.受傷和破損的鵝肝堅決不選。 4.有的鵝肝被裝在瓶子裡出售，可以保存很多年，就像酒一樣。
-
打卡人均200的日式鐵板燒,一口氣吃三十個鵝肝能回本嗎?
杭州的小雪並沒有下雪，為這個寒冬養膘已經刻不容緩——在片刻的思考之後，我選擇了大漁鐵板燒，原因無他，還有吃什麼儲存脂肪能比鵝肝來得更快呢？香煎鵝肝，恰好是他家的招牌。二、大漁自助鐵板燒大漁鐵板燒的下單，有兩種方式：一種是單點，一種是自助。不用說自助是最划算的，不要浪費也是不用多說的。我從來沒單點過，所以說說自助吧。自助的話，需要先買單，童叟無欺，198一位。
-
國產鵝肝哪個品牌比較好?
2004年，以法國最古老的朗德鵝種源家族、摩根史坦利為首的投資公司開始籤約雲南省政府，在雲南安寧開始進行郎德鵝的引種、養殖以及鵝肝的初步生產銷售。2010年，該項目已經在雲南落地形成完整的體系。適逢此時，由於該企業背景與當地政企關係以及管理漏洞等諸多原因，該項目宣告暫停。
-
高雄:美食人氣TOP10——傳統小吃
高雄的人氣傳統小吃和臺北不同，在口味上更偏向於臺灣南部口味，食物也大多具有南部風味。
-
港媒:臺中人口超越高雄成臺灣第二大城市
海外網8月3日電 據中評社評論員文章，臺中市人口數超越高雄市，成為第二大城，將造成臺灣政治力大洗牌。人口變動象徵用腳投票，這除了是城市排行重新洗牌，也是政治勢力、政治人物的大洗牌。在民進黨新潮流系獨霸縣市版圖之際，臺中人口超越高雄，象徵民進黨「正國會」林佳龍的躍起。根據「內政部」最新統計，截至7月底，臺灣6個「直轄市」，人口數最多為新北市398萬4051人，臺中市277萬8182人次之，其他依序為高雄市277萬7873人、臺北268萬7629人、桃園市217萬1127人、臺南市188萬6267人。
-
並不奢侈的鴨肝醬,奢侈你的早餐
正經做鴨肝醬或鵝肝醬的原材料，一般得用肥鴨肝（法語中的foie gras de canard）或肥鵝肝（法語中的foie gras d'oie cru）。不過我特別希望這是一個能用普通原材料做出來的菜譜，讓平時看起來比較高冷的菜式實踐起來沒那麼難，也讓一頓超高品質的早餐來得更容易一些。
-
曾是高雄接待大陸旅遊團的首選 高雄這家51年歷史餐廳熄燈
[新聞頁-臺海網] 據臺灣中時新聞網報導，1969年創立於高雄愛河邊的「河邊集團」，最初以生猛海鮮料理為主，故將餐廳命名為「河邊海鮮餐廳」，全盛時期甚至創下年營業額10億紀錄，更曾是高雄接待大陸旅遊團的首選。
-
地名「高雄」的由來:中國臺灣高雄與日本京都高雄
最近看到關於中國臺灣南部高雄市的名字由來之談，順便自己也來談一下高雄地名的事情。不少臺灣的朋友和名人都已經提到，臺灣高雄來自於日本京都市右京區的地名「高雄」。在此之前，高雄的原地名是「打狗」，根據伊能嘉矩的研究，是來自於「竹林」的馬卡道語 Takau。
-
鵝肝VS松露!味蕾徵服戰的終極對決!
鵝肝和松露到底有什麼稀奇，能令法國以至全世界老饕如此痴迷？今天食帖君分享兩部紀錄片，深度探尋鵝肝、鴨肝與松露背後的秘密。鵝肝，或許是法國最出名的食材了，但，你確定自己吃的是鵝肝，不是鴨肝麼？其實，它們的法文名字是Foie Gras，前面是「肝」，後面是「脂肪」，所以並沒有特指鵝肝，最準確的說法應該是「肥肝」才對，鵝肝與鴨肝只是其中的兩個類別。在一般的法國餐廳，如果菜單中沒有特別說明，你點的「Foie Gras」可能多半是鴨肝，因為鴨子與鵝相比，個頭小，食量少，成型快，成本也相對較低。
-
臺灣奧萊、百貨開戰 增加餐飲業態比例競開美食名店
臺灣民眾愛美食，也愛衝排隊名店，動輒排幾小時不嫌累。現在不僅百貨搶引進美食名店，陸續開幕的OUTLET也來分杯羹，桃園業者引進初登場的日本拉麵店，排隊最久要2小時，本月底開幕的林口賣場，更一次祭出10家排隊美食店吸引人潮；百貨也不甘示弱，今年改裝重點全放在美食。
-
長春最好吃顏值最高的鐵板燒,鵝肝牛排刺身百種美味自助不限量
吃著盤子裡的美味看著師傅嫻熟的技藝操作鐵板燒大概就是用這種魅力徵服食客清楚的看著每一道食材由生到熟，由食材變美味鐵板上滋滋作響，食物散發香氣，是一種用餐享受今天推薦這家鐵板燒不僅好吃，鐵板燒師傅超帥氣水手鐵板燒
-
YID Cooking Studio | 法式鵝肝,舌尖上的浪漫情懷
早在公元前2500年，古埃及人就發明了鵝肝的最初做法，並在法國人的手中發展到登峰造極的地步。儘管它一直是動物保護人士的痛，儘管它並不符合健康飲食，但是這一美食銷量仍位居法餐銷量之首。通常法國人把肥肝分為兩大類：肥鵝肝（Foie gras d『oie）和肥鴨肝（Foie gras de canard），當然不是所有餐館都會標註種類的，都統稱鵝肝（當然也許他們自己都分不清是什麼），所以在法國95%的鵝肝消費都是來自鴨肝（但是現在鴨肝也被算以鵝肝）。那如何區分鵝肝還是鴨肝呢？
-
入口即化的鴨肝,怎樣做出驚喜感?
排名第三的菜品是新楚匯-魯鑫的「青蘋果山楂鵝肝卷」，蘋果的清香脆口與鵝肝的細膩柔滑恰巧形成鮮明的對比。本期小7 邀請到榜單中的 3 位師傅，來為大家分享菜品烹飪的心得與要點。鴨肝處理與麵包棍做法鴨肝處理技巧相比鵝肝，鴨肝的腥味會更重一些，因此在香料用料與浸泡時間方面也有所不同。將鴨肝的筋膜去除乾淨後要用牛奶浸泡，還要加上百裡香和黑胡椒，一夜之後，鴨肝的氣孔就能夠吸收牛奶的水分和香料的香氣，口感也會更好。
-
難以抗拒的美味,35℃鵝肝!
」如果較真一些，區分鴨肝和鵝肝可以從標籤顏色來看：鵝肝為金黃色標籤、鴨肝為象牙色標籤。「 Foie Gras Goie」是鵝肝，「Foie Gras Du Canard」是鴨肝。兩者的口味區別其實並不真的那麼明顯—只有資深饕餮們認為，鵝肝的口感比鴨肝要更加豐腴柔軟。
-
鐵板燒詳細做法
法國鵝肝和蝸牛、日本大蝦均來自原產地。其他配料如芝士和魚子醬等都選用從法國原產地進口的。 法式鐵板燒的名菜，如「澳州神戶牛肉」、「法式焗龍蝦仔」、「法式煎鵝肝」、「 法式焗蝸牛」、「日式煎大蝦」、「紅酒醬牛舌」等在烹製中，廚師都或多或少加入了中國元素。在蘸汁方面頗下功夫，更有創新，研製出十餘種不同口味的蘸汁供客人選用，其中有中國口味的。