想吃麵包，快學學這做法！不加1滴水，無需烤箱，鬆軟香甜又拉絲
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『麵包這麼做最簡單！不加1滴水，無需烤箱，出鍋柔軟拉絲，孩子吃上癮！』
▲圓形模具也能做麵包
最近待在家裡，零食消耗得非常快，尤其是有孩子的家庭，我家孩子就是這樣，在家裡嘴巴完全閒不住，一會兒要吃餅乾，一會兒要吃薯片。孩子餓了，也不能說不讓吃零食，畢竟在長身體的階段。常見的零食只有蛋糕、麵包比較有營養，現在蛋糕店和麵包店都沒營業，想買都買不到，想吃就只能自己做。這段時間，涼皮、油條、饅頭都做過，是不是也想學學做麵包？
▲麵粉加酵母、白糖、雞蛋和麵餅發酵
大家都知道傳統麵包的做法很麻煩，要揉出手套膜，還需要烤箱，沒有經驗是做不成功的。傳統的蛋糕和麵包都是烤的，但近幾年出現了蒸蛋糕，是蒸出來的，不需要烤箱，口感和味道也不錯，那有沒有不用烤箱的蒸麵包呢？有，今天我就教大家一種簡單做法，鬆軟香甜，尤其是家裡的孩子特別愛吃。自己做的麵包，不含添加劑，用料更好，孩子多吃家長也放心。
▲麵團分成面劑子，擀平後抹上豆沙捲起來二次發酵
準備300克麵粉、4個雞蛋、50克白糖、50毫升玉米油、芝麻和豆沙餡各適量。麵粉只要不是低筋麵粉就行，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉，中筋麵粉也能做。把麵粉倒進面盆裡，加入5克酵母，再加50克白糖，打3個笨雞蛋，愛吃甜食的朋友可以多加點，用筷子攪拌成面絮後再加入50毫升的玉米油，再次攪拌均勻，用手和成一個光滑的麵團。
▲發酵好後刷上蛋黃液
很多人說面揉不光滑，揉成團後蓋上蓋子鬆弛10分鐘，就能揉得很光滑了，這是個技巧。由於雞蛋有大有小，加入3個中等個頭的雞蛋，一個約50毫升，假如是小雞蛋，就再加適量的溫水，把面和成一個不軟不硬的麵團就行了。麵團和好後放在面板上，用手一直揉搓，手法和洗衣服一樣，至少揉搓5分鐘，就能揉出手套膜了，是不是很簡單？
▲撒上熟芝麻
把麵團揉成圓形，放入面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大小。家裡有帶發酵功能的烤箱，可以把麵團放進烤箱裡，這樣發酵得更快，每次我用烤箱發麵只需要半小時，只要麵團體積變大，用指頭按壓後不會回彈就是發好了。把麵團放在面板上揉一揉排出氣體，多揉一會兒才能拉絲。
▲上鍋蒸半小時就好了
揉勻後用手揪成先相同的面劑子，把面劑子擀成牛舌狀，在上面抹上一層豆沙餡後再捲起來，麵包胚就做好了。拿一個模具，有吐司模具最好，沒有就用圓形的大碗就行。把麵包胚放進模具裡，再包上保鮮膜進行二次發酵，這一步不能少，當麵包胚的體積再次變大，在表面刷上一層蛋黃液，撒一些芝麻，黑白都行，但要放進鍋裡炒熟，這樣味道更香。
▲倒扣過來脫模
把模具包上耐高溫的保鮮膜，蒸鍋裡加上水，把模具放在篦子上，蓋好鍋蓋，開大火蒸半個小時，關火後燜5分鐘就好了。做好的蒸麵包顏色金黃，並不是烤蛋糕的焦糊色，好看也好吃，可能有些人不相信這是蒸出來的麵包，我要告訴你這決定不是烤出來的，只要有蒸鍋就能做，不信你用這個方法試一試就知道我沒有說謊，蛋糕和麵包都可以蒸出來。
▲蒸麵包內部層次很多
蒸好的豆沙麵包裡面有很多層次，鬆軟香甜，還能拉絲，做一次能管好幾天，孩子餓了就給她吃一個，營養又抵餓，愛吃麵包就快動手試試。很多人都會把雞蛋放在冰箱裡，做麵包不能用冰雞蛋，要提前把雞蛋拿出來，在室溫下回溫後再使用，用冰雞蛋相當於用冷水和面，做的麵包口感筋道，不會軟。