對於有高尿酸問題的朋友來說，能夠知道尿酸鹽形成結晶，這種尿酸鹽結晶是造成痛風以及其他身體健康危害的罪魁禍首，說明您對高尿酸問題還是有一定了解的，但如果又想通過吃某種食物，就把尿酸鹽結晶給溶解了？這種想法，卻又十分的不現實。可以這麼說：沒有什麼食物這麼神奇，能夠溶解身體內的尿酸鹽結晶，想要使尿酸鹽結晶溶解，降尿酸是關鍵。
高尿酸為什麼會形成尿酸鹽結晶
高尿酸並不是指尿液中的尿酸偏高，而是指血液中的尿酸濃度超出正常範圍的一種生理狀態。通常血液中是含有一定的尿酸的，血液中的尿酸這種物質主要來自於自體細胞新陳代謝形成的核苷酸，經過一系列的氧化過程後，最終會形成尿酸，還有少部分血液中的尿酸，來自於外界攝入食物中的嘌呤，在身體中被吸收轉化為尿酸，通常多餘的尿酸，會經過我們的腎臟過濾重吸收後，通過尿液排出體外，還有少部分多餘的尿酸，會在腸道中，經過腸道菌群的酵解後，隨糞便排出體外。
當尿酸生成的過多，或排洩的不好，或者兩種情況兼而有之的時候，血液中的尿酸濃度就會逐漸升高。為什麼濃度升高，就會形成尿酸鹽結晶呢？這是因為尿酸鹽是一種微溶於水的物質，當它的濃度超出飽和範圍，尿酸鹽就會因為濃度的過飽和而出現結晶，就像我們在一杯水中加入鹽，一開始加入的鹽都會溶解，但如果一直加，總會達到一個飽和狀態，這時候再加入鹽，鹽開始在水中不再溶解，而是析出結晶了，尿酸鹽析出結晶，同樣也是這樣的一個道理。尿酸鹽形成過飽和的濃度是多少呢？這個數值如果轉化為尿酸值，是384μmol/L，從原理上來說，如果血液中的尿酸濃度超出這個水平，尿酸就會析出結晶，而臨床上一般將血尿酸水平超過420μmol/L作為高尿酸的診斷指標，尿酸超過420，尿酸過飽和，就會析出尿酸鹽結晶。
尿酸鹽的結晶會隨著血液遊走全身，在關節部位、腱鞘、結締組織、腎臟間質等多個部位形成沉積，如果高尿酸不控制，尿酸鹽結晶長期形成沉積，就會對身體健康形成危害，有時候是引起急性痛風，有時候是形成慢性的痛風石，有時候是引起腎功能的損傷等等。
如何讓尿酸鹽結晶溶解？
已經形成的尿酸鹽結晶，還能溶解嗎？答案是肯定的，但想要通過多吃某種食物來使尿酸鹽溶解，基本上是不可能的。
如何讓已經形成的尿酸鹽溶解，其實道理也很簡單，把血液中的尿酸濃度降低到一定水平，不管是血液中遊走的尿酸鹽，還是已經形成了沉積的尿酸鹽，都是會產生復溶的，還是剛才那個例子，如果我們往已經飽和的鹽水中，再加入水，讓鹽水處於不飽和狀態，裡面多餘的鹽的結晶，就會重新溶解到水中。
尿酸降到多少，會讓尿酸鹽結晶溶解呢？一般情況下，對於血液中的尿酸鹽結晶，如果能夠把血尿酸水平控制到360μmol/L以下，血液中的尿酸鹽結晶就會逐漸的復溶，而對於已經形成沉積的尿酸鹽，想要使其復溶，需要將尿酸水平300μmol/L以下，並長期保持，才會使已經形成沉積的尿酸鹽逐漸復溶，一般對於已經形成輕症的痛風石問題的高尿酸朋友，將血尿酸的濃度水平控制到300以下，是很有必要的。
有沒有食物會使已經形成的尿酸鹽溶解？
一般說來是很難的，不要再去強調酸性食物、鹼性食物這樣的謠言了，這個理論的創始人都已經被美國法院判罰了，食物能不能讓尿酸鹽溶解，主要還是看食物能不能通過飲食把尿酸水平控制到目標範圍，但通常情況下，雖然飲食調理對於尿酸的控制非常重要，但單單通過飲食，把尿酸降下來，甚至把高尿酸降到300以下的水平，實在是很難的事情。
點擊飲食調理對於高尿酸的調理作用，主要考慮還是三個方面，一是低嘌呤飲食，水果蔬菜、主食，一般都可以吃，而高嘌呤的動物內臟，貝類海鮮、濃湯等，都要少吃；二是注意多喝水，只要是腎臟功能沒有衰弱到需要限制飲水的情況，就可以通過多喝水多排尿的方式來輔助降尿酸；第三就是只要注意控制飲酒，也要注意少喝高糖，特別是富含果糖的飲料，這三個方面，都是有助於加強高尿酸控制的飲食控制，通常有助於尿酸的調理控制，但不一定能夠真正使尿酸水平達到我們想控制的範圍。
除了飲食調理以外，在生活上，高尿酸患者還應該注意控制體重，加強運動鍛鍊，避免熬夜等方面的生活調理，這些方面的調理控制，也是有助於高尿酸控制的生活控制方式，除此之外，如果通過生活幹預無法控制尿酸水平達標的情況，也可以在醫生指導下通過合理用藥來降尿酸，在保證用藥安全的情況下，控制尿酸水平達到我們前面談到的達標水平，才能夠真正的讓尿酸鹽溶解，減少高尿酸帶來的身體健康危害。