廣東菜被稱為粵菜，它是中國八大菜系之一，也和魯菜、川菜、淮揚菜並稱為中國傳統的四大菜系。由於廣東在海外有著大規模的華僑，因此國外的大多數中餐廳其實也是以粵菜館居多，其更是和世界西菜之首的法國大餐齊名。
粵菜發源於嶺南地區，其實嶺南指的是我國南方的五嶺以南的地區，這五嶺分別是越城嶺、都龐嶺、萌渚嶺、騎田嶺、大庾嶺這五座山。嶺南是中華文明的發源地之一，其文化更是由本根文化、百越文化、中原文化、海外文化四大部位組成。在地域上來說，現嶺南廣泛來說，指的就是廣東、廣西、海南、香港和澳門，即華南地區。但如果要說到傳統的粵菜，則是由廣府菜、潮汕菜和客家菜組成!其中最具有代表性的就是廣府菜了!
廣府菜(廣州菜):
廣府菜其實也就是廣州菜，它是粵菜的代表。但雖然名為廣州菜，但實際上也包括了以廣州為中心的周邊地區的菜系，如珠三角、香港、澳門等。說通俗點，就是使用粵語的地方其實都是通食廣府菜的。如果要細分起來的話，廣府菜可以再被分為東莞菜、順德菜、中山菜、番禺菜、南海菜等，這些雖然同屬於廣府菜，但又有著其各自不同的地方風味。
順德菜說到廣東美食，自古以來一直有著一句名言，那就是「食在廣州，廚師鳳城」。鳳城指的就是佛山市順德區，這也就是指廣州美食很多，但順德更是中國廚師之鄉。雖然順德現在是佛山的一個行政區，但它的名號卻是非常響亮，因為在幾年前聯合國的一個組織曾評選過世界美食之都，全球只有七座城市入選，而中國就佔了三席，分別就是順德和澳門、成都!順德當地有著不少有名的美食，其中不少也是我們很耳熟的，如甜品中的經典雙皮奶就是起源於順德的大良鎮，陳村鎮則有陳村粉、倫教鎮有倫教糕……