金箍棒，金箍棒，
金箍奧利給~
今天這杯熱紅酒，
好喝又不貴~
又是一年十二月，今年少了些繁華和熱鬧，多了份緊張和冷清。那些沒喝的酒和沒聚的朋友，多少會讓人覺得有些遺憾。
不過即使是在家禁足，偶爾也是可以撒點野的。
比如今天這款香橙熱紅酒，
不怕小姐姐氣質猛如虎，
三碗不過岡，
一鍋也溫柔。
可能和常見的版本不太一樣，希望不要翻車。
配方拆解
準確的說，熱紅酒應該是歐洲的傳統飲品，英國叫 mulled wine，法國叫 vin chaud ...... 德國，瑞典，俄羅斯都有相應的叫法，不過大概都是紅酒+水果+香料的組合。就像中國的火鍋，無論叫涮肉還是打邊爐，總之冬日限定，治癒寒冷。
有關基酒
其實熱紅酒的初始版本，並沒有多麼考究。喝剩下的紅酒捨不得扔，放置一段時間之後，單寧也柔化的差不多了，再加上香料和水果一煮，又是一頓好酒。
所以基酒的選擇，豐儉由人，就算用50塊錢的黃尾袋鼠，煮出來味道也是不錯的。不過要注意兩點，首先必須得是幹紅，葡萄汁一樣的甜葡萄酒還是算了，畢竟還是需要一些酒精感的。其次最好是選用新世界的紅酒，畢竟是和水果香料共冶一爐，花果氣息重的紅酒更搭~
有關原料
熱紅酒中通常會加入橙子/檸檬/蘋果等水果，不過加入蘋果之後，整杯酒就會以蘋果香氣為主導，呈現甜美風格。
但是，今天這杯香橙熱紅酒要凸顯橙香，而且口味要更加明亮。所以採用橙子為主要原料，另外選用蔓越莓作為調味（如果蔓越莓不好買的話，建議選用山楂幹代替）。最後在加入黃冰糖進行酸甜平衡。
需要的香料種類也不少，肉桂，丁香和八角必備，另外還需要加入檸檬幹，這裡主要是為了增添香氣，由於已經加入了蔓越莓，酸度肯定是夠了，所以沒有必要再加入檸檬汁。
有關工具
由於需要煮製，所以要先備好一個大小適中的煮鍋。清洗乾淨，畢竟煮酒的鍋，和煮麵的鍋可能是同一個，熱紅酒裡飄著昨天的麵條就不好了。
另外要選擇耐熱的酒杯，常規的紅酒杯肯定是不行，要用那種杯壁較厚或者是高硼矽玻璃的酒杯，否則杯子會炸。
調酒步驟
具體步驟可以參考視頻：
原料準備階段：首先將橙子切厚片備用，然後將丁香插在橙皮上（主要是防止丁香跑掉，避免煮好之後再一個個撈）； 蔓越莓中間切開備用，沒有的話可以用山楂幹代替。
調製具體步驟：將準備好的橙子，蔓越莓，丁香，八角，肉桂，檸檬幹和黃冰糖，依次放入鍋中。注入靈魂紅酒，小火大約煮製 20 分鐘，微微冒泡即可，倒出靜置備用。香橙切片內部劃開一半，放在杯口上裝飾。插入肉桂和迷迭香裝飾。倒入半杯橙汁，再用平底吧勺分層注入煮好的熱紅酒即可
寫在最後
話說這杯熱紅酒並沒有走經典傳統的路線，畢竟就那麼幾種原料，誰做都差不多。
但是還是想為醺崽兒們調一杯不一樣的熱紅酒，於是就有了這個紅酒配橙汁的版本，橙紅分層效果，頗具顏值，而且最後的味道也不錯。
但是煮紅酒這件事情，還是有兩點需要注意：
首先，不！要！煮！太久！，畢竟不是在煲老火湯，否則你將收穫一杯葡萄酒糖水。
其次，不！要！煮！沸騰！，小火慢煮15~20分鐘，微微冒泡即可。
其實，
紅帽子白鬍子的不一定是聖誕老人，
所有禮物和驚喜都來自愛你的人，
這杯熱紅酒可以收藏備用，留著作為聖誕節的保留節目~
未成年人嚴禁飲酒，開車請勿飲酒，過量飲酒有害健康，理性飲酒。
本文由「野醺」獨家原創，嚴禁轉載，違者必究。