每當冷空氣降臨，人的食慾似乎也會變得更加敏感。
12月一來，聖誕、元旦和新年接踵而至。仿佛我們在這兩個月吃到的美食、喝到的飲品，也會沾染上快樂的紅色印記，讓人覺得暖融融的。
天冷的時候，人也容易變得懷舊。那些美好的記憶，和食物的香氣、熱騰騰的蒸汽一併湧上心頭的感覺，真的太美妙了。
在寒冷卻美好的冬天，我們都想吃些什麼，又會想起什麼？
這周，看理想編輯部的小夥伴們聚在了一起，一起聊了聊美妙的冬季故事，並分享了各自的獨家冬季菜譜。
「天冷了就特別想念那些聖誕限定飲料啊」
分享菜譜：熱奶茶
@Gloria 話很少的95後小編
好像是從高中開始，每到冬天，都會特別期待各家咖啡店的聖誕特飲。那會兒，尤其喜歡星巴克。因為一到12月，他們就會換上紅色的杯子，配上綠色的logo，特別聖誕。
去年拍的聖誕咖啡杯
我讀的是寄宿高中，沒有請假條是出不了校門的。高二的時候，為了出門放風，我想辦法偽造了一張走讀卡。有了這張卡，下午最後一節課一下，就能正大光明地溜出去玩兒。
學校附近有一個規模不小的mall，我很喜歡和朋友去那飽餐一頓。吃完飯，如果零花錢還夠用，就可以去星巴克買杯甜呼呼的咖啡。
12月份的天氣還蠻冷的，所以極度迷戀高熱量飲料。當時，最喜歡的就是聖誕期間，星巴克推出的太妃榛果拿鐵。
溫熱的咖啡基底，濃鬱的榛果糖漿，上面還有口感清爽的奶油，以及非常好吃的太妃糖顆粒。飲料到手之後，總忍不住揭開蓋子貪婪地舔上兩口奶油，然後再捧著熱乎乎的飲料，在冷風中慢慢悠悠回學校上晚自習。
仿佛有了這杯飲料，難熬的寄宿生活能快進一會兒。
直到現在，我還是會很期待各種聖誕特飲。比如麥當勞的薑餅人咖啡、COSTA 的焦糖拿鐵。雖然都是甜膩膩的味道，但是為了好看的杯子，也會忍不住喝上一杯。
工作之後我開始嘗試戒糖。但由於過於迷戀熱咖啡、熱奶茶，只能選擇自己去做。周末的時候，花半個小時煮上一鍋香甜的熱奶茶，邊喝邊看電影，簡直不能更愜意。
最後，隨手分享一下我的熱奶茶方子吧：
準備大約7g的不貴的紅茶葉。300ml的水，200ml的牛奶，一大勺煉奶。
1. 在小鍋中倒入7g紅茶和300ml清水，開大火，水煮開後，轉最小火，燜煮5分鐘。
2. 再轉大火，加入牛奶，約煮3分鐘。
3. 鍋內液體沸騰後，轉小火，加入一大勺煉奶，再煮3分鐘左右就OK啦。
「有了廚房的掌控權，真的太快樂了」
分享菜譜：奶油燉菜
@Sunny 新媒體運營 心靈手巧的南方妹子
好像沒有什麼有意思的故事可說，就分享一點最近的下廚心得吧。
我在北京租了一個小單間，一個人住。吃膩了方圓3km的外賣後，開始自己倒騰廚房。其實一個人生活，飯還真不好做。如何在最快的時間，作出一餐兼顧維生素、蛋白質和碳水的飯，總是需要動點腦子的。
跟著《四季便當》和《深夜食堂》學做菜，是我的快樂源泉
今年入冬以來，我特別喜歡做暖呼呼的奶油燉菜。因為可以一次性往裡頭加好幾種喜歡的蔬菜，一口香濃的湯喝下去，非常暖和。
燉菜的做法很簡單（當然也有點黑暗）：
先煸炒雞腿肉、洋蔥，加一小塊黃油，再加入土豆塊、馬鈴薯塊、西蘭花和捲心菜（只要是你喜歡的，適合久煮的蔬菜）。然後用清水和牛奶燉煮，並用胡椒、鹽調味。提前準備好蔬菜的話，回家半個小時就能吃上一鍋熱乎乎的煮物了。
這半年，對廚房的有了非常不一樣的認識。比方說，我發現黃油是一種很偉大的東西：
煎三文魚排的時候，放黃油、胡椒和檸檬汁，能讓三文魚香嫩可口。煎扇貝的時候，用黃油炸蒜蓉，淋上檸檬汁簡直是人間美味。早上做西多士的時候，雞蛋黃油和牛奶，能讓吐司變得香軟好吃。
黃油和醬油也是絕配，實在太懶的時候，在熱乎乎的米飯上加上一小坨黃油配上味極鮮醬油，趁熱攪拌讓黃油融化，一勺下去別提有多好吃了。
小時候，廚房的掌控權被媽媽緊緊握住，以至於對進廚房都失去了樂趣。工作之後，終於有了廚房的掌控權，真的太快樂了。
黃油拌飯
「和朋友，已經成了樸實的互相送肉的關係了」
分享菜譜：椰子雞湯
@花花 滿滿正能量的設計師
今年冬天的某個周末，一個朋友突然跟我說，要給我送一隻雞。於是我叫了個閃送，領回了沉甸甸的肉。
不由得有點感慨，突然覺得大家真的變成大人了。曾經通宵喝酒的我們，都紛紛成家，真實地過著日子，彼此之間，也成了樸實地互相送肉的關係。
我立馬用這隻沉甸甸的雞煲了湯，在湯裡加了新鮮的椰子汁、紅棗、枸杞和鐵棍山藥。廚藝不佳的我，煲雞湯只會用這個方子，但是的確好喝。喝一口清澈的雞湯，咬一口燉得酥爛的山藥，心裡美滋滋。
在周末的晚上，我捧著暖暖的雞湯，和男朋友一起重溫了每年冬天都必看一遍的《真愛至上》。有意思的事，這部電影雖然每年都看，但是每年都有新的體驗，比如今年，我特別喜歡首相大人。
看著電影，不由得想到今年參加水曲中國杯比賽時的事兒。當時，我不幸被人踹傷，鼻血直流。男朋友過來接我，我立馬問他我是不是摔成鬥雞眼了，他就在那一個勁兒地睜眼說瞎話，說沒有啊，然後不停誇我可愛。
現在回想起來，覺得心裡暖暖的，這大概就是那種互相摟住對方的暖心時刻吧～
「黃馬甲運動下的法國街頭，原來也這麼溫暖」
分享菜譜：熱紅酒
@小丑牌 正在休年假的產品經理
波爾多是個適合夏天度假的城市，有水鏡廣場，有徐靜蕾《將愛情進行到底》的大沙丘--大西洋。
但是我喜歡冬日裡的歐洲，煙火氣重。節日氣氛濃重的裝飾燈，聖誕集市簇擁在一起的人們，冒著熱氣的小吃，和一杯暖心熱紅酒。
至今難以忘記09年的冬天，當時作為留學生的我，從Metz搬到strasbourg，度過了很不容易的一年，特別喪，特別深刻。
那年冬天，城裡有全歐洲最大的聖誕集市，城市被精心裝扮。同是孤身在外留學的朋友，特地從其他城市趕來，相互陪伴著過節。病痛加孤單的我們，第一次在集市上遇到熱紅酒：
交一歐的押金，就能抱著一馬克杯的熱紅酒，在飄雪寒冷的法國北部城市裡逛完整個市集。
今年聖誕，曾經陪伴多年的朋友因價值觀不同最終走散。可我們始終記得，09年冬天的陪伴和市集熱紅酒的治癒。
今年趁年假重回法國，不巧卻趕上法國「黃馬甲」抗議運動不斷發酵。法國總統馬克龍新年致辭時，呼籲法國推崇「真相」、「尊重」和「希望」。
馬克龍稱「黃馬甲」只是一些充滿仇恨的發言人，他們並不代表法國人民，相反，他們轉而攻擊民選代表、安保力量、記者和外國人等。馬克龍將這群人形容為「法國的對立面」。
2019年1月5日（周六），我走在波爾多市中心商業區。那天，可能是因為一條街之外有人在燒車鬧事，每個路口都停著實彈警車，有配槍警察巡邏。穿過這樣的街道，難免讓我感到肅穆不安。
但是，天黑後，所有的節日燈亮起，行人們若無其事，正常行走，不見慌張。在遊行最嚴重的區域——市政廳隔壁的中心大教堂，寧靜而祥和，大大的聖誕樹閃爍。
路邊還有人在用手風琴演奏一首俄羅斯老歌。有行人騎自行車路過，停下來，跨坐在自己行車上，邊搖頭晃腦附和歌唱，邊掏錢包找零錢留給演奏者。不遠處還有一群人，圍著幾個演奏非洲鼓的年輕人。
閃爍的聖誕燈還在，香氣撲鼻的熱紅酒也還在，我很難想像另一條街正在發生嚴重的遊行。此番景致，不由得讓我會心一笑。
最後想說，今年熱紅酒好像又火了起來。在這兒，給大家分享一個熱紅酒的方子吧：
準備五片橘子皮、四小片肉桂、四勺糖、五份丁香（也可以直接在某寶買紅酒香料包～）、三分之一杯優質幹邑（也可以用威士忌等其它烈酒），當然最最重要的是一瓶750ml的葡萄酒。
1、開始之前，儘可能去除橘皮下的白色海綿層。
2、將除了幹邑外的原料混合放入鍋中，小火煮，注意不要讓紅酒沸騰，這樣會破壞香氣。
3、加熱到糖融化，用勺子攪動能看到伴隨葡萄酒升騰起來的蒸汽。無需讓紅酒變燙。
4、當葡萄酒到達滿意的溫度，倒入杯中，加入幹邑（一般熱葡萄酒會配厚重的聖誕馬克杯）。
5、可以過濾掉香料等物質只保留酒液，也可以保留，讓他們繼續發展變化，這些都是風味的來源。
今年在布拉格拍到的可愛招牌
天冷啦，用「年華」煮一鍋熱紅酒吧
年輕，果味濃鬱的葡萄酒更適合製作出風味美好的熱葡萄酒。因為，重單寧，經過新橡木桶陳釀的葡萄酒，加熱後可能更酸和更苦。所以，做熱紅酒一般用一下幾種葡萄酒比較好：
佳美(Gamay)葡萄釀造的輕酒體博諾萊；
美國加州年輕的仙粉黛(Zinfandel）；
南法或西班牙以歌海娜（Garnacha）品種釀造未過桶、年輕的葡萄酒；
以及，我們採用新酒工藝釀製的「年華酒」！
今年的「年華2018」，酒莊使用了17%經過二氧化碳浸漬法發酵的葡萄液進行混釀。以紅色水果、草莓、香料、微熟香蕉香氣為主。在口感上，結構緊實，單寧和甜度平衡。果香味真的非常感人。
昨天編輯部聚餐的時候，我們又忍不住開了一瓶。快看，這紫色寶石般的年輕酒體，真的太鮮嫩可口啦～
年華酒發售以來，我們也在後臺陸續收到了不少好看的買家秀。趁機會也給大家分享一張小編特別特別喜歡的：
@譚小超「貓酒趁年華」
歡迎點擊下方圖片，購買「年華2018」
轉載：微信後臺回復「轉載」
商業合作或投稿：xingyj@vistopia.com.cn