前幾日Arwen發了一段熱紅酒的視頻，引起了我的興趣。之前只知道熱黃酒，沒想到紅酒也可以熱著喝？
本著斜槓中年什麼東西都要弄個明白的精神，來找到資料研究一下：
什麼是熱紅酒？
熱紅酒是一種混合了糖、香料和水果的歐洲傳統熱飲。熱紅酒的名字在各國也各不相同，在法語裡叫「Vin chaud」，在德語裡則叫「glühwein」，在挪威丹麥的叫法是Nordic glgg，在義大利語裡叫Vin Brulé，從小學英語的我們，大概比較容易記住它的英文叫法是Mulled Wine（讀音「貓的萬」）。「Mulled」的意思是，「加入糖和香料，加熱製成熱飲」。一語道破了熱紅酒的定義。
而熱紅酒的起源要追溯到古羅馬時期，已發現的最早的"香味葡萄酒"食譜出現在一本有2000年歷史的烹飪書上。該食譜包含了5升葡萄酒、1升蜂蜜、30顆八角、3段肉桂棒，還有少量月桂葉、丁香、香菜及百裡香。這便是最早的熱紅酒的配方。
在那個戰亂交加的年代，羅馬人會飲用加熱過的葡萄酒，以此來抵抗寒冷的冬季。在一個世紀之後，羅馬人憑藉其強大的實力徵服了歐洲大陸，而他們對於熱紅酒的那種偏愛，也使得這種特殊的飲品在整個羅馬帝國以及周邊地區風靡了起來。
圖片來源：BonneTable
隨著熱紅酒在中世紀時期的流行，歐洲人對這款傳統飲品的創意和想法也變得越來越多，他們開始將加熱過的酒與一些香料混合在一起，因為他們認為這般會促進身體健康，避免一些疾病，例如肌肉的損傷。他們還使用了草藥和鮮花作為天然甜味劑，使苦澀的葡萄酒有更好的口感。
時光流逝，人們的口味也隨著飲品種類的變多而越來越挑剔，在廣袤的歐洲大陸上，熱紅酒這樣的傳統飲品也因地制宜，衍生出了不同的做法。
為什麼聖誕節要喝熱紅酒？
那麼問題來了，聖誕節跟熱紅酒有什麼關係？首先，我們先來探討下聖誕節與紅葡萄酒的關係。所謂聖誕，是紀念耶穌誕生的西方傳統宗教節日。而葡萄酒，作為基督教徒心中最神聖的液體，一直是做禮拜彌撒的必須品。耶穌曾經說過，葡萄酒是我的血液，麵包是我的肌肉。
而熱紅酒有禦寒、預防感冒、暖腰腎、促進消化、改善睡眠質量等功效。聖誕節大都在冬天，窗外漫天飄雪，天寒地凍，非常容易生病，這個時候來一杯熱紅酒，即暖胃又養生。聖誕節在西方和中國的春節一樣，是個一家人團聚的日子，想像一下，看著窗外的漫天飛雪，一家人圍著壁爐烤烤火，在聖誕樹下交換彼此的聖誕禮物，暢飲一杯暖暖的熱紅酒。人生的美好不過如此。
雖然熱紅酒沒有固定的食譜。但是歐洲聖誕節很喜歡往聖誕熱紅酒裡加入蘋果、橙子和些許香料（代表財富滿滿，因為古羅馬時期只有富人能用的起香料）。所以代表著宗教文化和美好寓意的熱紅酒才會這麼的受歡迎，走在歐洲聖誕街頭的大街小巷，幾乎人手一杯。
熱紅酒的做法？
熱紅酒沒有固定的配方，主要是在紅酒中加入各種水果和香料。常用的水果有柳橙、蘋果等；常用的香料有薑片、肉桂、丁香等，在加入一些方糖或者蜂蜜，小火溫煮10~15分鐘就可以了。
如果不喜歡濃厚的肉桂味道，可在製作好之後，用肉桂棒攪拌熱紅酒，既能提味，又不會厚重。
熱紅酒要怎么喝？
加熱的紅酒和醒酒有著一樣的功效，可以加快氧化使葡萄酒裡的單寧物質得到軟化，變的更加柔順絲滑。但是加熱同樣也會破壞葡萄酒裡的結構感，加快腐敗時間，所以熱紅酒一般是即煮即飲。
注意不要使用平時的紅酒杯，最好使用馬克杯或者其他耐熱杯子。
雖然聖誕節是個不折不扣的西方節日，但是溫暖與愛卻是不分國籍的。雖然熱紅酒起源於歐洲，興盛於德國，但是美食美酒卻是全人類的。希望你也可以滿滿儀式感的，聖誕節，三五好友在身邊，話家常，享受節日的美好，喝上一杯熱紅酒，來年平平安安，誠心如意。我是翊銘，閒居紐西蘭，寫寫文章，拍拍電視
她是Arwen，現住嘉興，打理一家精品咖啡店
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