想吃蛋撻不用買，教你在家做蛋撻，只需簡單幾步，層層酥脆，奶香四溢，比肯德基的好吃！蛋撻是深受小朋友和很多年輕人喜愛的甜點，酥脆、層次豐富的外皮，中間是有濃濃蛋香的蛋撻液，咬上一口，各種口感交相輝映，非常的好吃。今天小編就教大家自製蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液的做法和配方詳細講解，跟著做保證能成功哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。教你自製蛋撻，蛋撻皮、蛋撻液做法和配方詳細講解，比買的還好吃。
自製蛋撻
食材準備：蛋撻皮、300g麵粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。
做法步驟：
1、麵粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麵團，麵團揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。
2、軟化好的黃油用油紙包起來，然後用擀麵杖擀一下，放到冰箱裡冷藏備用。
3、醒好的麵團擀成長方形的面片，然後放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用擀麵杖擀薄，再次把它疊起來，再擀一下，然後疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。
4、醒好的麵團再次擀成長方形的面片，把邊緣不規則的部分切掉，從一邊把它捲起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具裡，全部做好之後鬆弛5分鐘。
5、調蛋撻液：把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然後放入提前預熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。
總結：
蛋撻皮最好解凍後再倒入撻水進行烤制，這樣成品的外皮會比較酥脆，比不解凍的好吃。內餡可以換成其他水果，或者什麼都不放。烤箱的溫度各不相同，請以自家的烤箱溫度為準，如果是第一次操作就不要離開烤箱前，隨時觀察蛋撻上色情況。
想吃蛋撻不用買，教你在家做蛋撻，只需簡單幾步，層層酥脆，奶香四溢，比肯德基的好吃！如果您覺得蛋撻做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！
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