剪刀面，它是我家很喜歡吃的一款麵條。對於好的麵團來說，剪的時候可以隨意的剪，還不會出現粘連，而且吃起來，還特別的勁道。這道面，它很適合拉不長的，或者說是容易拉斷麵條的人。而且這個形狀的面煮出來做炒麵也很合適。
春節期間餃子和油炸麵食吃膩了,換種花樣吃麵食吧,那今天就分享一道剪刀面：湯鮮美，面勁道，吃得酣暢淋漓。一起來看看吧.首先，我們做這道面，需要用到這些材料：麵粉500克,蔥末，蒜末，小米辣末，香菜段，辣椒麵，食鹽,適量生抽,陳醋，油。
接下來，我們在麵粉中，少量多次的加入溫水，用筷子攪成絮狀,揉成光滑的麵團,醒發20分鐘,把醒好的麵團，再揉搓一下,用剪刀剪成小魚狀。
鍋中水開後，下入剪刀面,用勺子順著鍋邊，輕輕攪動，防止粘連,等剪刀面全部飄起之後，再煮一分鐘即可盛出。在煮好的剪刀面中，加入適量食鹽,適量生抽,陳醋,加入切好的蔥末，蒜末，小米辣末，香菜段,根據自己的口味，加入適量辣椒麵,淋上滾燙的熱油,攪拌均勻，一份香辣過癮的剪刀面，就做好啦,這樣做出來的剪刀面，香辣過癮，一人一碗不夠吃。
今天做出來的剪刀面，就是用我們平常常見的剪刀，製作出來的。它在山西很多的麵食裡面，也是獨樹一幟的。在我第一次吃剪刀面的時候，就喜歡上了，那用剪刀剪出來的麵條，細細長長的，就像水中的魚兒一般。
它可以做成湯麵，也可以將它和蔬菜，搭配到一起，用來炒著吃，而且剪出來的面，特別的可愛，造型上面很有趣，它的做法也不難，自己平常的時候，在家做一道，既簡單又好味，大家也試試吧。