總覺得夏天是突然就來了，接連幾天都是三十度以上的高溫，讓人的胃口變差了不少，食慾也跟著天氣的變化而下降了，大概是身體還處在春暖花開之中，沒做好迎接夏天的準備吧。
早餐是一天精力的根本，還是要好好吃的，包子饅頭花卷，炒麵拌麵湯麵……等等都吃過了，於是該換換花樣換換胃口了，我家大兒子一直都很喜歡吃手擀麵，奈何他媽媽什麼面都愛做，就是不喜歡做手擀麵，今早做的是涼拌剪刀面，筋道爽口，也很合他的胃口，他問我是不是比手擀麵做的簡單，如果是，以後可以常做。是比手擀麵簡單，麵團和好後，用剪刀剪就是，不用拿擀麵杖一點一點擀薄，再去用刀切了。具體怎麼做的，感興趣的朋友可以看看哦。做法和配料都是三個人早餐吃的量，在做涼拌剪刀面之前，可以先準備一盆冷開水，浸面用的。
【步驟一】：300克麵粉，加一小勺鹽，150克冷水(加鹽和用冷水和面，可以讓和出來的麵團更筋道，這樣做出來的剪刀面也會更加爽口筋道)。
【步驟二】：一邊往面盆裡倒水，一邊用筷子攪拌，把麵粉全部攪拌成絮狀。
【步驟三】：開始和面，把面和成光滑偏硬的橢圓形麵團後，用保鮮膜包上，醒15分鐘左右。
【步驟四】：鍋裡的水快開時，拿出醒好的麵團，用剪刀剪成大小均勻兩頭尖的形狀，直接剪到鍋裡，剪的時候麵團要轉動，這樣避免剪出的面不均勻，同時也要注意別讓面往鍋裡掉時濺起的開水燙到了手(悄悄說一下，我沒被水燙到，但是手指頭被剪刀磨了三個水泡)
【步驟五】：面全部剪到鍋裡，煮熟後會浮起來，可以再往鍋裡加小半碗冷水，再次煮沸，然後關火，這樣煮出來的剪刀面很爽滑，連煮麵的水都是清的。
【步驟六】：把煮好的剪刀面用漏勺撈到提前準備好的冷開水裡，浸三分鐘左右。
【步驟七】：再從冷水裡撈出剪刀面到另外一個盆裡。
【步驟八】：依次往面上放一勺半(小調料勺)鹽，一勺雞精，適量老抽，生抽，蠔油，黑白熟芝麻，撒上蔥花和拍碎的蒜末，喜歡吃辣的就再撒上辣椒麵，最後還有兩大勺白糖。
【步驟八】：把燒熱的油，潑到面上，當熱油碰到冷麵，尤其是冷麵上的那些調味料的時候，噼噼啪啪的響聲聽起來還是很舒服的，立馬就能聞到食物的香味兒了。
【步驟九】：把面攪拌均勻，裝盤開吃，也可以燙幾根青菜或者煎幾個荷包蛋，拿來點綴面的同時，也增加點營養。還可以搭配個小菜來吃，嗯，很美味哦。
這個剪刀面操作簡單，口感爽滑勁道，專治各種沒食慾，話說也很好看呢。叫剪刀面，因為它是用剪刀剪出來的，其實還可以叫梭子面的，看看，兩頭尖的形狀，是不是很像我們奶奶那一輩的人紡線用的梭子，不過現在是很難見到紡車，也見不到梭子了。
小提示：為了讓做出來的剪刀麵筋道爽口，一定要用冷水和面哦，和面的時候還要在麵粉裡加一點鹽。剪面的時候儘量快一點，省的鍋裡的面熟了，手上拿的麵團還沒剪完，要真是這樣也可以分幾次剪，先把煮熟的面撈起來浸到冷開水裡就可以了。還有最後囉嗦一句，剪面的時候一定要小心，別讓開水燙到手了，面好吃，安全更重要。好啦，說完了，躍躍欲試的朋友可以動手了