酸辣滋味驅散一周寒冷,幹了這一碗冬陰功湯吧!

2021-02-16 開動美食

泰國好吃的東西不少，不過最適合冬天的就當數這酸酸辣辣的冬陰功湯啦！一碗下肚整個胃都感覺暖暖的，開胃又解膩。就先讓開動醬為你介紹下冬陰功湯吧！

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冬陰功湯是典型的泰國菜，是世界十大名湯之一。在泰語中，「冬陰」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬陰功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、花奶、椰汁等一同燉煮，非常開胃。

單喝冬陰功湯一定遠遠不夠，今天開動醬就來為你盤點下魔都那些嗲到爆炸的冬陰功美食！

就是泰Just Thai泰式火鍋

魔都泰式火鍋鼻祖

Just Thai可以稱得上是魔都泰式火鍋的鼻祖了，他用獨一無二的口感徵服了魔都一眾食客有網友發微博稱：「這家店讓我排了三小時都不止，不好吃我直接摔椅子！但吃完真的被徵服了。」

店內很小資的泰式風格，椰子樹、棕櫚樹、大象和泰國的裝飾等等布置，四處飄散著冬陰功的香氣，仿佛一秒穿越到了東南亞！

招牌鴛鴦鍋底

招牌鴛鴦鍋的「鴛鴦」分別是冬陰功和椰奶雞湯，冬陰功湯底酸辣比例適中；椰奶雞湯鍋椰香濃鬱，和雞湯融合得很好。

就是泰的冬陰功湯最大的特色在於鍋底裡加入了兩隻超級大的龍蝦頭，一對對半劈開的龍蝦頭浮在表面，當蝦頭裡的蝦膏全部煮出來，鮮味達到極致，好喝到讓人停不下來！

地址：金陵東路569號匯都國際廣場3樓

人均：157元

營業時間：周一至周日 11:00-次日02:00

電話：021-63332682

瓦城大心新泰式麵食

臺灣超人氣泰式拉麵店

一年前，回想瓦城大心剛落戶魔都芮歐百貨時，就帶來了超高人氣，每天飯電排隊時間三十分鐘以上。

一年之後。第二家店落戶上海新天地廣場，這是2018年末魔都最受矚目商場之一，而瓦城大心第一天開業半小時後已經坐滿！

招牌冬陰功海陸面

沒胃口的時候就想喝一碗冬陰功湯啊！冬陰功海陸面酸酸辣辣湯汁濃鬱，海陸兼備料超足啊，自帶美顏的「金色珊瑚」其實是油炸金針菇，吸飽湯汁口感超讚！

用多種天然香料熬煮，集酸、辣、鮮、甜、香於一碗，光是聞一聞就胃口大開！

地址：南京西路1601號芮歐百貨B229

人均：66元

營業時間：周一至周日 10:00-21:30

電話：18502137860

simply thai天泰

泰式暖心好鍋物

說到天泰，剛來到魔都的時候，生意超級火爆，排隊更是家常便飯的事情。簡約的西式小樓裡融入了些許泰國風情，入口處的木條門，泰國的神臺神像都很吸引人。

但最讓本醬動心的還當屬天泰的菜品。

海鮮冬陰功湯

許多人到了這裡就是為了這一碗冬陰功湯而來。有點陰冷的晚上喝一碗暖暖的冬陰功湯最贊了，再配上一碗白米飯，完全滿足了。酸辣提升了海鮮的鮮味，越吃就越想吃。簡直讓人欲罷不能。

地址：馬當路159號

人均：195元

營業時間：周一至周日 11:00-23:30

電話：4000007117

水產碼頭

當小龍蝦遇上冬陰功

或許你會問為什麼開動醬要在冬陰功合集裡加入這家小龍蝦店，本醬接下來就會告訴你原因，吃慣了尋常口味，冬陰功小龍蝦你吃過嗎？水產碼頭就能滿足你！

走進店內，濃濃的海洋風撲面而來，隨處可見船槳、救生圈、貝殼、帆船等各種裝飾，讓人仿佛置身一艘駛向大海的巨輪上，一邊吃著小龍蝦，一邊參加海洋趴體！

著重誇一誇，這可是上海第一家做冬陰功小龍蝦的店哦！老闆花了大半年時間研製的口味，調料配方全按照泰國的來，酸酸辣辣的超級上癮！

地址：壽寧路14號

人均：206元

營業時間：周一至周日 16:00-次日04:00

電話：021-53861377

泰湄湄

各路明星爭相打卡

這家店如果你還不知道那你可真的是out了！號稱「男神女神收割機」的泰湄湄，連Anglebaby、超模何穗都來這裡打過卡！

店內牆壁上以熱帶動植物為主，滿眼的綠色比手機屏保更護眼（假裝相信下哈哈哈哈）！隨便一拍都無需修圖，小仙女們還在猶豫什麼！

招牌冬陰功海鮮湯粉

店裡最重量級就是它！海鮮配料特別充足，一碗集齊活蝦、雪蟹、目魚片、青口貝等全是當天進的鮮貨！

端上來的時候簡直驚呆眾人，超大碗的冬陰功湯粉，兩個人share足夠。湯頭濃鬱香料味足，酸辣甜鹹一口俱全，加上廚師特製的椰汁調配，酸辣中帶著鮮甜，很是討喜！

地址：南京西路1618號久光百貨B1層DB29-1

人均：77元

營業時間：周一至周日10:00-22:00

電話：021-62883083

Andaman安達曼

那一口酸酸辣辣的泰國風味

棕色系和金色的裝飾，長條板凳坐著的自由自在，店內的泰語歌，都會讓人覺得自己好像置身於泰國當地。

火山排骨

這道火山排骨絕對是超級吸引眼球，剛上桌便感受到了它撲面而來的霸氣，差不多有一米多高，輕鬆撐爆小女生的胃，肉質酥爛，大骨頭散發出香氣更是誘惑至極！

冬陰功海鮮鍋

冬陰功可謂是檢驗一個泰國餐廳地道與否的標準。大蝦，扇貝，魚片，配上香茅，南姜，泰國檸檬葉，就愛這海鮮與香料碰撞出的酸辣！

安達曼家的這款冬陰功海鮮鍋口感酸辣爽快，裡面更是含有整隻招牌對蝦，配上滿口回味的椰漿，足夠在魔都寒冷的低溫裡喚醒你的胃了。

地址：長寧路1189號來福士東區E01-48

人均：153元

營業時間：周一至周日 11:00-22:00

電話：021-52998921


天氣冷了，幹了這碗冬陰功湯吧！

還有什麼私藏的冬陰功美食，

趕快在評論處告訴開動醬吧！

相關焦點

  • 來,幹了這碗冬陰功,反正夏天就要酸辣才夠味
    在盛夏酷暑裡，一碗酸酸辣辣的冬陰功湯讓人胃口大開，喝完大汗淋漓的酸爽勁那才叫一個暢快。作為泰國的「國湯」，冬陰功湯有著特殊的迷之味道，有超刺激的酸辣，又有椰漿的濃厚醇和、魚露的鹹鮮，還有香茅、檸檬葉等多種香料的清香四溢，味道融合得恰到好處。小悅這就為大家推薦幾家代表餐廳，這裡的冬陰功湯有著讓你無法拒絕的好味道。
  • 【來一碗】泰國冬陰功湯
    酸辣香濃的湯出鍋了日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外，香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體；檸檬葉可 以鎮咳並緩解胃痛；紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用，另外，冬陰功湯還有驅溼作用。
  • 冬陰功湯的配方
    在泰語裡「冬陰」表示酸辣，「功」表示蝦，其實就是酸辣蝦湯，可算是泰國料理的代表之作！
  • 泰式冬陰功湯
    寒冷的冬天，需要一碗「湯」暖暖身子泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，"冬陰"是酸辣的意思，"功"是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯
  • 健康 最是開胃,不過夏日裡的一碗冬陰功湯
    本期開胃菜 ：冬陰功湯說到泰式料理，不得不說的就是泰國國寶級的「冬陰功湯」了。在泰語中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是指蝦，說白了冬陰功湯其實不過只是一碗酸辣蝦湯而已。嗨，大家好！你們可以叫我「功」據說冬陰功湯是泰國國王為了治療公主的病，命御廚做的開胃湯，沒想到公主喝完這一碗酸辣鮮香的冬陰功湯之後，不僅胃口大開，病也好起來了，因此在泰國是非常受歡迎，並且是家家都喝的湯。
  • 私人菜譜1:來一碗冬陰功湯吧
    （曼谷的偏辣酸，而北部則偏甜）後來，在離開曼谷前那天晚上，我們跑去了著名的Ruen Mallika餐廳。天下著小雨，司機英語不好，我們又不會泰語，而22巷又那麼繞。最後在另一家餐廳熱情的服務員的幫助下，司機才將我們帶到了目的地。這是一家木質結構的餐廳，面積不小，古色古香，我們選擇了需要脫鞋進入的二樓。
  • 酸辣鮮美、海鮮味十足的冬陰功湯,做法超簡單,快來看看吧!
    寒冷的冬季，嘗試過了羊肉湯、牛肉湯、排骨湯等等各種各樣肉湯的朋友們，有沒有想來一點味道別具風味的鮮湯呢。
  • 冬陰功吃貨寶典 | 來一碗喚醒味覺的泰國「國湯」
    冬陰功湯(Tom Yum)是泰國酸辣口味的最佳代表主要食材有檸檬、香茅、大蝦、椰奶等       這道湯的名字中「冬陰」是酸辣「功」是蝦翻譯過來就是酸辣蝦湯啦~酸酸辣辣又帶點椰奶的甜味讓食客趨之若鶩！
  • 泰享受---冬陰功海鮮湯
    泰國好吃的非常多，大多都是酸酸辣辣的菜式，比較生津解渴，比如泰式炒米粉、菠蘿炒飯、炸魚塊等。有一道菜，愛的人很愛，不愛的人聞到都反胃，而小編是從後者轉為前者的，現在簡直愛到不行，每個月喝個兩三次。這道神奇的料理就是---冬陰功TOM YUM（東炎湯）。冬陰功是泰國和寮國非常普遍的家庭料理。
  • 正宗的冬陰功湯做法,酸辣開胃,好喝到停不下來!
    冬陰功湯你有吃過嗎？沒吃過的人乍一聽這名，可能會一頭霧水。怎麼現在喝個湯都得會功夫？冬陰功湯，其實是泰國的一道國湯。這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，直白點說就是酸辣蝦湯。當時的鄭信王就下令讓御廚給公主做點開胃的湯。沒想到公主喝了這碗開胃湯之後，病情馬上好轉了起來。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。第一次喝過冬陰功湯的人，我想大家一般都會對那個味道記憶深刻。酸辣甜鹹4種重口味的完美結合，形成了令人難以著迷的特殊口感！它和那些酸湯的差別就是它的食材夠特別，夠講究！
  • 快手泰式冬陰功湯,十分鐘煮一鍋,酸辣鮮美!
    冬季大部分人還是喜歡吃一些熱湯料足的料理，這樣既暖身又暖胃，幫助身體抵禦寒冷，例如這款泰式冬陰功湯。吃過泰餐的朋友應該對這款湯不陌生，它可是泰國餐廳的招牌，滿滿有料煮上一鍋，酸辣開胃超級過癮，怪不得被譽為世界三大名湯之一！
  • 經典泰式風味-冬陰功湯
    作為泰國的「國湯」，冬陰功湯是最受歡迎的一道菜，位列世界十大名湯之一。
  • -4℃裡這口冬陰功湯,帶你秒穿東南亞
    在這樣寒冷的冬日，可能只有一口辛香爽辣、酸甜兼具的冬陰功湯能安慰到凍得打擺子的長沙人了。泰國菜的活招牌，非冬陰功湯莫屬。相比家常湯品，海鮮冬陰功湯的味道，十分有層次。用酸辣鹹打開胃口，再以奶甜回溫，就好像一身大汗淋漓的暢快後回歸平靜。還有那海鮮的細嫩與飽滿，也讓人驚豔，無愧它「世界十大名湯」之一的頭銜。
  • 冬陰功湯有個故事,你造麼?
    「薩瓦迪卡」是在泰國聽得最多的話，那最常吃到的非「冬陰功」莫屬。如果你遇到了一家沒有提供冬陰功的泰國餐館，那可能就不是家好菜館了。冬陰功湯，不僅味道鮮美，它的誕生還伴隨著一個美麗的傳說。 沒想到，正是這一碗神奇的湯，讓公主胃口大開，病情也慢慢減輕。喜出望外的國王於是親自為這碗湯命名——「冬陰功湯」，這也是冬陰功湯作為泰國「國湯」的由來。所謂冬陰功，就是泰語Tom-Yum-Kung的音譯。在泰語裡，「冬陰「就是酸辣，」功「則指蝦，和在一起就是酸辣蝦湯。這道湯如此誘人，精髓就在於酸、辣、甜、鹹之間的味覺平衡。
  • 食酸辣「泰」菜,火熱過冬!落泰國獨有淨肉酸芷,感受正宗冬陰功湯;秘制青咖喱醬,單食一碗白飯都夠和味!
    今日來到番禺的這家餐廳，裝修風格是重機部落，但其實主打的是泰式東南亞菜，聽說裡面許多原材料都是來自東南亞，泰國秘制醬汁：淨肉酸芷，令冬陰功湯底更酸辣，在冬季做火鍋魚的湯底最適合不過，酸酸辣辣更能吃出草魚的清鮮嫩滑。
  • 冬陰功湯
    當然，現如今很多人都知道了，這其實是一道菜名，而冬陰功湯則是一道聞名於世的經典泰國湯品。「冬陰功」一詞有兩層意思，其一，冬陰功有「護衛者」的意思。在泰國古代，國王一般是坐在大象背上的，在國王的周圍有四個武士保衛他的安全，而這些人勇猛無比被稱為守護者，也就是後來人們說的冬陰功。
  • 冬陰功湯的做法
    冬陰功湯是泰國的國湯，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。
  • 一年四季的快樂湯——冬陰功湯終於來了!
    不等深諳這種苦惱，所以今年帶來了一個大驚喜，我們特邀《中餐廳》主廚小林哥（林述巍）共同研發了冬陰功湯，不出家門就能飛到泰國，這是什麼美妙體驗？在眾多湯品中，它屬於濃墨重彩的「異類「，妙在湯感濃鬱卻不失鮮氣，加入數種香料與調料，都不失平衡。它同時具備酸辣鮮甜，餘味還攜帶醇厚奶香，仿佛是在與前面的重口味對抗過之後，才帶著勝利者的姿態慢慢迴旋而來，在口腔環繞再環繞，層層疊疊令人再也無法忘懷。可這也是冬陰功湯難點之處，即酸、辣、鹹、甜、香料味之間的平衡拿捏。
  • 彩虹食記 | 泰式冬陰功湯
    泰式冬陰功湯冬陰功湯是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品，在泰國非常普遍。
  • 簡單快手泰式冬陰功湯,十分鐘煮一鍋,酸辣鮮美料又足,太過癮了
    冬季大部分人還是喜歡吃一些熱湯料足的料理，這樣既暖身又暖胃，幫助身體抵禦寒冷，例如這款泰式冬陰功湯。吃過泰餐的朋友應該對這款湯不陌生，它可是泰國餐廳的招牌，滿滿有料煮上一鍋，酸辣開胃超級過癮，怪不得被譽為世界三大名湯之一！冬陰功湯的色澤紅潤、湯底濃鬱、用料十足，做起來雖然不難，但是有一些香料不常見，而且用不完還會浪費。