在如今，精品咖啡走進大家的視野，並越來越得到重視。
而這家素有咖啡屆「Apple」之稱的藍瓶咖啡，引領了新的咖啡浪潮，將精品咖啡帶入大家的生活之中。
我們對在日本的十一家藍瓶咖啡店鋪進行了整理，在此分享給大家。
藍瓶咖啡
藍瓶咖啡（ Blue Bottle Coffee ）起步於本世紀早期，總部位於加利福利亞州奧克蘭市。其特點是專注於單一產地咖啡，以售賣距離烘焙完成不超過48小時的新鮮咖啡豆製成的咖啡為特色，因優質的咖啡調製工藝而著名。
2017年，雀巢公司以4.25億美元的價格收購了這家高端咖啡品牌68%的股份，以此來擴充自己快速增長的咖啡產品業務。
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詹姆斯•弗裡曼
James Freeman詹姆斯·弗裡曼曾是一名單簧管演奏家，因此，他希望咖啡能讓人有一種連通感官的審美體驗。2002年，他開始在奧克蘭的農夫市場裡販賣咖啡。三年後，他借用朋友的車庫，創建了「藍瓶咖啡」。
弗裡曼熱衷日本美學，並且深受影響。這也是他選擇日本作為自己海外擴張第一站的原因之一。他在《藍瓶咖啡的匠藝》一書中說道：「人們會長時間等待一杯咖啡。他們一定是發現它的與眾不同，看這一兩個人用那麼久才做出一杯飲品，這是多麼艱巨而引人入勝的事情。」
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設計師在日本設計第二家的Blue Bottle Coffee商店位於青山區。咖啡館位於一個安靜的街區，周圍環繞著樹木的建築的二樓。設計師利用空間深度，根據停留時間和行為長度創建了三個咖啡區，逐漸從入口處的短停留區轉移到後面的長停留區。你可以在這裡寬敞的陽臺前看到綠葉，享受每個季節的美麗和舒適。
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Blue Bottle Coffee新宿咖啡廳位於與新宿站相連的新開業商業設施的一樓。設計師在所有在場的人之間建立公平的關係：「主人」和「客人」相互交融。他們仔細調整細節，以適應每個人在同一高度的視線水平。設計師貼心地將家具高度設置在腰部高度以下，以防止看不見。在這裡喝一杯咖啡，可以感到自然而然的舒適。
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Blue Bottle Coffee在日本東京Roppoingi開設了第四家店。這家商店位於一條后街上，距離繁忙的大道有一段距離，這裡就像一個人們可以自由進入的公園。設計師的設計基於他對位於廣場旁邊的咖啡館的願景，並悄然擁抱環境。
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設計師非常榮幸可以將自己最喜歡的建築改造為Blue Bottle Coffee。這是一個以前用作電器廠的三層鋼結構，設計師受委託對該建築進行翻新，以容納咖啡館/辦公室，和用於咖啡師培訓和工作的空間。安裝在前玻璃立面上的水平旋轉窗有助於界定內部和周圍環境之間的界限，同時建立「看到和被看到」的視覺關係，以便人們在空間中的任何位置都能意識到彼此的存在。
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穿過品川站的大廳走向Kohnan出口，人們抬頭望著上面的玻璃商場，在玻璃幕牆後面找到Blue Bottle Coffee品川咖啡館，這是他們在日本的第6家商店。「仰望」尋找這個地方的行為激發了Blue Bottle Coffee創始人James Freeman為新咖啡館設想的「天堂空間」。設計師設想了一個寧靜的白色空間，同時與車站大廳的城市特徵產生共鳴。精細紋理的石材表面輕輕地接收光線，營造出柔和的平靜感。
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受原建築粗糙的混凝土紋理的啟發，使用日本雪松木模板澆築而成，Schemata Architects設計的第七個藍瓶咖啡館位於東京市區附近。這座有50年歷史的建築最初是原業主的住宅、診所和車間。Blue Bottle Coffee希望為社區創造了一個新的、深情的公共空間。這裡有一個寧靜的花園，可以讓客人在密集的大城市的壓力下，享受著片刻的寧靜。
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這個位於京都的建築項目旨在將藍瓶咖啡品牌和美國西海岸文化與日本傳統風格的聯排別墅Machiya融為一體。這座建築的特點是極簡主義，設計師們將所有不必要的元素從結構中剝離出來，從而暴露出原來的屋頂結構和粘土牆。人們可以在這個古老的傳統茶館的大、中、小空間中看到100年歷史的痕跡。該項目將日本和美國文化融合在一個迷人的咖啡空間中，形成了一種強大的混合，就像咖啡一樣。
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Blue Bottle Coffee在神戶的第一家咖啡館位於前外國殖民地。1868年日本向外國開放神戶港時，該定居點是為外國人建造的。許多古老的西式建築仍然存在，這個地區有一種獨特的異國情調。設計師通過建立一個簡單的島式結構，來最大化空間感，並且通過閃亮黃銅來平衡這個地區的異國情調。
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從Meguro火車站下降到附近商業區的人行道上走得足夠快，你可能會錯過這間藍瓶咖啡館。進入帶有備用內部空間的小空間、觀看，當你的咖啡衝泡時，陽光在牆壁上移動，就像陰影在牆上滑動一樣。
對於日本第十一家藍瓶咖啡店而言，Schemata Architecs和Jo Nagasaka將該品牌迄今為止最小的空間塞進了東京一座擁有100年歷史的鐵路橋下。位於Kanda Manseibashi的小咖啡館佔地25平方米，通過其內部裸露的紅磚牆融入現有的橋梁環境中。作為藍瓶咖啡的第一家外賣咖啡廳，店內沒有座位。紅磚和混凝土空間與白色櫃檯相輔相成，就像被包裹在堅固的結構框架內一樣。
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Jo Nagasaka於1998年從東京藝術大學畢業後立即成立了Schemata Architects。他於2007年成立了共享創意辦公室「HAPPA」。目前他在東京青山地區設有辦事處。Jo在從家具到建築的廣泛專業知識方面擁有豐富的經驗。他的設計方法總是基於1：1的比例，無論他處理的是什麼尺寸。他在日本和世界各地廣泛開展工作，同時擴展了他在各個領域的設計活動。
看了以上這些，你是不是對這個精緻的「小藍瓶」有了進一步的了解呢？我們可以看到藍瓶咖啡創始人詹姆斯•弗裡曼對咖啡的熱愛與堅持，也可以看到設計師Jo Nagasaka對藍瓶咖啡店設計的巧妙構思。而令我最印象深刻的，便是他們從一而終將「建立公平的關係」作為設計的一個重點。我想這便是人們願意在此花費半個小時登上一杯咖啡的原因吧。看完這11家藍瓶咖啡店的介紹，你是不是有些眼花繚亂又躍躍欲試的感覺。那就快來參與下面的投票，選出你最想去打卡的藍瓶咖啡店吧！
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