今年這個情況各方面改變都很大，大理店從堂食零售慢慢轉變為預定外送，減少了很多不必要的事務，就有更多時間研究新的甜點和製作技巧，所以在我們的朋友圈可以看到更多有設計感的作品了。
12月米老闆要回 杭州探親，將在杭州開一期基礎的烘焙課，內容比往期更新穎，節奏更緊湊。每天演示加實作，不斷重複練習基礎技巧，再加各種口味搭配和裝飾上的變化，將法式甜點和日式甜點的製作裝飾手法相結合，學習製作外形雅致，適合亞洲人口味的一系列甜點麵包，包括在竹園暢銷多年的經典招牌產品。這一系列課程，儘量使用簡單易得的原材料和設備工具，適合零基礎入門。
12月7日
演示內容：曲奇，藍帶經典鑽石杏仁沙布列餅乾，簡單的糖霜餅乾裝飾件製作
學習重點：
不同質地餅乾對黃油狀態的不同要求。
口感清爽不油膩的曲奇，很特別的一個配方。
餅乾製作和烘焙時溫度的重要性。
實作內容：香草曲奇，杏仁沙布列餅乾，糖霜餅乾裝飾件
12月8日
演示內容：檸檬瑪德琳蛋糕，3種口味磅蛋糕（香橙，番薯，焦糖香蕉）
學習重點：
瑪德琳蛋糕的升級版，外表用巧克力裝飾。
不同口味的磅蛋糕，低糖綿軟，更適合亞洲人口味。（番薯，焦糖香蕉）
實作內容：檸檬瑪德琳，香橙磅蛋糕
12月9日
演示內容：水果淡奶油蛋糕卷，紅茶生乳卷，巧克力脆皮蛋糕卷，戚風蛋糕胚
學習重點：
如果烤出柔軟不易斷裂的蛋糕卷皮。
兩種不同的蛋糕卷麵糊製作
如何卷出完美的小蛋糕卷。
巧克力味道的奶油和香草乳酪奶油的製作
戚風蛋糕胚製作技巧。
實作內容：迷你紅茶生乳卷或者可可脆皮卷，戚風蛋糕胚製備
12月10日
演示內容：法式草莓蛋糕，南瓜奶油蛋糕，紙杯蛋糕，蛋白糖霜裝飾件製作，
學習重點：
不需要抹面技巧的法式草莓蛋糕
南瓜奶油的製作
紙杯蛋糕的製作和裝飾技巧
用蛋清製作各種可愛的裝飾件
實作內容：蛋白糖，南瓜奶油蛋糕和法式草莓蛋糕任選一，為下一天內容準備蛋糕胚
12月11日
演示內容：兩種不同淋面的焦糖蘋果慄子奶油蛋糕
學習重點：
慄子奶油製作
焦糖淋面和巧克力淋面醬的製作
雪茄麵糊裝飾件製作
肉桂焦糖蘋果醬製作方法
慄子奶油蛋糕製作方式
實作內容：焦糖蘋果慄子奶油蛋糕，肉桂焦糖蘋果醬
12月12日
實作內容：奶油紫米吐司，南瓜生吐司，全麥鹽麵包
學習重點：
吐司發酵方式。
兩種整形手法。
不同口味麵包的對比。
燙種和老面的製作以及在麵包製作中的作用
兩種不同的餡料包入麵包的方式。
鹽麵包的製作技巧。
實作內容：紫米吐司，南瓜生吐司，全麥鹽麵包
課程日期：2020年12月7日-12月13日（中間任選一天休息）
課程時長：7天（每天10:00-16:00）
課程費用：6900元/人
課程名額：最少2人開課，最多4人，小班制授課。
報名以繳納學費為準保留名額，若有更改，提前一周通知退75%。提前5天退50%，提前3天退25%，3天以內僅退15%原材料費。費用包括所有原料和工具，食譜，免費午餐，茶水飲料，做完成品自己帶走。
上課過程中，請仔細看演示過程，可拍照，課後做重點筆記，請勿錄視頻。
上課期間請保持安靜，有問題可以在課餘提問，有助教耐心回答。所有工具設備原材料，可以拍照，看清品牌後型號自行去淘寶搜索購買，實在找不到的請在課餘或微信上諮詢。老師需要專注精力上課演示，指導實作，說話太多傷神。
學習結束以後，回家自己操作時碰到具體問題，可以拍照或錄製整個過程狀態後，在微信上諮詢，遠程指導。
如有筆誤，米老闆擁有最終解釋權
報名聯繫電話：18657166203（微信同號）
上課地址：杭州市富陽區東洲街道江濱東大道和株林塢村交叉口萬科新街坊2樓-羅勒烘焙