新手如何選擇烘焙工具？
烘焙是個坑
進坑裡了就要捂緊錢包
食材，模具
每一樣買起來都是無底洞
對於烘焙新手來說
最頭疼的就是工具的選擇了吧
我常常收到私信
「我想做這個蛋糕
但是卻不知道需要買哪些工具？」
你是否也是這樣的小白
沒關係
今天我就來總結一下值得新手入手的烘焙基礎工具
1，烤箱
首先你得有個烤箱，這個真是硬性條件，烤箱它可是萬能的，除了烤餅乾烤蛋糕烤麵包，我還用它烤各種蔬菜，肉類。對於烤箱的選擇，如果條件允許，建議購買精準控溫，30-40升左右的烤箱。
小烤箱能夠滿足平時烤餅乾，但是烤蛋糕的話就有點不行，會受熱不均，導致蛋糕失敗。
最好能有以下功能：
精準控溫，一個溫度穩定的烤箱是每一次烘焙成功的前提（如果你的烤箱溫度不準，你可能需要一隻烤箱內部溫度計來查看烤箱內實際溫度）；
內嵌照明，方便烤制過程中隨時查看情況；
上下火單獨控制，這樣不管上下哪一面火大，都能夠控制；
最好還有發酵功能，這個不是必須，沒有發酵功能的烤箱，調在30度左右也可以進行發酵。
2，黃金烤盤
一般的烤箱都會配1-2隻烤盤，但我還是建議購買一隻黃金不沾烤盤，因為真的太好用太好用了，當你在同一溫度下用不同的烤盤烤餅乾，對比之後你就明白了。
3，隔熱手套
烤箱在運行前中後都非常燙，取烤盤的時候需要戴上隔熱手套，否則手被燙了不要怪我哦。
4，油紙和錫紙
油紙和錫紙的用處非常大，即使不烤制甜品，就算是日常隨便烤什麼東西都能用到它們。非不沾烤盤可以墊一張油紙，既保護了烤盤，也起到了不沾的作用。錫紙導熱快，烤肉類時，比如紙包魚之類的也能用到。很多時候，油紙和錫紙是可以互相替代著使用。
5，手動打蛋器
如果平時只是做一些簡單的餅乾類，不同大小的手動打蛋器是很必要的。
6，電動打蛋器
如果要做蛋糕，當你嘗試過用手動打蛋器打發一兩個小時後蛋白和奶油依然沒打發成功的時候，那麼就需要入手一隻電動打蛋器了，非常省時省力，大家都愛用。
7，電子秤
烘焙是一門精確的藝術，無論是烤箱溫度還是食材重量，最好都能精確到單位。一隻好用的電子秤，能夠精確到0.1g，計量單位要有g，ml，方便秤量粉類和液體。
8，分蛋器
分離蛋黃蛋白的小工具，比如烤制戚風時的分蛋法，要把蛋黃蛋白分開，就要用到它喲。
9，打蛋盆
打發蛋白或者奶油時都需要的大盆，可以是透明的玻璃碗，也可以是不鏽鋼材質。最好是深一點的容器，避免打發時蛋白或者奶油到處亂濺。不鏽鋼材質的耐摔，透明材質的更便於觀察打發情況，看情況選擇。
10，量勺和量杯
量勺一般是成套出售，一套5隻，我們經常看到國外食譜中的tbsp，tsp就是量勺的單位，稱量一些比較少的材料時，多用量勺。
量杯用來稱液體，杯子一側會有刻度，從50-500ml的都有，需要水和牛奶時候就可以直接用量杯。
11，刮刀和毛刷
混合粉類的時候總不能一直用手吧，於是就有了刮刀的產生。可以很好的混合攪拌粉類，最推薦一體式矽膠刮刀。
毛刷，有時候做餅乾或者麵包的最後一步，需要在上面刷蛋液或者其他液體時，就需要用毛刷啦。最推薦動物毛毛刷，矽膠的不太細膩，容易刷的時候刮破麵包表層。
12，粉篩
不管是做餅乾或者麵包，只要是用到粉類的，食譜中都會寫過篩。過篩其實就是篩掉麵粉中的結塊，讓粉類更細膩，更好地和其他材料融合。粉篩有各類大小，也有各種粗細的。初學者選擇中等大小和粗細的即可，熟練之後，再根據自己的習慣更換。
13，蛋糕模具
做蛋糕或者慕斯都會用到的模具，建議購買一圓一方一連模，6寸圓模用來製作戚風蛋糕和慕斯等，長方模具製作磅蛋糕和吐司時會用到，六連模製作麥芬或小蛋糕時會用到。
14，派模具
簡單又好吃的派需要派模具，圖上是一隻8寸和3隻4寸的黃金活底模具。同樣的也是推薦購買黃金不沾派盤，活底的脫模更方便。
15，裱花袋和裱花嘴
擠曲奇和擠奶油時都需要用到，不同形狀的裱花嘴可以做出不同的造型。裱花袋有一次型和反覆使用型，裱花嘴有這種直接的不鏽鋼材質的，也有帶轉換頭的。新手建議一次型裱花袋和簡單的幾個裱花嘴就夠用了。
怎麼看，看完文章後，是不是有思路了。建議新手先購買必須工具，其餘工具可以等需要用的時候再購買，否則會出現一開始買了很多，到後來能用的沒幾個的這種狀況。好啦，烘焙工具高階篇我們下次見！