新手烘焙哪些工具你必須買

對於很多剛買烤箱的新手來說

琳琅滿目的烘焙用具總是讓人眼花繚亂

雖然某寶上有很多新手包提供

但其中所有的用具都能用上麼，質量真的好麼

其實小編的建議還是「單獨買」

今天就跟大家分享一下:

家庭烘焙到底哪些用具是必備的吧

（標題中綠色字是必須要買的哦）

電子秤、量勺、量杯

烤箱就不說了，各種稱量用具也是必須的哦。

手動打蛋器、電動打蛋器

很多新手有這樣一個誤區「電動打蛋器80多一個好貴，我只要自己費點力氣，手打也是可以的，就當鍛鍊身體了」。

但很多需要打發的步驟，手打真的是不行的，比如：電動打蛋器5分鐘就能解決的事，你真的願意花一個小時來打發蛋白還不一定能打好麼……

烘焙紙、錫紙、保鮮膜、隔熱手套

做餅乾、泡芙等甜品的時候，需要在烤盤裡放一層烘焙紙，然後把麵糊擠在烘焙紙上，所以這是必須的。

錫紙也是，做慕斯的時候非常必要。有些需要水浴的蛋糕最好也在模具外包一層錫紙防止進水。但更多用於烤肉。

隔熱手套一定要買兩個，不要省那幾塊錢心想一個就可以，萬一一不小心手抖把剛出爐的蛋糕扣地上就得不償失了。

麵粉網篩

「麵粉過篩」是為了讓你的甜品口感更為細膩，所以網篩也是必備的。在烘焙好的甜品上撒糖霜，也需要用到它。

攪拌盆

玻璃的拍照好看，不鏽鋼的比較輕，但不論是何種材質深度都很重要，而且最少買兩個哦。

橡皮刮刀、塑料刮板、矽膠油刷

橡皮刮刀是必須要買的，在做蛋糕時翻拌步驟需要用到。

矽膠油刷也很常用，比如給模具塗一層黃油防粘，為了成品色澤更美刷蛋液什麼的。

塑料刮板用於抹平麵糊、奶油，切分麵團、整形或處理巧克力，雖然是輔助但用處很廣也不貴。

圖中的分蛋器小編個人感覺用處不大，熟練的話用蛋殼就可以完美的分蛋了。

裱花嘴、裱花袋、裱花筆

裱花嘴和和裱花袋也是必須的。

裱花袋推薦矽膠，較厚對花嘴支撐更好，內層光滑好洗可反覆使用，因為接觸麵糊是常溫所以也不用對矽膠材質太挑剔。

裱花嘴按需選擇：1cm 左右圓頭可以做手指餅、馬卡龍；八角、多角裱花嘴可以做曲奇、裱奶油；2mm 左右細頭可以用巧克力寫字、裱花。

擀麵棒、矽膠墊、普通切刀、抹刀

擀麵杖和矽膠墊是必備的，做餅乾、派、麵包都用的上。

抹刀是給蛋糕抹奶油用的，新手不裱花的話用不上。

切刀就是字面上的意思，小編平時都用水果刀代替的，所以如果你比較追求完美的話就來一個吧……

活底蛋糕模、奶酪蛋糕模、

慕斯圈、派盤、披薩盤

活底蛋糕模是必備的，不論是做戚風、芝士蛋糕還是派都用得上。

如果要做披薩，就買披薩盤。

要做慕斯，就買慕斯圈，其實也可以把慕斯直接倒在杯子裡吃。

吐司模、餅乾切模

餅乾切模買一兩個比較可愛的形狀就夠了，太花哨其實真的很不實用。

一般新手很少做吐司，所以看個人需求。

其他模具

方烤盤做蛋糕卷的時候用得上，6連模其實可以用紙杯代替，餅乾模更是不那麼實用。

如果要做舒芙蕾、布丁、瑪德琳的話就需要這些模具。

蛋糕裱花轉臺

當需要用到裱花轉臺的時候，就證明你已經不是新手啦，到底還需要購置哪些烘焙用具，就看個人需求咯。

最簡單的材料：

蛋糕：雞蛋，麵粉（澱粉），糖（香草精）

奶酪蛋糕：奶油奶酪

餅乾：黃油，麵粉（澱粉），糖粉（香草精）

麵包：高筋粉，酵母，牛奶，糖，鹽

匹薩：馬蘇裡拉芝士

手指餅：雞蛋，麵粉（澱粉），糖粉

裱花 / 餡料 / 布丁：淡奶油

所以最常需要購買的就是：

雞蛋、黃油、麵粉、淡奶油、糖粉、酵母

可以冷凍：黃油、馬蘇裡拉芝士

冷藏：奶油奶酪、淡奶油

這個方案適合新手，小投入，不常烘焙。

如果有那些用具沒提到也歡迎大家來補充。

糕點雖然讓人感覺很高大上，但烘焙這事其實也只是廚事，瑣碎，耗時，不好的工具可能直接澆滅你的熱情，所以還是要細心選擇哦。

來源：網絡

編輯：小褚