Noma即諾瑪餐廳，全球著名餐廳，曾四次獲得「全球最佳餐廳」稱號。
餐廳名字中的 「Noma」是丹麥文 「nordisk 」 (北歐 ) and「mad 」(食物 )的縮寫，除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外，隱藏在一座 250年古建築中的 Noma餐廳更具低調華貴的空間氣質 —地處哥本哈根 Christianshavn區一座碼頭旁，是城市中最美的地方之一。Noma位於丹麥哥本哈根。
全球最佳餐廳，連續三年在《餐廳》雜誌中排名第一。
這座擁有 250年歷史的倉庫建築依然保持著當初的磚牆外觀，斑駁依稀可見，卻並不顯老舊，仿佛一位神韻迷人的婦人在碼頭旁凝望著湛藍的天空或者遠方的海岸線。
Noma餐廳主廚雷瑞皮以當地食材入菜，協助這家丹麥餐廳擊退西班牙等地勁敵，勇奪全球50家最棒餐廳的冠軍榮銜。
以新式北歐佳餚打響名號的丹麥Noma餐廳，連續第二年擊退西班牙、義大利、英國等地勁敵，摘下英國餐廳雜誌（Restaurant Magazine）全球50家最棒餐廳的冠軍榮銜。
全球頂級餐廳Noma
餐廳雜誌邀集逾800位大廚、餐廳老闆、記者和美食專家評比，素有「餐飲業奧斯卡」之稱，2002年開始評比至今已邁入第十個年頭。以分子料理見長的西班牙餐廳El Celler de Can Roca和Mugaritz，分別拿下亞軍和季軍，義大利Osteria Francescana上升至第四，英國肥鴨（The Fat Duck）滑落至第五。美國芝加哥Alinea排行第六，但蟬聯北美最佳餐廳。
位於丹麥哥本哈根的Noma，在丹麥文代表「北歐食物」的縮寫。Noma坐落在丹麥首都哥本哈根碼頭一棟改裝倉庫，去年擠下四連冠得主西班牙El Bulli，今年再度勇奪冠軍。
33歲主廚雷瑞皮（Rene Redzepi）採用蝸牛、沙棘和野生香料等當地食材入菜，運用創新手法為北歐傳統菜餚注入新意，評審盛讚他「重新定義了丹麥食物」，是全球烹飪的「新守衛」。El Bulli今年因歇業而未入榜。
亞洲最佳餐廳由日本南青山的Les Creations de Narisawa 連莊，從去年的排行第24大幅攀升至第12名；同在東京的龍吟餐廳（Nihonryori RyuGin）也不遑多讓，從去年新進榜的48名一舉躍升至20名，是名次進步最多的餐廳。
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由英國《Restaurant》雜誌主辦, San Pellegrino 和 Acqua Panna 贊助的一年一度的全球50佳餐廳評選，被業界推崇為美食界的奧斯卡，由全球900多名餐飲專家選出，迄今已經舉辦了12屆。
「為了改變我們烹飪的方式，我們將目光投向了我們的魅力風光，並鑽研原料和文化，希望對我們的歷史進行再發現，改變我們未來。
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2014年11月17日成都站亞洲第八屆分子廚藝大課堂綜合班即將開課
一場足以改寫成都餐飲企業的創新培訓，最具形象的行業精英領袖歡聚一堂，見證蓉城王者歸來的美食盛宴，先鋒派美食，顛覆傳統。
2014亞洲區首次最新技術與世界排名餐廳同步技術
100道先鋒美食作品，刷新中國培訓班菜品之最。
綜合班針對有分子美食基礎的大廚量身定做。發布2014最新技術。
綜合班為初級和中級的結合班，掌握最新派技術，與你共享...
中國餐飲業多位中西餐創意菜大師現身成都。更有神秘大師首次空降成都，見證廚藝最新高度。另有多為大師及行業領袖神秘現身。
具體事宜通知如下：
一、時間、地點：
開班時間：2014年11月17日-19日；11月16日報到，培訓為期3天。
地 點： 成都寅生國際大酒店
二、組織機構：
主辦單位：中國新思維分子美食烹飪中心 成都寅生國際酒店有限公司
支持單位：法國分子美食協會 國際名廚聯合會IAMC 中國分子美食協會 國際中餐聯合會 一廚網 中國飯店協會名廚委
培訓學費：4800元。（包括培訓費、資料費、珍藏3000款的分子廚藝照片及視頻飾光碟）
特別關注：1+1組團
同一家企業由總經理或董事長親自帶一名總廚參加培訓班的，學費優惠打包價，2人價格6800元.只限同一家酒店。
學員食宿：住宿自理（酒店有優惠房間提供），需要預定房間請提前電話訂房；午晚餐酒店餐廳有學員專供自助餐，豐廉由人！
為了保證學習質量，本期培訓班限制人數50人，現已報名30人。
報名以先後順序為主。
往期中級綜合班學員可以參加免費進修成都站課程。只限本人。
鄭州新思維分子美食烹飪中心
諮詢報名熱線；15515798210張老師
來程路線：
成都雙流機場：T2號航站樓 4、5號出口;T 1號航站樓 1 樓 3號出口乘坐303機場巴士到終點站岷山飯店下車，可直接打計程車到武侯區雙星大道武青南路7號（虎威加油站西側）寅生國際酒店，或到人民南路乘坐8路公交車到雙星路口站下車，往南不行300即到寅生國際酒店。
成都火車北站：乘坐地鐵1號線(世紀城方向),在華西壩站下車(B口出)步行100米至華西壩站，乘坐8路公交車到雙星路口站下車，往南不行300即到寅生國際酒店。
具體學習內容參考平臺上發布的成都班信息。
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