入冬後，北方的氣溫下降得厲害，幾場冰冷刺骨的冬雨過後，大多數人已經穿上了厚厚的冬裝。家裡小菜園子裡種的絲瓜、辣椒、茄子早已完成使命，枯萎變黃，剩下鬱鬱蔥蔥的香菜、蘿蔔、小青菜還在吸取著能量準備過冬，還能繼續收穫讓家人享用的蔬菜，只剩下菜園子裡夏天種下的幾顆眉豆了。
眉豆喜歡向著陽光生長，尤其是搭架子後，有多高能爬多高，適合生長的溫度15-30度，但如果是結莢期，反倒是溫度低一些會更好，夏季、初秋季節長的不太旺盛，到了深秋季節，開始一簇簇地開白色或紫色的小花，一直能開到十二月份，一堆堆的眉豆也能吃到初冬，是這個季節餐桌上難得的美味。眉豆喜葷，用它和五花肉炒上一盤，清香撲鼻，香脆可口，特別的下飯。
五花肉炒眉豆
食材：眉豆半斤，五花肉3兩，豬油1塊，幹辣椒、小蔥適量，蠔油2勺，胡椒粉半勺、鹽和雞精適量。
1、眉豆清洗乾淨，斜刀切成細絲，五花肉切片後加少量生抽、鹽、料酒醃製5分鐘。
2、鍋中燒水，燒開後眉豆入鍋焯水1分鐘後撈出備用。
3、炒鍋中適量油，燒至六成熱後，加入小蔥、幹辣椒，一小塊豬油炒香。
4、加入醃製好的五花肉，中小火翻炒3分鐘，至五花肉熟透發焦，油脂煉出。
5、加入焯過水的眉豆，大火入鍋翻炒3分鐘至斷生。
6、加入2勺蠔油，半勺胡椒粉，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
——老井說——
1、很多豆角類都含有「皂甙」，會對黏膜有強烈刺激作用，吃的時候一定要注意食品安全，一定要充分加熱做熟豆角，不要過度的追求爽脆的口感。
2、不管是吃眉豆、扁豆、四季豆、芸豆等，都最好切成細絲，焯水後再炒制，不但味道更香更入味，吃起來也更放心。
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