入夏以後，大街小巷就開始出現綠豆糕的身影，現在最流行冷藏的綠豆冰糕，咬一口，冰涼的觸感從舌尖蔓延開，鬆軟細膩、清新爽口，讓人恨不得把它們一掃而光。小y老師教你在家自製綠豆冰糕，沒有添加劑，甜度也可以自己掌控。
關於綠豆的所有甜品，都帶著夏天的印記。例如綠豆冰糕。綠豆可以清熱去毒，那夏日多吃綠豆冰糕也有同樣的益處。
綠豆的清香，黃油的奶香，又或者是抹茶味的那縷茶香味兒，無不讓人愛上她的美味。
從一顆顆完整的綠豆到一塊塊入口即化的綠豆冰糕，可能需要好幾個小時，又或是需要上一天的時間，但是這樣一次手作一份清涼的綠豆冰糕，在這夏日的光景裡，你會愛上的。
綠豆糕是一款精緻的小點心
入口鬆軟，但無油潤感
組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙
自己做綠豆糕，可以少油、少糖，且原料純正，絕無任何添加劑或防腐劑，保證營養、健康。採用純綠豆為原料，做出來的綠豆糕口感細膩，味道醇香。喜歡吃甜的朋友可以多加點糖哦~如要不喜歡黃油也可以用其他食用油代替。
綠豆冰糕
by：超級點子王
半斤脫皮綠豆、淡奶油
細砂糖、色拉油、模具
綠豆皮帶有一股豆腥味，會影響綠豆冰糕的口感和味道，我們今天選用脫皮綠豆，就能很好地解決這個問題，脫皮綠豆在菜市和超市都能買到。▽
色拉油是用各種植物原油精製而成的高級食用植物油，色澤澄清透亮，氣味清淡口感好，最能夠保持食材的本色本味，非常適合做清爽綿軟不甜膩的綠豆冰糕，如果沒有色拉油，也可以用大米油或者玉米油來代替。（不要選用花生油等味道濃鬱的油）▽
將脫皮綠豆放入冷水裡浸泡2小時。▽
2小時後，將綠豆放入電飯鍋裡，用勺子鋪平，加入剛好能沒過綠豆的水。▽
用電飯鍋煮15分鐘，綠豆就能徹底煮熟了，變得金黃蓬鬆，還有一種清新的豆香味。▽
把綠豆放到篩網裡，用勺子碾壓成泥。▽
過了篩的綠豆泥變得非常細膩蓬鬆，接下來就可以開始炒制了。▽
開大火熱鍋，在鍋裡放3勺色拉油，炒綠豆泥一定要用不粘鍋，這樣綠豆泥不容易變色炒糊。▽
倒入綠豆泥，轉小火，不停用鍋鏟翻炒綠豆泥，防止糊鍋。▽
綠豆泥微微發熱以後，加3勺淡奶油和適量白糖，一般來說白糖和綠豆泥的比例是1:3，就不會過於甜膩，我們可以根據個人口味自己調節。▽
綠豆泥已經開始抱團後，關火，將綠豆泥稍微放涼。▽
現在開始做造型，取一小塊綠豆泥，用手壓緊實一點。▽
將綠豆泥放入模具裡，按壓結實。▽
拿起模具，從側面敲幾下，讓裡面的綠豆糕鬆動。▽
然後將模具放在桌邊，手接在下方，稍微敲一下，綠豆糕就脫模了。▽
把綠豆糕放入冰箱冷藏10分鐘，冰冰爽爽的綠豆冰糕，和夏日更配哦~▽
嘗一口，綠豆糕細膩綿軟、豆香十足，奶油的加入讓它的味道更有層次感，感覺夏天的燥熱全都被趕走了！
夏天吃上一口綠豆冰糕，真是無比清爽！而且自己做的吃起來特別安全放心，做來送親朋好友也是滿滿的情誼哦~你也趕快做起來吧！