遼寧大連的邢大姐今年52歲了，前些年兒子結婚了，兒媳生了個小孫子，她就辭去了工作去照顧小孫子，這兩年小孫子上幼兒園了，也不用她照看了，就回老家了。
之前在兒子那裡，城裡生活條件好，邢大姐也想讓孩子們吃好，每天飯做得特別豐盛，天天大魚大肉的，邢大姐之前有一段時間覺得心慌胸悶，就去醫院做了個體檢，結果查出了高血脂，醫生當時交代他清淡飲食，少吃點肥甘油膩的食物，於是從那以後，邢大姐就決心不再吃肉了。
但是這段時間，邢大姐又覺得頭暈、心慌，而且還經常出現手腳抽搐的現象，於是就又去醫院做了個檢查，沒想到血脂又高了，甘油三酯水平甚至飆升到了10.7mmol/L，邢大姐也納悶了，怎麼會這樣呢？自己明明已經不吃肉了啊！
52歲大姐不吃肥肉，甘油三酯10.7，醫生：2素天天吃，血脂不高才怪
在醫生和邢大姐的交談中才知道，原來邢大姐這些年雖然不吃肉，但是她做素菜的時候經常會加很多的油，而植物油也會導致體內的脂肪水平升高，才使得高血脂沒有得到很好的控制。邢大姐平常很喜歡吃2種素菜，可能是高血脂的催化劑。
一、幹煸豆角
幹煸豆角是川菜的一種烹調方式，需要先把豆角的皮炸成虎皮狀，在油炸的過程中，豆角會吸收大量的油，而且在製作幹煸豆角的過程中還會加入很多的鹽，鹽中的鈉離子進入到血液中，會破壞血管的上皮細胞，從而使得脂肪更容易在血管壁上沉積，時間久了就容易形成血栓，導致血液循環減慢。
二、油炸花生米
很多地方的人都喜歡做油炸花生米，香香脆脆，不管放鹽還是放糖都很好吃，但是花生本來就是油料作物，它其中的脂肪含量很高，100g的花生米裡的脂肪含量高達45g左右，經過油炸之後脂肪含量更是翻倍，經常吃這道菜，會導致脂肪攝入超標，不僅會造成肥胖，還會造成血脂的升高。
在飲食上注意3點，血脂可以慢慢降下來
（1）補充蛋白質
醫生常常建議高血脂的患者要清清淡飲食，但是要明確一個概念，清淡飲食並不是說不能夠吃肉，而是要在烹調方式上注意少油、少鹽、少糖，如果完全不吃肉的話會導致蛋白質和B族維生素的缺乏，容易造成脂質代謝紊亂和營養不良，所以要做到葷素搭配，營養均衡，經常吃一些蛋白質含量豐富的食物，如魚肉、畜禽瘦肉、豆製品、奶製品等等。
（2）補充膳食纖維
膳食纖維能吸水之後膨脹，從而增強飽腹感，減少其他食物的攝入，有助於減輕體重；膳食纖維還能夠抑制腸道對於膽固醇的吸收；其中的果膠還可以和膽固醇結合，從而促進膽固醇的代謝。日常生活中可以經常吃一些粗糧，比如玉米、燕麥、蕎麥等，還有纖維素含量比較高的蔬菜水果，像芹菜、木耳、香蕉、蘋果等等。
（3）營養內調
高血脂的人以及中老年人除了飲食上的營養補充，建議經常吃一些深海亞油酸，它是一種多不飽和脂肪酸，能夠清理血液中的脂質和代謝物質，降低血液黏稠度，促進血液的循環，改善血管內環境，預防和改善心腦血管疾病。