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上海作為國內米其林餐廳排名最多的城市，從不缺精於烹飪的大廚，精緻餐飲也如過江之鯽琳琅滿目，除了吃好喝好這個核心的訴求，食客則更關心如何讓感官構建出難忘的記憶，越來越多餐廳把重點聚焦在美食以外的場景中，精心珍藏的好酒、令人難忘的景觀位、溫和真誠的態度，待客如己的服務…這些才是在璀璨都會難以被取代核心競爭力，本期松活精心挑選出了滬上八間風格迥異的餐廳或許能窺探一二。
法餐廳 le Comptoir de Pierre Gagnaire
地處上海徐匯區最別致之處衡復歷史文化風貌區內的上海建業裡嘉佩樂酒店是一家全別墅酒店，其坐擁的石庫門建築最初由法國地產商於上世紀30年代建成，是現在保留存有的石庫門建築群之一。嘉佩樂酒店提供純正的奢華體驗，43,000平方米的面積內有55棟別墅，40座嘉佩樂公寓，屢獲殊榮的Auriga水療，氛圍優雅閒適的米其林一星法餐廳 le Comptoir de Pierre Gagnaire和The Gallery餐飲零售精品店。
上海建業裡嘉佩樂酒店法餐廳 le Comptoir de Pierre Gagnaire 由行政總廚 Romain Chapel 掌舵。作為全球知名的法國米其林星級廚師 Pierre Gagnaire 的首徒，Romain Chapel 培養並帶領了一支才華橫溢的廚師團隊，不被傳統束縛，亦不拘泥於定義。他有著大膽創新的烹飪風格，同時又保留有傳統法式菜餚的烹飪理念；擅長將本土食材進行法式演繹，以精湛技藝傳遞地道風味，讓生活與經歷去賦予食物生命力。
餐廳位於由石庫門建築群修復而成的上海建業裡嘉佩樂酒店內，地處上海徐匯區的衡復歷史文化風貌區中心位置，內部共設 55 個座位，為國內美食愛好者呈獻包括一日三餐在內的招牌法式饗宴。 le Comptoir de Pierre Gagnaire 法餐廳連續四年榮膺米其林一星以及連續三年獲「黑珍珠餐廳指南」二鑽食府評定。
法餐廳le Comptoir de Pierre Gagnaire
TEL：+86 21-54669928
人均：1170元/人
推薦菜品：特色牛肉鞳鞳、M9和牛裡脊、鴨肝凍等
地址：上海市徐匯區建國西路480號
寶麗軒中餐廳與 Il Ristorante – Niko Romito義大利餐廳
上海寶格麗酒店米其林二星寶麗軒中餐廳位於歷史建築前上海總商會大樓三層，餐廳內格紋天花板下，採用松石色生絲壁紙、黑色亮漆壁板和裝飾藝術風格地毯，營造老上海的黃金時代氣息；義大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地燈呈現當代意式神韻，餐廳整體將華美的意式風格與中式文化精髓相映成趣，精緻優雅，讓每一位來此享用美味的賓客沉浸在這迷人的氛裡。金秋飄香，米其林二星寶麗軒中餐廳精選上乘食材，傾情呈現全新秋季菜單及多款時令大閘蟹菜品，帶領著食客們探索豐盈充實的饗食盛宴。
左：上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳行政主廚 傅文彪師傅
在11月的《上海米其林指南2022》榜單發布會上，上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳摘得二星榮耀，連續兩年蟬聯米其林二星餐廳；Il Ristorante – Niko Romito 義大利餐廳則連續四年蟬聯米其林一星。上海寶格麗酒店以美饌饗味享負行業盛名，再度榮登米其林星榜。
寶麗軒中餐廳行政主廚傅文彪師傅發表感言：「餐廳蟬聯米其林二星的榮譽，是對我們整個廚師團隊的認可，我們深感欣喜。我將繼續帶領團隊鑽研粵菜博大精深的飲食文化，為寶麗軒食客匠心詮釋更多純正豐富的珍饈美味。」傅師傅擁有超過25年專業烹飪經驗，在他的掌舵下，寶麗軒餐廳融合當代和傳統港式粵菜理念的烹飪技藝，創作靈感從食材本身出發，並不斷的摸索與創新，突顯粵菜在選材和烹調上的多元化，為每一位客人創造難以忘懷的用餐體驗。
上：米其林星廚 Niko Romito於上海寶格麗酒店
同步獲得米其林一星榮譽的Il Ristorante – Niko Romito 義大利餐廳由名廚Niko Romito 主理。名廚Niko表示：「《米其林指南》權威公正，在世界享有美譽，我們很榮幸能夠再次獲其垂青。我們始終致力於為食客們帶來原汁原味的義大利味道，這是餐廳的初心所在。未來，我們還將繼續挖掘食材本味，為名流雅士演繹「義大利製造」中所蘊含的文化、優雅與生命力。」在Niko Romito的帶領下，餐廳秉承了享譽全球的料理哲學：用匠心巧思的簡約融合，表達對食材本味與精粹的不懈追求，並不斷融入的個人創意與靈感。
位於寶格麗大樓 47 層的米其林一星Il Ristorante – Niko Romito 義大利餐廳細膩詮釋意式優雅。餐椅和圓柱包裹深棕色皮革，與淺色調柚木地板及牆面形成悅目的反差，珍貴的影像作品帶領賓客重回「意式甜蜜生活」時代；寬闊的餐桌錯落有致，良好的視覺效果，亦確保所有賓客都能享受震撼都市美景，沉浸在舒適壯麗的氛圍中。金秋時節，餐廳選用時令臻材，匠心呈現多道韻味悠長的繽紛菜餚，暢享意式風情美味。
米其林星榜榮譽，是嘉獎亦是開端，上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳將與Il Ristorante – Niko Romito 義大利餐廳攜手並進，築造繽紛多彩的饗宴殿堂，為城市旅人演繹寶格麗歡愉優雅的生活美學。
TEL：021 3606 7788
人均：1137元/人
推薦菜品：玫瑰豉油雞、原只鮑魚酥、椒鹽牛蛙腿、蜜豆如意XO醬炒蝦球等
地址：上海市靜安區上海寶格麗酒店 上海總商會大樓
Il Ristorante – Niko Romito義大利餐廳
TEL：021 3606 7788
人均：1431元/人
推薦菜品：龍蝦意面、脆皮小乳豬、生牛肉carpaccio
地址：上海市靜安區
山西北路108弄
上海寶格麗酒店47樓
上海柏悅酒店由紐約華人設計大家季裕棠（Tony Chi）先生及公司Tony Chi and Associates操刀設計，在浦東陸家嘴中心開闢一隅竹林掩映、曲徑通幽的秘境。這座以江南府邸為設計靈感的奢華酒店，以」心裡的家外之家」為藍圖，構築貼近賓客品味的美饌美酒饗味空間。錯落有致的新、老裝置陳設，象徵融合與共生。日本藝術家北山善夫的作品《人類》，懸掛於餐廳東北區域已經十三載，銅線穿引竹與紙，注目著過客人來人往，凝視時間永不停歇，以精妙映射宏偉，勾勒磅礴大氣的人與宇宙。
原「世紀100全日制餐廳」經悉心品牌重塑，擘劃為分踞東西兩翼的「粵菜館」與「牛排館」，比鄰共構中、西式佳餚的雙主題餐廳，各擁浦西與浦東遼闊景致，帶來觸動味蕾非凡體驗。
酒店91樓世紀100餐廳，2,870平方米的空間充分詮釋了設計大家季裕堂「高山樓閣」的設計理念。倚在25米高的落地玻璃窗前，於400米高空將上海浦江景觀與都市繁華盡收眼底。中央的開放式廚房提供親切的互動飲食體驗，敞亮通透的全明檔設計，點心、蒸製、滷水、熱菜、燒烤、切配等開放式檔口林立，讓賓客吃得安全放心的同時，滿足客人對於美食製作過程的好奇。
由酒店中餐行政總廚楊超坐鎮的世紀100粵菜館，博採嶺南飲食之本，體現粵菜五滋六味，精妙入微之清鮮本味，鮮活靈動，親民家常，兼容煙火氣息與人文情懷。
燒臘頭盤，主打「18天妙齡脆皮乳鴿」。選用崇明18天乳鴿，以廣東中山傳統配方醃製，為保留汁水最佳狀態，採用生炸油淋手法，玻璃脆皮薄透而光滑，撕開時，滿溢亮澤，肉嫩爆汁，散發出鹽與香草的沁人香氣。
創意點心「脆果子流汁球」，粉嫩的桃紅色澤十分惹眼，是一道不同於傳統芝麻外皮、奶黃內餡的廣式流沙球，獨創以杏仁椰奶汁為流沙內餡，糯米外皮上漂亮的粉紅色脆果，則是用火龍果汁浸泡過的自製粉漿製成，口感外脆裡糯、香甜流心。「三色蝦餃皇」，黑、黃、白三色分別對應墨魚、胡蘿蔔、原味三種外皮味道，內餡飽滿，晶瑩雪白的手剝鹽田蝦仁，鮮甜彈牙。
上海柏悅酒店世紀100粵菜館經典還原獨具煙火氣和人情味的廣東味道，成為更多人家庭小聚、朋友相約時的選擇，期待為賓客留下美好而難忘的雲端粵味記憶。
TEL：021 6888 1234
人均：300元/人
推薦菜品：黑松露和牛包、15年陳皮臘腸煲仔飯等
地址：上海市浦東新區世紀大道100號上海柏悅酒店91樓
上海浦東文華東方酒店坐落於黃浦江畔，地理位置鬧中取靜。以設計摩登的客房與套房、富有創意的餐廳酒吧、典雅靜謐的水療體驗及體貼周到的服務，打造奢適的江畔生活。
2022上海米其林指南結果前不久公布，上海本地名廚盧懌明主理的一系列餐廳共同閃耀登榜。其中，由他擔任廚藝顧問的浦東文華東方中餐廳雍頤庭六度蟬聯米其林一星榮譽。值此星耀六載、年度狂歡之際，雍頤庭也推出更多回饋佳禮。上海浦東文華東方酒店中餐廳雍頤庭主打海派佳餚，款款富含巧思的精緻美味令饕客們心醉神迷。
「山核桃小牛肉」作為餐廳經典主菜之一，多年來廣受讚譽，是宴請親朋賓客的招牌之選。菜品選擇西餐中低溫慢煮的形式，用兩小時將澳洲小牛肋肉燉至酥軟入味，加上臨安山核桃，其馥鬱的香氣和清甜香脆的口感，皆與牛肉本身構成了多重層次。「茉莉花茶燻鯧魚」中，新鮮的魚肉酥脆多汁，肉質細膩，濃鬱的蜜汁風味與若隱若現的茉莉花香和諧融合，酥、鮮、甜、香，恰到好處。
「大白兔奶糖冰淇淋伴上海糖糕」是細膩精緻又不失本味的海派點心，以國名小兔兔—大白兔奶糖為靈感製作的冰激淋配上本地特有的糖糕，可愛中透著巧思新意。
TEL：021 2082 9978
人均：714元/人
推薦菜品：茉莉花茶燻鯧魚、幹邑紅燒肉等
地址：上海市浦東新區浦東南路111號文華東方酒店LG層
L』Atelier de Joël Robuchon
2016 年，法國美食屆的傳奇人物Joel Robchon先生於上海外灘十八號創立L'Atelier de Joël Robuchon。2021年11月，《米其林指南上海2022》榜單正式揭曉，L'Atelier de Joël Robuchon再度蟬聯二星，續寫了連續六年摘得米其林二星的榮耀之旅。
L'Atelier在法語中是「工作坊」的意思，其靈感來源於 Joel Robuchon 先生在日本的遊歷。他從日本的壽司吧檯與西班牙的 Tapas 餐吧獲得靈感，想要革新餐廳的理念，拉近廚師與客人的距離。標誌性的開放式廚房中央坐落著亞洲最大的鐵板燒臺，周圍圍繞著 32 個緊鄰的席位，如同一個工作坊一樣，將所有烹飪過程完美地展現在客人眼前。黑與紅的大膽揮灑，劇院式的烹飪呈現，新概念的尋味探索，賦予賓客極致的用餐體驗。
當每日路過的櫥窗裡布置彩燈，聖誕氣息開始慢慢展現。L'ATELIER de Joël Robuchon餐廳聖誕限定餐品即將呈現，星廚Andrea Cofini 對美食藝術充滿無限熱情,持續將菜品創新變革，為其賦予他鮮明的個人特色。無論是犒賞一年到頭的自己、安撫味蕾；抑或是約親朋好友一起，享受相聚時刻，都能給食客帶來節日的滿足感與意義。
上左：經典蟹肉魚子醬塔佐龍蝦凍及椰菜泥
上右：經典海鰲蝦意面配龍蝦奶沫
下右：多寶魚佐柚子黃油奶沫
下左：薰豆奶凍搭配番荔枝慕斯，夏威夷果及香草冰淇淋
作為Joël Robuchon的經典菜品，「經典蟹肉魚子醬塔佐龍蝦凍及椰菜泥」囊括阿拉斯加帝王蟹、頂級魚子醬與龍蝦凍，入口融化，迸發一場海洋狂歡，三重鮮香，強勢充斥於唇齒間。用花椰菜泥點綴調和，增添些許綿密口感。「經典海鰲蝦意面配龍蝦奶沫」意面的造型規整精緻，口感鮮甜的海鰲蝦肉藏身於意面下，再以豐厚的龍蝦奶沫將之包圍、提香提鮮。頂部的黑松露薄片，增添獨特的馥鬱芳香，猶如味覺打開探索之門，讓人回味無窮。
「多寶魚佐柚子黃油奶沫」細膩鮮嫩的多寶魚，於盤中靜候品嘗，撒上柚子皮碎，增加一縷活潑香氣；怎能忘記在旁搭配的蛤蜊，將麵包碎鋪砌於上、增加層次感，再以濃鬱溫暖的西藍花奶沫，將盤中妙物溫柔包圍。「薰豆奶凍搭配番荔枝慕斯，夏威夷果及香草冰淇淋」鮮亮色彩點燃明媚的節日氛圍，披上桃紅色的鈴鐺外衣，包裹著輕盈綿密的意式奶凍，蘊含薰豆的芬芳氣息及果味清香，搭配香草冰淇淋及果仁，享受彼此的香甜呼應吧。
L』Atelier de Joël Robuchon 主廚 Andrea Cofini
同時，全新午市菜單也已推出。冬令進補，風味之旅由此開啟。「LACHATAIGNE 油封板慄濃湯配芹香佐料及意式燻肉」，秋冬時令美味板慄被巧妙熬煮成湯，入口便是濃濃慄香。佐以少許芹香佐料及意式燻肉，多層風味在舌尖舞動，回味無窮。「LA SAINT-JACQUES 香煎扇貝搭配風味酸奶汁及椰奶泡沫」，越簡單的食材越顯功力。大顆扇貝煎至剛好金黃，香氣十足，鮮嫩彈牙。獨家熬製風味酸奶汁及椰奶泡沫，仿佛置身無垠大海，賦予點滴浪漫。
沒有所謂完美的一餐，因為我們總會做得更好。—Joël Robuchon 喬爾·盧布松
左：L』Atelier de Joël Robuchon 主廚 Andrea Cofini
自從L』Atelier de Joël Robuchon第一次開始嘗試時便發現——烹飪是一種愛的表現。這也是為什麼，那些有著其本身規律的高深藝術，例如：音樂、油畫或是所有美的事物，都能通過各種形式傳遞愛的信號，以撫慰我們自身的焦慮。如果音樂帶給我們愛，如果油畫帶給我們公眾的讚賞，那麼烹飪必將得以升華，使我們產生心靈的共鳴。摘星的第六年，只是旅途中的一步，L』Atelier de Joël Robuchon將秉持這份執著，在有關「純粹」的尋味之旅中永續前行。
L』Atelier de Joël Robuchon
TEL：021 6071 8888
人均：1747元/人
推薦菜品：魚子醬龍蝦凍、鵝肝慕斯、黑鱈魚等
地址：上海市黃浦區中山東一路18號3樓
英迪格酒店品牌（Hotel Indigo）在亞太區的第一家酒店,上海外灘英迪格酒店於2010年12月正式開業。作為黃浦江畔臨江而建的酒店，上海外灘英迪格酒店不僅坐擁浦江兩岸傳統與現代並蓄的秀麗風光，更為賓客提供高端精品酒店的住宿體驗，強調富有靈感的體貼服務、充滿活力並反映當地人文的設計裝修，同時為顧客提供今日上海新舊融合的真實體驗。
位於上海外灘英迪格酒店29-31樓的「恰」餐廳與酒吧，是上海饕客用餐的首選之地，連續五年獲得米其林指南上海推薦餐廳。餐廳由知名酒店室內設計公司赫希貝德納聯合設計顧問公司精心打造，環境高雅又不乏時尚感，與此同時把簡約和清新融合得恰到好處，既有牛排館的輕鬆氣氛，也有高端餐飲的格調。獨特的布置與半開放的露臺令「恰」與眾不同，在此不僅可以俯瞰270度浦江及兩岸美景，更能靜心欣賞落日徐徐西沉，目睹整座城市在霓虹燈下栩栩生輝。
上海外灘英迪格酒店「恰」餐廳主廚Marco Santagata
作為一家現代牛扒餐廳與酒吧，「恰」專注於品質食材、精緻美味的菜餚口味以及充滿趣味的呈現方式，為饕客帶來一場創意奢華的美食體驗。「恰」餐廳是全上海為數不多提供澳大利亞Blackmore和牛牛柳的餐廳。其主廚是來自義大利那不勒斯的Marco Santagata。曾任米其林二星義大利餐廳「Mamma Capri」前主廚及米其林一星法國餐廳「Masa」的Marco將學習工作中學到的各國西式料理和理念，融合進獨樹一幟的料理風格中。在專業於品質牛肉之外，其豐富的海鮮選擇讓同樣鍾情海味的食客大飽口福；而充滿創意的小食同樣自成一餐，別有風味。
上海外灘英迪格酒店「恰」餐廳聖誕節套餐
（套餐主菜惠靈頓牛排或戰斧牛排2選1）
聖誕佳節即將到來，主廚特別定製的「惠靈頓牛排」、「戰斧牛排」，定能成為聖誕餐桌上最完美的C位料理。還有Q彈嫩滑、入口即化的「鮑魚刺身配魚子醬」，65°低溫慢煮的「溫泉蛋配鵝肝」、60°低溫「龍蝦配黃金魚子醬」以及清新爽口的「梨味蛋糕」。一邊沉醉浦江美景，一邊品嘗飽含創意的美味，定能為繽紛聖誕更添回味，締造一個難忘的溫柔之夜。
TEL：021 3302 9995
人均：704元/人
推薦菜品：澳大利亞草飼肉眼牛排、意氏奶油野菌湯等
地址：上海市黃浦區中山東二路585號外灘英迪格酒店29-31樓
璞麗酒店是上海首家定位「都會桃源」的奢華酒店，斐霓絲餐廳和長吧分別坐落於酒店二樓和大堂。強調「雕琢奢華」的璞麗酒店致力於為住客提供個人專屬服務。璞麗酒店以獨有的品味展現精緻古典和現代風格的完美結合，城市空間與度假概念相互交融，帶來不同以往的獨特體驗，成就一方大隱於市的城市綠洲。
年終佳節將至之際，璞麗酒店行政主廚Ugo Rinaldo全新創作一系列節慶美饌，以經典法餐與創新元素相平衡，為賓客創造獨一無二的節慶回憶。七道式聖誕菜單中的「魚子醬海鰲蝦」使用優質鮮美的卡露迦10年魚子醬，以及新鮮海鰲蝦，呈現法式經典海鮮前菜。鮮、鹹與香草醬汁完美搭配，令海洋之美在味蕾迸發。溫馨的節日少不了精緻甜品的點綴，聖誕菜單中主廚創造了法式「精美甜品三重奏」。其中法式蒙布朗採用應季的慄子作為原料，口感細膩，質地柔和，為佳節帶來甜蜜季節之美。另外兩道驚喜甜品則是主廚為您特別準備的神秘之選。
左1：米其林星廚Ugo Rinaldo於上海璞麗酒店法餐廳斐霓絲
七道式新年菜單中，「淺灼大衛赫爾夫生蠔配海藻黃油」帶來清新迷人的南法氣息，以鮮美飽滿著稱的生蠔品種所帶來的清甜質感將胃口打開，融合清爽的配料，成為豐盛一餐的完美前奏。另一道風味獨具的「黑松露嫩煎鴿胸」是充滿層次感的主菜。以黑松露的濃香入味鴿胸的油脂，配以根芹解膩，創造出溫暖又巧妙的味覺享受。
璞麗酒店行政主廚Ugo Rinaldo來自法國巴黎，幼年移居法國南部，對美食產生了濃鬱興趣。成長於物產豐富的地區，他對當地美食沉迷不已。Ugo的職業生涯開始於卡爾卡松的米其林一星餐廳La Barbacane，師從名廚Frank Putelat，並於2003年共同組隊參加博古斯世界烹飪大賽取得銀牌。隨後，Ugo在摩納哥、巴黎、杜拜等全球各地的星級餐廳持續鑽研美食。2013年，Ugo來到中國領導Yannick在北京的餐廳，隨後在上海等地繼續從事高端美食工作。返回上海的前三年，Ugo任職於澳門美獅美高梅酒店。2021年，他加入上海璞麗酒店，擔任行政總廚，管理整個酒店的餐飲團隊及連續六年榮獲米其林一星的法餐廳斐霓絲。
「簡約經典的風格和風味，搭配精心挑選的當季食材，所有的節慶菜品都會以高水準為賓客們呈現。希望來璞麗度過佳節會給大家帶來極致的美食體驗。」 行政主廚Ugo說道。以上精美菜品，節慶季後將進入斐霓絲單點菜單，無論您在何時到訪，都可以品味到主廚用心製作的美味傑作。
TEL：021 2216 6988
人均：678元/人
推薦菜品：馬賽魚湯、黑松露蛋、香煎鵝肝等
地址：上海市靜安區常德路1號璞麗酒店2樓
前灘香格裡拉坐落於浦東世博前灘地區，與前灘太古裡、前灘中心大廈相連，組成集辦公、商業、酒店等多功能於一體的大型國際化商務區。上海前灘香格裡拉由國際著名設計公司Ga, STACK，Takenouchi Webb及HBA聯合設計。以「煥活」理念將「海派文化」與「綠色自然」巧妙結合，打造出別具匠心的感官體驗。屏風、牆面、藝術擺設展現如石庫門、傳統花紋圖案等上海本土建築元素，為客人營造出具有滬上特色的「家外之家」。酒吧及七樓戶外區域則運用大面積的綠植，如「城市綠洲」般為客人帶來親近自然的機會，於喧囂都市中獲得片刻寧靜。
香聚江南灶，主打新淮揚菜的中餐廳，位於酒店7樓，奢華的室內設計風格搭配充足的自然採光及窗外綠意融融的露臺景觀，營造出靈動而不失精緻的用餐氛圍。餐廳空間包含一個主用餐區和六個私人包廂。在主用餐區，賓客可透過玻璃觀看到廚師們在冷盤備餐區忙碌的身影。六個私人包廂空間大小不一，設計風格巧妙融合了現代摩登與傳統中式裝飾元素。
香聚江南灶邀請集團區域中餐行政總廚，同時也是屢獲殊榮的南京香格裡拉江南灶餐廳的主廚侯新慶師傅擔綱餐廳顧問，進行整體用餐體驗的設計；並聘請極富創意的朱光盼師傅擔任主廚，為傳統淮揚菜注入創新與現代的元素，並融合多種創新食材，為食客呈獻一段與眾不同的淮揚美食之旅。
香格裡拉中餐行政總廚
南京香格裡拉「江南灶」行政總廚
上海前灘香格裡拉「香聚江南灶」顧問 侯新慶
鮮活時令的特色食材，精巧細膩的內外刀工，「滑嫩爽脆不失滋味、酥爛脫骨不失其形」的烹飪手法，以及典雅出眾的品味格調和深厚的文化底蘊，共同構成淮揚菜淡雅平和、回味悠長的獨特魅力。
「松茸燉雪絨豆腐湯」，手工刀切不斷且成絨的雪絨豆腐，輔以數種矜貴食材燉煮六小時而成的高湯，滋味清雅淡和、唇齒留香。「招牌魚頭佛跳牆」是江南灶當之無愧的代表作之一，將淮揚菜式的豪華貴氣演繹得淋漓盡致。掀開鍋蓋的瞬間，濃鬱的香氣令人迷醉。西式食材伊比利亞黑豬肉，與烤鴨的經典烹飪方法巧妙融合，創造出令人難以忘懷的全新味蕾體驗—「蜜汁脆皮黑叉燒」。「黑松露灌湯包」，西餐中常用的墨魚汁成為了筆墨，將一隻只淮揚灌湯包點綴出江南水墨畫的玲瓏意境。
左下：松茸燉雪絨豆腐湯
左上：招牌魚頭佛跳牆
與上海前灘香格裡拉
「香聚江南灶」主廚 朱光盼
在香聚江南灶，主廚以傳統為基礎、視創新為靈感，在保留淮揚菜的功底與詩意的同時，用創新的烹飪手法和國際化的特色食材，為傳統的淮揚菜餚注入煥然生命力。和、精、清、新，於唇齒之間，賓客盡可一品淮揚新味。
TEL：021 5030 8888
人均：462元/人
推薦菜品：軟兜炒飯、老酒紅燒肉、清湯黃魚獅子頭等
地址：上海市浦東新區海陽西路551號上海前灘香格裡拉7樓
上海浦東麗晶酒店坐落於浮光躍金的陸家嘴金融核心區，其所在的21世紀大廈比鄰眾多摩天廣廈和熙攘大道，周邊薈聚奢華商場、餐廳及顯赫金融機構。
尚席寓意掌管宮廷御宴的首長。從講究精緻的傳統廚藝，到要求靈感創意的新派菜式，這家高雅餐廳為您奉上各款經典粵菜及點心。新古典主義的室內設計，別具巧思的孔雀羽毛及老虎石等材料的細節點綴，令餐廳散發著一股難以抗拒的魅力。五間尊貴私密的貴賓宴會廳——紫玉廳、珍珠廳、翡翠廳、瑪瑙廳、琥珀廳，備有高雅華貴的裝潢，是商務酬酢、良朋共聚的尊貴之選。
人間至美是今宵，舉酌新盞辭舊歲。近期，尚席中餐廳專業烹飪團隊為食客們帶來了2022年年夜飯晚餐套餐，用一頓豐盛精緻的團圓宴來慶祝虎年的來臨。
TEL：021 2036 1310
人均：430元/人
推薦菜品：黑松露蝦餃皇、黑豚肥腩叉燒、古法醬燻魚等
地址：上海市浦東新區世紀大道210號上海浦東麗晶酒店二樓
Chief Editor主編：Harden
Author策劃編輯：Harrison
Compile編輯：Harrison ｜Art Editor視覺：Chole
Photo Shooting圖片： Harden 品牌提供