辣椒其實不是味覺,而是痛覺,辣椒通過對人的痛感刺激,使人自身體內分泌激素進行抵抗,所以喜歡吃辣椒的人享受分泌激素抵抗的快感,不能吃辣椒的就是分泌抵抗力比較差。
如果說按照辣度單位來看,從0到100萬以上,一級 0 – 500,二級 500 - 1000,三級 1000 - 1500,四級 1500 - 2500,五級 2500 - 5000,六級 5000 - 15000,七級15000 - 30000,八級 30000 - 50000,九級 50000 - 100000,十級 > 100000,現在有魔鬼辣已經可以達到100萬以上了,不同品種的辣椒可以產生對應的辣度值,火鍋辣度一般在二三四級。
這樣說你也不一定明白,簡單點說,我們按照疼痛感來區分,微微辣:吃了嘴巴有點刺激感的疼,中辣:吃了嘴巴和屁股有點刺激感的疼,超級辣:吃了屁股和肚子有點刺激感的疼,雖然是疼,但是喜歡吃辣的覺得很爽。
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