世界肝炎日，專家呼籲，應警惕這個「沉默的殺手」，愛肝護肝，從飲食做起！
肝臟是人體最大、功能最齊全的器官之一，它在人體的生理、生命活動中佔據重要的地位，對人的健康起到舉足輕重的作用。
然而肝功能障礙會導致肝臟疾病，代謝紊亂，甚至導致2型糖尿病。我們可能無法控制所有危險因素，但食用某些食物可能有助於促進肝臟健康。
那哪些食物有益於保護肝臟呢？
《國際肝臟雜誌》2013年發表的一篇評論指出，美國每天有超過50％的人喝咖啡。這種行為對肝臟有益，因為咖啡可以防止脂肪肝等疾病。該評論還指出，每天攝入咖啡可以幫助降低慢性肝病的風險，防止進一步發展成肝癌。
據報導，咖啡除了可以減少肝臟中的脂肪堆積，它還會增加肝臟中的保護性抗氧化劑，幫助轉氨酶清除體內的致癌物質。
食用燕麥片是在生活飲食中添加膳食纖維的一種簡便方法。膳食纖維是消化的重要工具，燕麥和燕麥片中富含β-葡聚糖，對肝臟的消化有所幫助。
綠茶尤其是普洱可以減肥的說法由來已久，且逐步被證實。2015年《胃腸病》上一項研究注意到綠茶可能有助於減少體內脂肪含量、對抗氧化、並減少其他非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）的症狀。
近年來，關於大蒜的研究不枚勝舉，主要在防癌抗癌等方面有一定的作用，其實也有研究表明，大蒜也有保護肝臟的作用，我們可在日常飲食中適當攝入。
許多深色漿果，例如藍莓、覆盆子和蔓越莓，都含有稱為多酚的抗氧化劑。研究表明，經常吃漿果有助於刺激免疫系統，可以幫助保護肝臟免受損害。
研究指出，葡萄、葡萄汁和葡萄籽富含抗氧化劑，可以通過減少炎症和預防肝臟損害來幫助肝臟。平時偶爾可以補充葡萄籽提取物。
葡萄柚含有兩種主要的抗氧化劑：柚皮苷和柚皮素。它們可以通過減少炎症、保護肝細胞來幫助肝臟免受傷害。此外，這些化合物還可以減少肝臟中的脂肪堆積，使葡萄柚成為對抗NAFLD的有用工具。
研究表明，仙人掌的水果和果汁也可能有益於肝臟健康。但大多數研究都集中於水果的提取物，針對水果或果汁本身的研究還需要進一步深入。
研究表明，包含牛油果在內的一些常見果蔬都有保護肝臟的作用，包括牛油果、香蕉、大麥、甜菜和甜菜汁、西蘭花、糙米、蘿蔔、無花果、羽衣甘藍等蔬菜；檸檬、木瓜、西瓜等水果。
研究表明，食用深海魚或魚油補充劑可能有助於減少NAFLD等疾病的影響。
魚油中富含omega-3脂肪酸，它們有助於減少炎症，防止肝內多餘的脂肪堆積並維持肝臟中的轉氨酶水平。
研究表明，吃堅果可能是保持肝臟健康和預防NAFLD的另一種簡單方法。堅果通常含有不飽和脂肪酸，維生素E，和抗氧化劑。這些化合物可能有助於預防NAFLD，並減少炎症反應。
每天可以適當吃一些堅果，例如核桃或杏仁，可能有助於維持肝臟健康。但堅果的脂肪含量很高，注意不要攝入過多。
攝入過多的脂肪可能損害肝臟，但研究表明，由於橄欖油中不飽和脂肪酸的含量很高，在飲食中添加橄欖油可能有助於減輕氧化應激並改善肝功能。
除了以上保護肝臟的食物外，另一方面，為了肝臟健康，這些食物要少吃：
1、高脂食品：包括油炸食品，快餐、薯條等。
2、澱粉類食物：包括麵包，麵食，蛋糕或烘焙食品。
3、糖：減少糖分的攝入可以幫助減輕肝臟的壓力。
4、鹽：減少鹽攝入量：避免罐裝肉類、泡菜、醃製的熟食肉和培根。
5、酒精。
保護肝臟，從每一餐飲食做起！