趁著周末為家人製作兩道既美味又健康的甜品，方便又可輕鬆攜帶，
豐富你和朋友的秋遊和下午茶時光~
- 1 -
椰汁奶凍+布丁
配料：
石榴，1顆
吉利丁粉，38g
雪梨，1顆
冰糖，10g
泰國椰青，1顆
牛奶，250g
步驟1
將石榴切開，去除石榴籽。用杵搗出150g石榴汁備用。
在石榴汁中倒入8g吉利丁粉，溶解後加熱至充分溶化。
石榴汁冷卻後加入石榴粒，放入冰箱冷藏。
步驟2
雪梨去芯，加入10g冰糖隔水蒸。
在200g冰糖雪梨汁中加入少量梨肉，並加入10g吉利丁粉直至溶解，放入冰箱冷藏。
步驟3
將泰國椰青和牛奶混合放入鍋中，加入20g吉利丁粉，加熱至溶解，製成椰奶。
步驟4
取出已經凝結的雪梨汁和石榴汁，切成小塊放入椰奶裡。
步驟5
約兩小時後從冰箱裡取出凝結完成的椰奶凍。切開裝盤，撒上石榴籽。爽口的椰汁奶凍+布丁就製作完成了！
這款甜點運用多種水果製成，富含多種維生素和礦物質，非常適合在季節交替時食用，補充營養。
- 2 -
翻轉香蕉蛋糕
配料：
紅糖，96g
無鹽黃油， 40g
低筋麵粉，190g
白砂糖，100g
泡打粉，3g
小蘇打粉，3g
肉桂粉，2g
香蕉（用於搗成泥），150g
香蕉（用於切片），2根
雞蛋，2個
黃油，74g
香草精，5g
步驟1
將紅糖平鋪在模具底部，無鹽黃油平均放置在紅糖上。烤箱調至150℃烤8分鐘。然後將兩根香蕉切片平鋪在烤好的紅糖漿上。
步驟2
準備溼性材料：將香蕉、雞蛋、黃油（74g）、香草精攪打成糊狀。
步驟3
準備乾性材料：將低筋麵粉、白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉過篩混合。
步驟4
將溼性材料與乾性材料混合，用刮刀翻拌均勻。
步驟5
倒入模具鋪平後放入烤箱，調至130°C烤1小時。
烤好後可插入一根牙籤，若不粘連蛋糕糊，就說明蛋糕已經烤好啦。步驟6
取出放置一段時間冷卻。
步驟7
將烤好的蛋糕翻轉倒扣在盤中。此時屋子裡瀰漫著一股濃鬱的香蕉味~新鮮軟糯的翻轉香蕉蛋糕就完成啦！
用紅糖代替白砂糖製作家人喜愛的甜食，更加營養健康。切成小塊，非常適合老人和正在換牙的孩子食用。
這兩款簡單的甜品你學會了嗎？
為了保證甜品的美味，不僅要準備新鮮的食材，更要精心挑選方便、耐用的烘焙廚具。
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