葡萄酒酒標上的年份，代表的是釀這瓶酒所用的葡萄採摘的年份，包括了當年的光照、雨水、溫度等各種因素。如果各方面因素相互配合得非常好，會獲得格外優異的酒款品質，陳年能力更強。這種優秀年份會比普通年份昂貴的多，比如經常出風頭的1982年拉菲，就是因為1982年份好才格外出色。
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對於量產型的普通葡萄酒，年份對品質的影響就比較有限了。所以面對一款100多塊的入門級葡萄酒（大部分產量都不低），主要注意年份新不新就好了，太老了的話因為陳年能力不濟可能就不好喝了。
優質的葡萄酒必然具備一定的陳年能力，比如頂級的波爾多紅酒，大多都由單寧和酸度不低的赤霞珠和美樂釀造，隨著陳年單寧和酸度會逐漸成熟柔和，逐漸達到並保持一段時間的巔峰狀態——這就是開啟和欣賞這支酒的最佳時機。不同年份不同類型的酒的發展演變的速度都不一樣。比如像下面這張圖中所展示的，有的優質紅葡萄酒甚至還會在陳年過程中進入一個短暫的封閉期。
圖片作者：Jill/葡尚 PuCentury
對葡萄酒消費者而言，年份決定了應該何時開瓶享用，是目前就適飲，還是已經太老過了巔峰，或者還需耐心等待它漸入佳境，這些信息可以幫助我們判斷是買還是不買，開還是不開的大問題。某個產區年份的好壞，通常都是比較零散的信息，知味根據傑西斯·羅賓遜大師（Jancis Robinson）對1970-2014年的波爾多紅酒的評價和飲用建議，整理了一份簡明清晰的年份指南（見下圖），方便大家保存收藏。我們還會繼續再為大家整理提供波爾多的白葡萄酒和甜酒，以及勃艮第的紅白甜的簡明年份指南。
注意下面這張表格主要適用于波爾多的名莊，尤其是列級名莊的年份表現，跳過的一些較老年份確實不再適合現在再飲用了：
2014
這一年的7、8月份尤其涼爽、潮溼，不過葡萄的採摘時節卻被延後到了少見溫暖且乾燥的9、10月份，儘管在此季節所釀造得到的是相對高酸度的酒，不過葡萄的成熟度卻恰到好處。這一年份的紅葡萄酒具有濃鬱芳香，酒體中等、單寧柔順，但不適宜長時間存放。
2013
普遍來看，是一個較差的年份。參差不齊的葡萄成熟度和稀釋度是個讓人頭疼的問題。黴菌的侵染不得不讓採摘提早，有些葡萄甚至是在他們剛剛成熟的時候就摘掉了，因此釀出的酒體相當的輕，不過這也造就了相比起近些年15%的「彪形大漢」相對較低的酒精度，所以這也是這一年波爾多的一個賣點。在波美侯(Pomerol)，聖朱利安(St-Julien)，聖愛斯泰夫(St-Estèphe)產區可以淘到這一年份的良品。
2012
對於歐洲許多產區都很棘手的一年，特別是波爾多產區。總體來說，這一年天氣潮溼，開始得比較晚，仲夏炎熱。接著關鍵10月的壞天氣嚴重影響了品質，這意味著，早熟的以美樂為主的酒受到的不利影響較少。釀造優秀的赤霞珠主導的酒雖然可以做到，但僅限於擁有微觀管理資源的葡萄園。頂尖酒莊能釀出少量的非常出色的酒，但大部分都缺少深度和持久性。
2011
要概括天氣波動頻繁的2011年似乎比較困難，但是可以確信的是，經歷了2009和2010兩個能讓人心潮澎湃的年份後，我們又再次被拉回現實的黑暗中。酒精度偏低，單寧普遍偏高。黯淡的一年。
2010
又一個豐收之年！相比2009年，單寧更高風格更鮮活，但集中度相當。對偏好經典風格的人更有吸引力。
2009
什麼是「世紀年份」？這一整年葡萄的生長狀況似乎就在默默詮釋著這個意義。長長的晴朗溫暖的夏季，更重要的是清涼的夜晚，保證了葡萄的酸度。成就了出乎意料成熟、撩人心弦的美酒，尤其是左岸。
2008
又是一個陽光吝嗇的夏天，幸好在季節快結束時，求來些許陽光明媚的日子。再一次地，那些站在金字塔尖的酒莊成功地收穫了足夠的優質果實，釀出了一些非常令人印象深刻的頂級葡萄酒，但對於塔底的一些酒莊就比較艱苦了。
2007
特別不利於葡萄生長的一年：肆虐的黴病、不夠充足的陽光、一直持續到九月份的過長雨季。好在有一系列的現代技術，更別說還有非常嚴格的篩選過程，能承擔此類費用的酒莊還是成功地生產了一些迷人的適於早飲的酒，但較高的價格使期酒市場反響一般。
2006
儘管產出了一些比2007年份更令人滿意的酒，但與2005年相比，這一年斷斷續續無可避免地遭受了一些困難。以乾旱和高溫為主的天氣一直持續到了7月底，可八月份卻不尋常地又溼又冷，採收季也受到了雨水的妨礙。波雅克 （Pauillac）和波美侯（Pomerol ）似乎是這一年內表現最好的兩個產區，口感非常爽脆。
2005
如教科書般完美的一年，除了價格。最好能存放多年陳年，單寧非常突出顯著。
2004
這該是最近的一個高性價比年份了吧？大批晚熟的葡萄在夏季受到一絲不苟的精心料理，葡萄在雨季採摘不過最好的葡萄還屬搶在雨季來臨最初時所採摘的。數量不多，但最好的都是真正稀有的經典紫紅色葡萄。最好的酒出自左岸，令人口舌生津的單寧，所以可能從2010年開始進入適飲期。
2003
異常少見的高溫熱浪促使今年過多的葡萄缺乏水分，單寧乾澀令人不適。這一年裡少量極為優質的酒可以存放較長時間但是大多數還是適於年輕時飲用，此時年輕時的特色至少可轉移對乾澀單寧的注意力。
2002
層次不齊的花期和潮溼的夏季使葡萄成熟度不一，導致今年只收穫了少量的果實。從9月9日天氣轉晴開始，種植者便開始抓緊搶救優質葡萄。總體來說今年的酒還是不錯，也不貴但是不宜長期存放。
2001
今年葡萄園多產且品種豐富，除此之外加上夏季疏果和極度細緻挑選的方法，產出了一些非同一般的酒。酷熱的八月後是非常溼潤的九月，造就了稀釋的美樂和尖酸的赤霞珠。這一年能夠找到一些高性價比的葡萄酒，隨著時間的推移酒會表現地越來越好，特別是由右岸產出的酒可能會優於2000年份。
2000
自然的恩賜加上商業規範，千禧年絕對是一個優質年份。出色的一致性和平衡。小型的獨立酒莊多年來一直是波爾多最高性價比的代表，但大部分已經進入適飲期或者甚至已開始走下坡路。而那些最好的酒應該能再陳年十年甚至二十年。
1999
幾乎完全由八月下旬開始的三個星期的陽光普照所帶來的優秀潛力，被收穫季的降雨所稀釋了。在九月初期，冰雹襲擊摧毀了一些聖愛美隆（ St-Émilion）的葡萄園。生長季初期涼爽溼潤，導致了過多的草木生長。相對早熟的左岸酒具有更優質的潛力。
1998
右岸表現非常出色，不過梅多克則稍黯淡，這一年梅多克有點缺乏活力，這意味著它和與之對應同級的格拉夫容易被忽視。
1997
這一年份的酒不僅不顯著，在初始還有著離譜的高價，但在21世紀初也能收穫一些易飲的酒。幾乎都已沒有提升的可能了。
1996
這一年份產出了一些非常優質，且能保持長期活力的好酒，特別是在梅多克（Médoc）地區，其強勁的單寧還讓人不由自主的聯想起1986年份的酒來。
1995
炎熱、乾燥的夏日提早了美樂的採收季，不過果實都很健康。相對更重單寧的赤霞珠則在九月中旬維持一周的雨天后進行了採收。產量豐富，波美侯和波雅克表現最出色。
1994
這是自1990年後最好的一年。葡萄成熟度恰到好處，但是九月的降雨對於不那麼勤奮認真的生產者而言仍然是個問題。
1993
又是一個潮溼的採收季。葡萄採摘的比較早，右岸比左岸是更聰明的選擇。
1992
適宜早期飲用，輕盈、富有果香、簡單。
1991
這一年伊始波爾多就遭遇了不幸。春季的霜凍毀掉了大部分的右岸，不過頂級的梅多克狀況還不算太糟。
1990
今年算得上是歷史上第二個高溫年。葡萄成熟度非常高，無論從哪方面來看都非常迷人，有許多傑出的精品。絲絨般的質感、甘美且幾乎過熟的水果，這種年份特質非常顯著，極易發覺，甚至凌駕在了任何的地理特性之上。
1989
似乎是一個非同尋常的酷熱夏季，產量巨大，而且飽滿豐腴，價格昂貴，年輕時喝起來驚人得好。右岸理所當然有一些非常棒的酒。對於侯伯王（Haut-Brion）是非同一般的一年。
1988
在1989和1990年份的對比下顯得有那麼一點黯淡無光。「傳統」風格，單寧較硬，早期有些許嚴峻。厚重、濃鬱粘稠。
1987
簡單、果香濃鬱、足夠愉悅但不那麼驚豔。葡萄早熟。
1986
一開始單寧非常濃厚且徘徊不去。但最後可能讓人印象深刻，只不過需要極大的耐心。
1985
一如既往的讓人愉悅，芳香濃鬱，特別是在右岸，但不僅限於右岸。多年後再喝也不錯，但大部分都失去了果味或者展現出了一點草本香。
1983
不錯但是與1982年相比不夠集中且豐富奔放。較少的內含物意味著大多數酒已經過了巔峰期，儘管這一年對於瑪歌產區是難得的標誌年份。
1982
傳奇年份，開啟了現代的新紀元。高得嚇人的價錢，不過非常濃鬱集中，極其可口。那些最優質的酒依舊非常雄厚。
1981
品質不一，缺少內容物但具有迷人的平衡感。大部分已過了適飲期。
1979
經過一段時間的洗禮，依舊優雅、柔和與平衡。不過這一年份最好還是在20世紀裡飲用為佳。
1978
一個完美的秋季拯救了這一年的葡萄。所產佳釀尤以左岸地區為首。
1975
普遍壓倒性的乾澀單寧。有少量的波美侯和波雅克非常傑出雄厚。
1970
這一年份的酒單寧很硬，很有時代特性，能保存較長時間，但普遍很缺少肉感。
文/Dolcetta 來源：知味葡萄酒雜誌
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