元宵節美食
正月十五將至，該吃元宵啦！最方便當然是去超市買現成的，但恰好這兩天是周末，何不享受一下自己動手的樂趣呢…
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
用溫水把水磨糯米粉和成麵團。加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。和好的麵團搓條，分劑子。包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋後改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。
材料：糯米粉400克、果醬適量、溫開水250克、白糖少許
糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的麵團，靜置30分鐘隨後再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯鍋裡燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克
鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打，然後分成8克左右的小肉團備用。
糯米粉加入60-70克左右的水和成麵團，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成麵團，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米麵加水60-70克左右揉成麵團，然後取20克麵團放水中煮開，再放回原麵團中揉均勻)放入肉餡，把湯圓包好，鍋中水開後，倒入湯圓因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過1分鐘就好了
材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1隻，椰茸250g。
椰蓉餡，牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀。把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡。最後加入椰絲拌均勻(一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。
湯圓皮，把湯圓皮材料混合。把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團裡。和均勻之後，加50g白糖揉勻。糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。
材料：黃豆80克、芝麻湯圓8個、水800毫升、冰糖50克、糖桂花15毫升
黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好黃豆隔泡發好，洗淨瀝去水分，將黃豆放入豆漿機中，加入清水啟動豆漿機，打成豆漿
用篩網濾豆渣，將豆漿倒入鍋內，放入速凍湯圓和冰糖（如果是凍豆漿要煮至微熱）煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可。
材料：糯米400克、甜酒麴4克、糯米粉適量、水(涼開)適量、糖桂花適量
將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯，蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻，勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水，容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。
24小時以後就可以打開看看，有濃鬱的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發酵。糯米粉加適量水和成麵團；搓成效元宵將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可。
材料：糯米粉100克、胡蘿蔔(汁)50克、紫甘藍半棵、菠菜60克
準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿蔔汁（一點一點加）和成麵團；蓋上溼布醒上15分鐘，取出麵團，開始做小湯圓，取3克左右麵團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點乾麵粉，防止互相粘連，按此方法做出其他顏色的小湯圓。
燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調。加糖或者加鹽，或者什麼都不加味道也滿好的。
主料：糯米粉50g輔料：黑芝麻適量、白芝麻適量
白芝麻和黑芝麻備好。倒出來晾涼待用。坐鍋燒水。水開後把和好的糯米搓成湯圓放下去煮至漂浮。在芝麻裡面滾一圈即可。
買湯圓要「三看」「一少吃」
「三看」：一看經營場所，應選擇到具有經營資格、信譽好的食品店或超市購買，可以貨比三家；二看標籤標誌，湯圓包裝上應有「QS」質量安全標誌，並在標籤上註明產品名稱、生產企業名稱、地址、生產日期、保質期等；三看產品外觀，湯圓的質量受環境溫度、溼度影響較大，選購時要注意密封包裝是否完好、無破損，產品無黏結、變形。
「一少吃」：湯圓黏性高，質地細膩，再加上餡裡含大量油脂，所以就不易被腸胃消化，胃腸消化功能不良者食後會增加胃腸負擔，導致胃痛、胃脹甚至腹瀉等症狀。老年人、小孩、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人應少吃湯圓。
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