【The Asian Magazine亞尚原創出品】
編者註：情人節就要到了，大家是不是都會為自己心儀的另一半精心挑選一款巧克力來表達自己的愛意呢？除了那些在各大商場裡能買到的大品牌巧克力，達拉斯更是有許多大大小小獨具特色的手工 巧克力店。今天，The Asian Magazine亞尚雜誌就精選了其中的五家推薦給大家，讓大家度過一個甜蜜的情人節。
可可的香濃、咖啡的甘苦、餅乾的綿密、酒心的醉人，巧克力的萬種風情可淺嘗可細品，難怪會是愛情的最佳代言。之於阿甘，它是體味生活的良劑；之於查理，它是通往夢想的階梯；之於我們，它是平淡中不可替代的生活點綴，在口中融化的瞬間收穫點滴的快樂。
五家風格迥異的巧克力店，五段難忘的旅程，五種精彩的人生，這段關於巧克力的美麗體驗，正如巧克力本身的滋味一般，幻化出了無盡的魔力。
Dude, Sweet Chocolate返璞歸真與眾不同
簡單有趣的店名彰顯著Dude，Sweet Chocolate與眾不同的個性，讀起來朗朗上口、十分好記。店主Katherine的性格也如其店名，隨性而灑脫，既是店主又是主廚的她製作巧克力已有超過二十年的時間，可以說，她的人生與巧克力早已合為一體。豐富的人生閱歷讓她對巧克力製作有著更深的感悟，返璞歸真的姿態是歲月賦予她最寶貴的智慧。
摒棄裝飾，回歸本質，最大限度地發掘巧克力的原味，Dude，Sweet Chocolate所崇尚的製作理念很是獨特：在這裡你不會看到蝴蝶結、緞帶等漂亮的裝飾，極簡主義才是不變的主題。當一塊巧克力褪下偽裝，以最原始的樣貌呈現在你面前時，味道，就成了它吸引顧客的唯一武器。「糖分、香草、可可、糖漿、製作的手藝、天氣的變化，每一個環節都會影響最終的成品，所以我在每一個環節上都親歷親為，力圖達到最完美的平衡。」 Katherine目光堅定，「換用其他的哪怕是稍微次優一些的材料都能讓我的收入看上去更可觀，但是，這也遠離了我開店的初衷。」
的確，樸實無華的外表並不能掩蓋特屬於Dude，Sweet Chocolate的美味，不可複製的層次感也是Katherine在創作巧克力作品時所特別留心的：入口時的微苦，融化時的綿密，告別後的回味，短短的幾十秒苦中有甜，既是享美味，也是品人生。根據季節和時令所微調後的巧克力口味還會略有不同，但一眼望去外表卻幾乎無差，這又是Katherine帶給食客們的小驚喜，「我希望呈現未知的美好。人們初踏進店裡時無法從外貌判斷到這顆巧克力的滋味，只有嘗過才知道。」
東方文化講究修美於內，歸於自然。在Katherine和她經營的Dude，Sweet Chocolate身上，恰恰體現了這種本真之美。以物為本，極致的純。
地址一：408 West Eighth Street, Dallas, TX 75208
地址二：1925 Greenville Avenue, Dallas, TX 75243
營業時間：Sun-Mon 11am-6pm
Tue-Thu 11am-10pm
Fri-Sat 11am-11pm
色彩鮮豔的塗鴉隨性而舒展地分布在奶白色的背景上，印在牆上的那幅人物攝影簡潔富有張力，與這些漂亮的塗鴉相映成趣。壁柜上錯落有致地擺放著大小不一的禮品盒，紅、黑、綠等飽滿的配色混搭在一起，碰撞出大膽時尚的視覺感，而這，就是Kate Weiser巧克力店給人的初印象。
美麗的店主Kate Weiser笑靨如花，無盡的快樂是她創造巧克力的源泉。受商界出身的父親潛移默化的影響，Kate從小就對開設自己的店鋪充滿期待。多年的甜品烹飪經驗使這一想法變得愈發強烈。終於，她辭掉了高薪穩定的工作，開始創造獨屬於自己的甜蜜之旅。
Kate Weiser的巧克力造型有著鮮明的藝術感，第一眼望去感覺像是某種街頭藝術的呈現。事實上Kate確實從Jackson Pollock這位抽象表現主義繪畫大師的畫作中汲取了不少靈感，樂於將小小的巧克力當作畫布，描繪自己的心情。奔放火熱的「Fire and Ice」、標新立異的「Retro Chic」都是她的得意之作，最受歡迎的一款作品名為「Peanut Brittle」,半黑半灰的背景上點綴以亮黃和銀白，灑脫間盡顯她的靈感色跡，這與Jackson的畫作《第三十一號》的確有著異曲同工之妙。
雖然在外形設計上花了很多心思，但是Kate仍然認為巧克力最迷人的地方在於唇齒間的味道。出眾的外表只是錦上添花，令人過齒難忘的香醇才會打造出真正持久的品牌。「如何調配味道？」 Kate眼神清澈，「希望調配出可以讓人微笑的味道，每次品嘗Kate Weiser巧克力都能勾起幸福的感覺。」
熱愛藝術、喜歡冒險，年輕的Kate與她的巧克力店一樣有著無限可能。始於印象，歸於絢爛，屬於Kate Weiser的廣闊藍圖正在前方翹首以盼，而她心底的願望，卻仍然如她剛剛開始學習甜品製作時那般單純而美好。
地址：3011 Gulden Lane #115, Dallas, TX 75212
營業時間：Mon-Thu 11am-9pm
Fri-Sat 11am-11pm
Sun 12pm-6pm
午後的陽光照在Coco Andre暖色的牆壁上，暈出了好看的光圈。四周溫馨而充滿格調的擺設，店外偶爾傳來的汽車聲，廚房內富有節奏的敲打聲和鐘錶緩慢的滴答聲交融在一起，傳達著店主Andrea Pedraza友好溫柔的問候，安撫著人心慢慢歸於平靜。站在這裡，彷佛時間都放輕了腳步。
墨西哥城裡走出的藝術家們總擁有著令人豔羨的斑斕思維，童年時期那杯濃濃的熱巧克力激發了Andrea體內隱藏的美食天賦，師從歐洲的經歷為她的巧克力作品中再添一絲典雅。她將熱烈和高貴兩種截然不同的風格巧妙地融合在一起，就像店中最受歡迎的那款Tumaco 801 Halch Chile一樣，微辣的口感中和以香醇的黑巧克力，豐滿而柔順，直給人帶來滿滿的驚喜。
Coco Andre的巧克力造型親民而討巧，最出名的「巧克力高跟鞋」即受Christian Louboutin紅底鞋的啟發，漂亮逼真的鞋子造型深受顧客們的追捧。雖然外表看起來精緻易碎，但這款巧克力作品卻出奇的穩固。此外，店中其他的造型設計也很別致，「鑽戒」、「小天使」、「紅唇」、「玩具熊」等等， Andrea總是保持著源源不斷的創造力。
為客人們量身定製巧克力並不稀奇，但像Coco Andre這樣將定製演繹得如此到位卻實屬少見。客人不僅可以任意要求巧克力造型，還可以根據自己的口味增減巧克力的製作原料。Andrea回憶自己接到過的最獨特的一次定製：客人希望根據Chanel香水的味道製造出幾款與之相配的巧克力作品。「NO.5的玫瑰、茉莉和檀香味很有特色；Chance的辛辣和甜美是主調；Allure的清澈靚麗適合香草一般的芬芳，如何將嗅覺和味覺完美結合，嗯，這很有趣。」
也許是出身於巧克力故鄉的緣故，Pedraza家族人骨子裡就流淌著對巧克力的愛，這份純潔而強烈的感情甚至在你初入店門的那刻就能立即領會，如同午後店中那束傾瀉而下的陽光，剎那流金，溫暖永恆。
地址：831 West Davis St., Dallas, TX 75208
營業時間：Sun-Mon closed
Tue-Sat 12pm-7pm
走訪Sublime巧克力店那日不巧是個雨天，陰冷的天氣並未阻擋小店裡散發出源源不斷的熱情。小小的天地充滿了香濃的巧克力味，叫人無法不瞬間愛上這份暖意。
可愛的店主Troy在英國長大，父母生長於南非，而他的祖輩身上卻有著荷蘭和中國的血統。複雜的成長背景 給予了Troy不一樣的經營理念—希望將不同地區的巧克力有趣地相容混搭，讓所有在這裡品嘗過的客人都能在此找到久違的歸屬感。文化性，正是 Sublime巧克力最突出的特點。
雖然並不是甜品師起家，但從小就熱愛烹飪的Troy走上巧克力製作這條道路也頗有些命中注定的意味。偶然 間的一次嘗試製作讓他發覺了巧克力的無窮魅力，深入鑽研，進而一發不可收拾。他開始閱覽各種甜品書籍，並報名烹飪課程進行反覆練習，逐漸摸索出了自己的風 格，Sublime巧克力店也初現雛形。
Sublime巧克力店是第一家將「Bean to bar chocolate」概念引進達拉斯的店鋪，這也是該店的招牌產品。看似簡單的巧克力條製作工藝卻相當繁瑣，從豆料的篩選到溫度的把控都要十分精確，差之 毫釐，最後成品的清脆度就會大打折扣。Sublime巧克力店所出產的巧克力棒入口時脆而不硬，濺出的點點巧克力屑落入口中創造出獨一無二的美妙口感。 Troy還會在包裝上細心地標註出所制巧克力棒成分的來源地，每一種選擇都是一次奇特的冒險。「我喜歡根據溫度和溼度對我的巧克力棒進行配置，混搭入一些 異國元素」，Troy微笑地談起自家的明星產品，「當然，我最愛看著巧克力棒慢慢結晶的過程，那真是個魔幻的時刻。」
平日淡然溫和的Troy，只有在談到巧克力時才展示出他激情的一面，誰曾想到，當下這位巧克力專家卻是位 法律高材生。從冷冰機械的法學專業過渡到暖意融融的甜品創作，「冰與火」兩種對立的特質在他身上和諧共存，一如Sublime巧克力店的經營理念，在多樣 文化的碰撞中見證非凡的風景。
地址：908 Market Street, Allen, Texas 75013
營業時間：Mon-Thu 10am-9pm
Fri-Sat 10am-10pm
Sun closed
Chocolate Secrets 詩意主義 經典再現極具隱喻和象徵色彩的現實幻夢劇是電影大師雷諾瓦留給世人印象最深的風格詞典，其所獨創的詩意現實主義化 身為源泉，為影壇乃至整個藝術界提供著源源不斷的活水。坐落在達拉斯市區的Chocolate Secrets，讓人得以一窺詩意現實主義的身影：天馬行空的巧克力造型、挑戰傳統的選色和新奇浪漫的設計理念讓這家同樣出身於法國的巧克力店廣受歡迎， 散發著由內而外的魅力。
店內的裝潢低調而充滿質感，暗色系的布景巧妙地旁襯出主角巧克力的風採。店中的櫃檯裡和旁邊的廚架上都擺 滿了精美的巧克力作品，如果細細品賞，你會發現這裡的每件作品都有著自己的「個性」：最受歡迎的當屬Sunflowers巧克力，物如其名，造型是一朵盛 開的金色向日葵；淡紫色的Pyramid巧克力玲瓏小巧，是文藝青年們的最愛；Sea Salt Caramel是店主最心儀的一款作品：深藍色的背景中一朵朵白色浪花清晰可見，海鹽與焦糖在可可的催化下碰撞出驚人的美味，如大海般讓人心曠神怡。
純正的配色漂亮而柔和，配上Chocolate Secrets純手工的彩繪以點綴，打破了傳統巧克力的棕黑色印象，變得格外華麗。獨家推出的Chocolate collection發揮無限創意，圍繞著不同的主題打造出多樣的巧克力口味。色彩與想像力，永遠是Chocolate Secrets的最佳註腳。
高盧人畢生所追求的「奢侈精神」也是Chocolate Secrets精益求精的根本：那是巧克力入口即化的幸福感，是碎屑於口中咀嚼的滿足感，是香濃美味流過舌尖的奇妙感。這家店的巧克力製作材料全部空運自 法國，高品質的要求、嚴謹的製作工藝和近乎苛刻的細節處理確保了每一件巧克力作品都完美無暇。簡單的一顆巧克力，凝聚著太多人的心血。
店裡的音樂舒緩輕柔，看似隨意挑選的樂曲實則也經過了細心地篩選。挑個窗邊的座位懶懶入座，閉上眼，慢慢去體味巧克力在口中融化的絲滑馥鬱，讓Chocolate Secrets化身為最敬業的造夢專家，帶領你在漸入佳境的快感中感受詩意的升華。
地址：3926 Oak Lawn Ave., Dallas, TX 75219
營業時間：Mon-Tue 10am-9pm
Wed-Sat 10am-11pm
Sun 12am-7pm
如果我們精心準備的內容讓您有了新的收穫和感悟，請點擊右上角的圖標把這篇文章分享給更多朋友或在左下方給我們點讚吧！
本文版權歸The Asian Magazine亞尚雜誌所有，任何媒體未經協議，不得以轉載、節選、轉帖或其他方式使用。凡侵犯本雜誌版權等智慧財產權的，The Asian Magazine亞尚雜誌將依法追究其相關法律責任。
投稿聯繫：
info@theasianmagazine.com
請關注TheAsianMagazine公眾號，獲得更多北美地區優質資訊：
1. 打開文章連結右上角菜單
2. 點擊」View Official Acc (查看公眾號)」
3. 點擊」Follow(關注)」
4. 關注成功！
網站：www.theasianmagazine.com
微博：TheAsianMagazine
Instagram：theasianmagazine