俗話說，民以食為天，人之生活百態，離不開一個「吃」字。
「吃」之一字，從原始的充飢果腹走來，到如今已被「吃」成文化，「吃」出情懷，但歸其根究其底，「吃」最首要的作用還是給人體提供能量。
人體所需能量的主要來源，被我們稱為「主食」。
主食的種類，不說大家也知道有很多——南米北面大饅頭，經過各種文化遷徙與同化，地域差異已經不甚明顯，都能夠成為家庭裡的日常主食。
不過，對於正在減肥的胖友們，以及對追求健康飲食的朋友們來說，選擇吃哪種主食熱量最低、最不長肉呢？
大米 VS 麵粉（小麥粉）
這兩者的澱粉含量接近，含水量的差異也不超過10％，因此所含熱量都大約為345千卡/100g生重，算是打了個平手吧！
But！當生米煮成熟飯、小麥粉變成油麵筋，啊不，變成麵條和饅頭，這結果可就大相逕庭了。
1 碗米飯 = 30% 米 + 70% 水
1 碗麵條 = 28% 面 + 72% 水
1 個饅頭 = 56% 面 + 44% 水
沒想到吧？小小的饅頭原來是扮豬吃老虎！它的含水量最少，同一份裡含熱量最高。一個小小的饅頭，其實有將近50g麵粉，相當於半碗米飯的熱量呢！
專業人士口中的「二兩米飯」和「二兩饅頭」，指的是它們的原料米和面的重量都是二兩，那麼二者所含熱量也就差不多；但要是拿重二兩的米飯和重二兩的大饅頭比，相差可就大了！
100 克饅頭的熱量約 236 千卡
100 克米飯的熱量約 116 千卡
100 克麵條的熱量約 110 千卡
100克大米粥的熱量約 46 千卡
是不是令人驚訝？46千卡才相當於吃了一個小蘋果的熱量！
吃容易飽的主食最不容易胖！
我們經常聽人說，粥裡全是水，不扛餓，但是容易飽。
全是水，也就是說，粥的含水量高，熱量低；
容易飽，也就是說，飽腹感強；
不扛餓，則是易消化，餓得快。
這其中有一個重要概念——飽腹感。
下面讓我們來分情況比較一下。
如果兩種食物熱量差不多，那麼選擇體積大的更容易感覺吃飽。米飯、麵條含水量高，同等熱量情況下，比饅頭體積更大，也就更容易吃飽。
麵粉中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，比大米中含量更高，因此相對來說也更為扛餓。
米飯、麵條、白饅頭的血糖反應其實差不多，範圍大約都在81~88左右，相比之下饅頭略高；雜糧、全麥的主食血糖反應更低。
三種主食應優先選擇米飯和麵條；
雜糧主食比白米飯、面、饅頭更健康；
吃饅頭注意控制量，最好減半；
最重要的是，膳食一定要均衡，保持健康的生活習慣，積極運動鍛鍊~
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