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香酥雞米花大小朋友都愛吃，怎樣才能做出專業水準，媲美肯德基的口感呢？下面幾個要點一定要記好，學會這招宅在家裡也可以解饞，口感超級酥脆，吃了還想吃！
材料和工具
雞胸肉2塊、薑片、料酒適量、小鮮侶調味汁、奧爾良醃料、小鮮侶調味汁、麵粉、清水、植物油
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、雞胸肉2塊洗淨切小塊裝碗，加適量薑片，料酒，奧爾良醃料，擠入2下小鮮侶調味汁；
2、再擠入適量醬油心生；
3、抓拌均勻醃製一會兒；
4、取一個盤子，倒入適量麵粉，放入雞胸肉，用抓按的手法讓雞丁均勻地裹上麵粉；
5、然後將裹好麵粉的雞丁，放入涼水中浸泡3秒左右；
6、撈出，放入麵粉中，再次抓按，繼續裹上麵粉，然後抖掉多餘的浮粉（裹粉後泡水三秒，再次裹上粉這兩步是起鱗的關鍵）；
7、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油，待油溫升至6成，將裹好麵粉的雞丁放入鍋中炸；
8、不斷翻動，使得食材均勻受熱；
9、炸至表面金黃酥香，雞胸肉熟透即可；
10、這樣炸出來得雞米花表皮特別酥脆，口感超讚；
11、掌握這關鍵的幾個步驟，在家也能做出媲美肯德基的雞米花；
12、外酥裡嫩的雞米花搭配酸酸甜甜的番茄醬，簡直就是完美的味蕾享受！