□ 國峻浩 本報記者 傅江平
近日，深圳市消委會發布2020年水果麥片中外對比比較試驗報告，結果顯示，16款水果麥片安全指標均符合標準。但是，AXA、可比可納兩款國外水果麥片樣品黴菌菌落總數指標超出國家標準最高安全限值。
據了解，麥片因其食用方便和特定的營養價值，已成為現代人常備和喜愛的速食方便食品之一。目前，市場上麥片的類型和品牌很多，其中水果麥片憑藉口感豐富大受歡迎。但是，也有越來越多的消費者反映，面對市場上琳琅滿目的水果麥片產品，從外包裝上很難比較水果麥片品質的高低，導致選擇困難。此前，深圳市消委會牽頭開展食品深港/中外食品對比比較試驗項目評選時就發現，水果麥片質量問題備受消費者關注。
此次比較試驗共選取16款中外水果麥片品牌進行對比，其中9款為國內品牌，7款國外品牌。國內品牌分別為西麥、捷氏、天優、王飽飽、歐扎克、好麥多、中糧山萃、出前一丁；國外品牌分別為桂格、家樂氏、卡樂比、亨利、可比可納、AXA、沃格爾。
此次比較試驗從安全指標、衛生指標、營養指標、供能比例、標籤標識5個方面進行對比。結果顯示，五穀磨房、好麥多、捷氏、天優、王飽飽、沃格爾6款樣品獲得五星評價，其中5款為國內品牌，1款為國外品牌。5款獲得五星評價的國內品牌中，又有4款為深圳品牌。
具體到各檢測類目上，安全指標包括重金屬汙染物、真菌毒素、農藥殘留3個方面，涉及鉛、總砷、鎘、鉻、黃麴黴毒素B1與草甘膦6個子項。結果顯示，16款水果麥片重金屬鉛、黃麴黴毒素B1、草甘膦均未檢出。
衛生指標檢測中，AXA、可比可納兩款國外水果麥片樣品的黴菌菌落總數指標超出國家標準最高安全限值。AXA水果什錦混合麥片樣品的黴菌指標檢出值是國標限量值的1.6倍，可比可納衝調水果麥片樣品的黴菌指標檢出值是國標限量值兩倍。
營養指標包括鈉含量、糖含量、蛋白質平均含量、脂肪平均含量4個方面。總體而言，國內品牌水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質指標上表現更優，而國外品牌水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。其中，7款低鈉水果麥片中有5款為國內品牌；但品牌間鈉含量差異大，含量最高者與最低者相差13倍。另外，五穀磨房不僅是唯一一款高蛋白水果麥片，同時含糖量也是最低，是唯一一款標示無添加糖的水果麥片。
深圳市消委會相關負責人表示，含糖情況是選擇水果麥片的重要指標之一，減肥人士應該關注水果麥片中的含糖量，尤其是添加糖的含量。
供能比例指標監測中，五穀磨房是唯一一款符合三大營養素推薦供能比的水果麥片。
虛假標籤標識也是此次對比試驗中發現的一個嚴重問題。結果顯示，歐扎克、可比可納、王飽飽3個品牌水果麥片部分營養指標實際檢測值與其標籤標示值不符。其中，歐扎克的脂肪實測值是標示值的157%；可比可納的鈉實測值是標示值183%；王飽飽的鈉實測值是標示值的284%。
針對此次試驗結果，深圳市消委會第一時間聯繫品牌供應商和生產企業。目前，盒馬超市已經下架可比可納衝調水果麥片抽檢批次樣品，京東平臺已將AXA46%水果什錦混合麥片該款樣品全線撤架。另外，針對AXA46%水果什錦混合麥片被測出黴菌超標問題，該品牌中國代理商表示，可能是在搬運和運輸途中包裝輕微破損，導致其內產品受到外部環境影響所致，也有可能是存貯時間太長，導致超標。
深圳市消委會建議，水果麥片開封後應儘快食用。麥片開封後長時間放置容易滋生微生物，尤其是含堅果的麥片，與空氣接觸後容易氧化酸敗，甚至黴變等。水果麥片的蛋白質比例普遍偏低，搭配牛奶一起食用更符合推薦供能比例。另外，減肥人群及糖尿病患者應選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。
《中國質量報》